4 הדרכים הטובות ביותר להדליק מחבת ברזל יצוק לפני השימוש הראשון

לאחר קניית מחבת, אתה לא יכול להתחיל מיד לבשל. הכלים הנרכשים רוויים בכימיקלים להגנה על פני המתכת מפני קורוזיה ולכן דורשים חישול להסרת רובד מסוכן. ישנן מספר דרכים פשוטות ויעילות להדליק מחבת ברזל יצוק לפני השימוש הקולינרי הראשון. על מנת שהמנות יוגשו לאורך זמן, על המארחת לטפל בהן בזהירות מהימים הראשונים לאחר הרכישה.

מאפיינים של מחבתות ברזל יצוק

מחבת ברזל יצוק איכותית היא פריט הכרחי במטבח. הוא גוזל חום, מאופיין בחימום ארוך טווח, כך שהמזון לא נשרף. ברזל יצוק דורש חימום עוצמתי, מתאים לטיגון לביבות ובשר ולבישול תבשילי ירקות.

מבנה הברזל היצוק נקבובי, מולקולות אוויר וחלקיקי שומן נאספים בחללים מיקרוסקופיים, כך שאין צורך בציפוי נון-סטיק נוסף. יש לסייד את המשטח הפנימי של המוצר, שנשחק בספוגי מתכת וכימיקלים קשים, ולשמן בשמן חמניות.

עדיף לקנות כלי בישול מברזל יצוק עם מכסה. כשמטגנים ללא מכסה, ניתזי שמן עפים למעלה, נופלים על הדופן החיצונית של המחבת, מה שמוביל להצטברות הדרגתית של משקעי פחמן. כלי בישול מברזל יצוק שומרים על החום בצורה מושלמת, ומונעים מהמנה המבושלת להתקרר במהירות.

למה אתה צריך calcine ברזל יצוק

המחבת המיוצרת מטופלת מספר פעמים עם חומרים טכניים בייצור. ולפני שליחתו לשוק, מורחים על המוצר הרכב כימי נגד קורוזיה.

יש להדליק את מחבת הברזל היצוק לפני השימוש. ההליך לא רק ינקה את נקבוביות המתכת מכימיקלים שנספגו, אלא גם יבטל ריח ספציפי. אם מתעלמים ממנו, אוכל מבושל יהיה לא נעים בטעמו ומסוכן לבריאות.

להסתכל על גַם

כיצד לנקות את המחשב מאבק בבית, מדריך שלב אחר שלב

כמו כן, מומלץ להדליק את הכיריים כך:

• מיקרו-סדקים ושבבים הופיעו;
• לסגור את המיקרו-נקבים;
• לשפר את מבנה המתכת;
• להגדיל את היכולת נגד קורוזיה של פני השטח;
• להאריך את תקופת ההפעלה;
• להקל על ההליכים הבאים לטיפול בכלים;
• להבטיח חימום אחיד של תחתית הברזל היצוק.

אפשר להדליק לא רק מחבת, אלא גם קלחת ומחבת מברזל, אם אין להם ציפוי אמייל. חישול מקובל אם האמייל שחור.

הכנה להליך

לפני הקלצינה של מוצר הברזל היצוק, הוא נשטף ביסודיות עם ספוג קצף וחומר ניקוי. לשטוף, לנגב. זה יסיר את החלק העליון של המרבצים הכימיים. לפעמים היצרנים מחסלים את מוצרי הברזל היצוק שלהם בעצמם לפני שהם נשלחים לשוק. לכן, חשוב לשים לב למידע על תווית המוצר.

במידה וההסתייד נעשה על ידי היצרן, מספיק לשטוף את המחבת כדי להכין אותה לשימוש.

כיצד לחשל כראוי מוצר ברזל יצוק

רוב מוצרי הברזל היצוק אומרים לך כיצד לבשל אותם כראוי לפני השימוש. אם יש הוראה כזו, המארחת יכולה רק לעקוב אחריה. אם אין מידע, תוכל להשתמש באחת מהשיטות הבאות.

שיטה מסורתית

דרך קלה להדליק את הכיריים שלך היא להשתמש בשמן צמחי. החיסרון היחיד של שיטה זו הוא הצריכה של כמות גדולה של מוצר. לעקרות בית חסכוניות מומלץ להשתמש בחידוד שמן לניקוי מחבתות רדודות (פנקייק, ביצה).

כדי להפעיל את הכלים, בצע את הפעולות הבאות:

1. קח כל שמן מזוקק.
2. יוצקים אותו לסיר שטוף לפחות 2/3 מהנפח. אם אתה מוזג פחות, הם יצטרכו לצפות את קירות הברזל היצוק במהלך תהליך הבידוד.
3. השמן מחומם על הכיריים. כשהיא מתחילה לרתוח, שמור על האש למינימום.
4. שומרים את השמן על אש נמוכה כ-30 דקות.
5. כבה את האש. תנו למחבת להתקרר.
6. לאחר הקירור, השמן המשומש מוסר.
7. נגב את משטח המחבת הספוגה בשמן במגבת נייר.

כאשר מחממים ברזל יצוק, מתחיל אידוי משקעים כימיים, כך שהאוויר רווי בריח חריף, לפעמים אפילו מופיע אובך חונק. לפני הפעלת הכלים, פותחים חלון במטבח או מפעילים מכשיר אוורור.

להסתכל על גַם

דרכים לניקוי נכון ומהיר של עור לבן בבית

עם מלח

דרך חסכונית להדליק מחבת ברזל יצוק היא להשתמש במלח.

הם מתנהגים כך:

1. יוצקים את המלח הגס למחבת שטופה ומיובשת בקפידה. השאירו כמה סנטימטרים בקצה, שכן יש צורך בערבול של המוצר במהלך תהליך ההסתיידות.
2. שים את הכלים על אש גבוהה.
3. כאשר הברזל היצוק חם, הם מתחילים לערבב את המלח ברציפות עם מרית. גבישי המלח יתכהו בהדרגה ויהפכו לשמנוניים.
4. החידוד נמשך במשך 10 עד 15 דקות. אם המלח הופך קפוא חזק לפני תום ההליך, קח אחד חדש.
5. לאחר ההסתיידות מסירים את המלח. המחבת נשטפת ללא חומר ניקוי. לטאטא.
6. הם מחזירים אותו על האש, מחממים אותו.
7. התחתית משומנת קלות בשמן צמחי באמצעות מברשת מטבח סיליקון.
8. לאחר הקירור מסירים את עודפי השמן בעזרת נייר סופג.

בתנור

ניתן להדליק מחבת עם ברזל יצוק או ידית נשלפת בתנור.

בשביל זה:

1. את המחבת השטופה והמיובשת מנגב עם מטלית כותנה ספוגה בשמן חמניות. אין להשתמש בחומרים סינתטיים. פיסת הפשתן צריכה להיות בגודל כזה שתחתית המחבת מכוסה לחלוטין.
2. מניחים את התבנית הפוכה על תבנית מרופדת בנייר אלומיניום.
3. התחתית מכוסה בבד משומן.
4. מסוייד בתנור ב-180 מעלות כ-30 דקות.
5. האש בתנור נכבית, אך תבנית האפייה לא מוסרת. לתת להתקרר.
6. מסירים את הברזל היצוק המקורר. לשטוף היטב עם ספוג קצף באמצעות חומר ניקוי.

יתרונות השיטה הם עשן נמוך ותהליך לא מבוקר. המארחת לא צריכה לפקח על מצב המחבת.

בחוץ

מחוץ לחצרים, עדיף ונוח יותר להדליק קדרה או מחבת ברזל יצוק. אבל עבור מחבת, השיטה ישימה גם. היתרון העיקרי הוא הנידוף מיידי של אדים בעלי ריח לא נעים. ניתן להשתמש בשיטה גם בבית אם יש תנור עם ארובה טובה.

כדי להדליק כלי בישול מברזל יצוק, בצע את השלבים הבאים:

1. המוצר השטוף והמיובש מונח על אש דולקת. המתן עד שהגבס השחור יהפוך לאפור.
2. שפכו עליו במים קרים. בחורף הם שקועים בשלג.
3. עם סיום האידוי מוציאים את הכלים שהתקררו ומייבשים אותם היטב.
4. משמנים בשמן חמניות, מחזירים לאש.
5. לאחר ההסתיידות יש לשטוף ולייבש. חזור על הפעולה פעם נוספת.

להסתכל על גַם

כיצד להסיר אבנית מקומקום בבית כדי לנקות אותו טוב יותר

מחבת ישנה

כשהמחבת נשחקת נשרף עליה אוכל ואז היא יכולה להתלקח בתנור בעזרת מלח. התחתית מכוסה בשפע במלח, הכלים מחוממים לשעה. את המלח המשומש זורקים, את התחתית מנגב במגבת נייר לחה בשמן חמניות.

אם לאחר האפייה איכות הנון-סטיק של משטח המתכת לא שוחזרה, יש לבצע שוב אפייה. ועכשיו, כדי לשמור על תכונות הנון-סטיק נורמליות, מנות חמות מקוררות מבלי להפעיל אותן מתחת למים קרים. הקירור צריך להיות הדרגתי לטמפרטורת החדר.

כדי להסיר משקעי פחמן, אל תשתמש בספוגי מתכת, מגרדים קשים, כימיקלים המכילים חלקיקים שוחקים. זה מספיק כדי למלא את התחתית עם מים חמים, להשאיר למשך חצי שעה. משקעי פחמן טרי יתרככו ויתנתקו בקלות בעת שטיפה עם ספוג קצף.

אמצעי זהירות

זה לא קשה לקלוע ברזל יצוק, אבל יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים:

• כלי אוכל חייב להיות נקי מחלקי פלסטיק ועץ;
• בעת העבודה, אתה צריך להשתמש בכפפות מטבח;
• אל תעזוב את המטבח במהלך תהליך ההדלקה;
• אין לבצע את ההליך ללא אוורור או אוורור;
• להוציא ילדים וחיות מחמד מהמטבח.

כללי טיפול מעקב

כדי שמחבת ברזל יצוק תשרת לאורך זמן לאחר הצלייה ולא תאבד את תכונות הנון-סטיק שלה, צריך לטפל בה:

• לשטוף רק עם ספוגי קצף וחומרי ניקוי עדינים;
• אין להשתמש בכביסה במכונה;
• הסר משקעי פחמן מיד לאחר הופעתו, באמצעות אמצעים עדינים;
• אין להשתמש במגרדי מתכת וספוגים לניקוי כלים;
• אין לשמור מזון בברזל יצוק במשך זמן רב;
• לשטוף כתמים שומניים עיקשים במים חמים;
• עם שכבת שומן צפופה, יוצקים מים על המחבת, מביאים לרתיחה לשטיפה קלה;
• לשים מזון לטיגון רק במחבת שחוממת מראש;
• לאחר הכביסה, נגב בזהירות את משטח הברזל היצוק;
• אין לשים מזון לח ולא מיובש מספיק בכלים מחוממים.

המלצות פשוטות אלו יאפשרו לכם להפעיל מחבת ברזל יצוק ללא תקלות למשך שנים רבות ולהכין מזון בריא.