איך לתחזק נכון קלחת ברזל יצוק, בעיות נפוצות ואחסון
קאזאן הוא תבשיל אוניברסלי מברזל יצוק. המיכל הקלאסי עשוי בצורת קדירה בעלת תחתית חצי עגולה ומכסה, המיועדת לבישול על אש. מנות המוכנות בצורה זו טעימות וארומטיות יותר. כלי בישול מברזל יצוק, עם טיפול נאות, הוא עמיד. כדי שהיא תחזיק כמה שיותר זמן, חשוב לדעת לשמור נכון על קדירה מברזל יצוק.
חידוד של קלחת ברזל יצוק חדשה
ברזל יצוק הוא חומר המיוצר על ידי לחיצה או יציקה של סגסוגת ברזל. ההרכב מכיל אחוז קטן של פחמן, אשר לאורך זמן מוביל להיווצרות קורוזיה. כדי שזה לא יקרה, בייצור כלים הם מטופלים בשמן טכני. לפני השימוש הראשון, יש צורך לסלק את השומן של הייצור על ידי calcination. זה מתבצע פעם אחת לאחר רכישת הכלים.
אפשר להסיר את השכבה השמנונית עם מלח. במידה והפעילות מתבצעת בדירה, מומלץ לאוורר את החדר שכן תיווצר כמות מספקת של עשן. מלח מוזגים לתוך הקדירה, הכיריים מופעלות. מערבבים את המלח מדי פעם, מחכים עד שהוא משחים. לאחר מכן הוא מוסר, קירות המיכל מנוגבים בנייר. השלב השני של העיבוד מתחיל.
קלחת ברזל יצוק משומנת בשמן חמניות כך שהקירות בפנים רוויים, נוצר סרט. הוא מגן על מזון מפני הידבקות והידבקות. לקלחת יוצקים שמן חמניות ומחממים את הכלים. שומן מהחי מתאים לשימון הקירות. זה אופטימלי להשתמש בשמן פשתן, הוא סותם את נקבוביות המתכת מהר יותר, ויוצר סרט דק על פני השטח. מחממים את המיכל בשמן למשך חצי שעה. לאחר מכן כבו את הכיריים, צננו את הקדירה, נגב את הקירות עם מטלית נקייה. לאחר מכן הכלים מוכנים לבישול.
כיצד לשטוף כראוי מוצר לאחר הבישול?
תחזוקה נכונה של הקדירה מברזל יצוק תסייע לשמר את המראה המקורי של המוצר לאורך זמן ולהאריך את חיי השירות שלו. זה לא דורש טיפול מיוחד, חשוב רק לדבוק בהמלצות מסוימות.
בבית
לאחר הטיפול הראשוני, שאריות מזון אינן נצמדות לקירות ולתחתית ולכן אין צורך בניקוי והשרייה מקדימה. לא מומלץ לשטוף כלים מברזל יצוק עם מברשת תיל. הקדירה משוחררת משאריות מזון. ממלאים את המיכל במים, מביאים לרתיחה. לאחר מכן הוא מקורר, נשטף עם ספוג באמצעות חומרי ניקוי.
בתחום
בטבע, אתה יכול לנקות במהירות את הקדירה מלכלוך. לאחר בישול על אש עצים, הכלים מנוקים משאריות מזון וממלאים עד אפס מקום בחול נהר. בצורה זו משאירים את הקדירה להתחמם מעל הגחלים עד הבוקר. לאחר מכן מסירים את הכלים מהאש, מצננים. הסר את החול, מלא את המיכל במלח, הפעל. לאחר שהמלח משחיר, שפכו את התוכן, נגבו את החלק הפנימי במטלית יבשה.
לפתור בעיות נפוצות
בהתאם לסוג הזיהום, שיטות אחזקת קלחת ברזל יצוק שונות. טיפול בכלי אוכל כולל את השלבים הבאים: ניקוי, השרייה, הרתחה.למרות המראה ה"גס", כלי בישול מברזל יצוק דורש טיפול זהיר.
נגר
כדי לנקות את פני השטח של קלחת ברזל יצוק ממרבצי פחמן, אסור להשתמש בכימיקלים ביתיים. סוכנים כאלה הורסים את המבנה של סרט השמן, פני השטח מתדרדרים במהירות. חומרי ניקוי קונבנציונליים או מתכונים עממיים יעזרו להתמודד עם זיהום. תערובת של מלח ומים מנקה היטב את המיכל ממשקעי פחמן. הדייסה מוחלת על האזור המזוהם, מנגבת עם ספוג ושוטפת במים.
סבון כביסה ודבק למכשירי כתיבה יסייעו להסיר משקעי פחמן בבית. הכלים נשטפים באמצעות חומר ניקוי. הורד את המיכל לתוך הדלי. מכינים תערובת מחטיף סבון מגורר ו-100 גרם דבק. מלאו את הדלי במים, הניחו אותו על הכיריים. מוסיפים את התערובת המוכנה וממיסים במים. התוכן מבושל במשך 2-3 שעות. מנקים את הקדירה עם ספוג, שוטפים במים.
ריחות
אם מתפתח ריח עבש, ניתן להעלים אותו בכמה דרכים. במקרה הראשון, אתה יכול פשוט להדליק את הקדירה עם שמן, הריח ייעלם. אתה יכול להשתמש במלח שולחן כדי להצית את המיכל.
במקרה השני, מים רותחים עם חומץ עוזר מאוד. הכן תמיסה ביחס של 1: 1. לאחר שיטה זו של ניקוי, תצטרך להדליק מחדש את הקדירה.
חֲלוּדָה
הלחות היא האויב העיקרי של קלחת הברזל היצוק, מכיוון שהחומר מכיל ברזל.כאשר מופיעים הסימנים הראשונים של קורוזיה, יש לבטלם מיד, אחרת הכלים יהפכו לבלתי שמישים. כתמים קטנים של קורוזיה מוסרים עם סודה לשתייה. את המוצר מורחים על האזור הבעייתי, מוסיפים טיפת מים ומנקים את האזור בעזרת ספוג. השאר למשך 10 דקות, ואז חזור על ההליך. שוטפים את הקדירה מתחת למים זורמים.
ניתן להסיר שכבות עבות של חלודה בעזרת חומץ. הוא מעורבב עם מים ביחס של 1: 1. מניחים את הקדירה בתמיסה זו ומשאירים למשך 3 שעות. נקה את האזור הבעייתי עם מברשת תיל.
תכונות טיפול ואחסון
התנאי העיקרי לאחסון קדרת ברזל יצוק הוא היעדר לחות. לאחר הכביסה, הכלים מיובשים. לאחסון, בחר חדר עם לחות מתונה. במקרה של שימוש תכוף בקלחת, נגב את החלק הפנימי בשמן. אם הכלים משמשים במקרים נדירים, גם הקירות החיצוניים מטופלים בשמן.
יש לשמור את הקדירה כשהמכסה פתוח. יש צורך לספק גישה חופשית לאוויר, אחרת יופיע ריח לא נעים בפנים.
שמירה על טיפים וטריקים יאריך את חיי מוצר הברזל היצוק, יעזור להיפטר מצרות מיותרות הקשורות להיווצרות חלודה, עובש וריח לא נעים. טיפול ואחסון נכונים מאפשרים לכם ליהנות ממאכלים טעימים וארומטיים המבושלים בקלחת לאורך זמן.