איך להשחיז נכון סכין במטחנת בשר בבית

כמעט לכל עקרת בית יש מטחנת בשר מיוחדת, המשמשת להכנת בשר טחון. אם אתה משתמש במכשיר כזה במשך זמן רב, הלהבים שלו יתחילו להיסתם ולחתוך מזון יותר. לכן, אתה צריך ללמוד איך לחדד כראוי סכין ממטחנת בשר.

המכשיר ועיקרון הפעולה של מטחנת הבשר

לפני תחילת התיקון, עליך להכיר את עקרון הפעולה של מכשיר מכני ולהבין כיצד הוא הופך בשר טרי לבשר טחון.

אם מסתכלים על המכשיר מלמעלה, ניתן לראות מגש מיוחד להאכלת מוצרים, שבתוכו מותקן פיר בצורת ספירלה. מקדחה זו מסתובבת על ידי סיבוב הידית. בתהליך הטוויה, הבשר שהוטען בתוך מטחנת הבשר נמעך והופך לטחון סמיך. הגריסה מתבצעת באמצעות שתי סכינים. הראשון מותקן ליד השקע, והשני מסתובב עם הפיר.

חידוד שלטים

ניתן להשתמש במספר סימנים כדי לקבוע שיש להשחיז את הסכין:

1. מטחנת הבשר מתחילה להיסתם לעתים קרובות יותר. כאשר הסכינים כבר לא קוצצים היטב את הבשר, המכשיר נסתם יותר.מסיבה זו, לעתים קרובות אתה צריך לפרק אותו ולנקות אותו.
2. ליפוף את המוצרים על עץ. אם הסכין קהה, הלהב שלה חותך את הבשר עוד יותר ומתחיל לגלגל אותו. כדי לפתור בעיה זו, תצטרך לחדד להב עמום.
3. נזק מכני למשטח. סכינים עמומות מציגות שריטות וקורוזיה.

תהליך

כדי להשחיז כראוי סכין, עליך להכיר את הליך ביצוע ההליך.

הכנת מכשירים

ניתן להשתמש בכלים הבאים כדי להשחיז להבים עמומים:

• נייר זכוכית. מומלץ לבחור בנייר זכוכית, שהוא טוב יותר מאחרים לעבודה עם סכיני מטחנת בשר. מומחים מייעצים להשתמש בסוגי נייר עם גרגירים גסים. הם יעזרו לחדד את הלהב ולנקות אותו מפני קורוזיה. נייר זכוכית עדין משמש לטחינת משטחי מתכת;
• גלגל שוחק. לפני השימוש בכלי כזה, יש לבחון אותו בקפידה. יש צורך להשתמש במעגלים עם משטח שטוח. אם הוא לא אחיד, הסכין עלולה להינזק בטעות.

להסתכל על גַם

איך לצייר נעלי זמש בבית, התרופות הטובות ביותר ומתכונים עממיים

שמן

יש לשמן להבים עמומים לפני תחילת העבודה. לכן, מומלץ לבחור מראש חומר סיכה לטיפול מקדים בסכינים. לרוב, שמן חמניות רגיל משמש כחומר סיכה, אותו ניתן למצוא כמעט בכל בית. אתה גם צריך להשתמש במשחה שוחקת מיוחדת. הוא מוחל על משטח מתכת כדי להגן על המתכת מפני שריטות שעלולות להתרחש במהלך תהליך ההשחזה.

אם העבודה אמורה להיעשות עם גלגל שחיקה, אז משתמשים במים במקום שמן חמניות.

שימוש בצבת

לפעמים לא ניתן לעבד באופן שווה את פני הלהב, ואתה צריך להשתמש בצבת מיוחדת.לרוב אנשים משתמשים במבני עץ, בעזרתם ניתן לעבד באופן שווה את חומר העבודה. יש צורך ללחוץ לתוך החלק המרכזי של הסכין או השבכה. תנועות מעגליות נעשות בזהירות כדי לא להגזים ולא לפגוע בכלום.

חידוד סכין ורשת

ישנן מספר דרכים להשחיז סכינים, שכדאי להכיר מראש.

נייר זכוכית

כדי לחדד את הלהב בבית, משתמשים לרוב בנייר זכוכית. לפני השימוש בנייר זכוכית, טפל בחומר העבודה בשמן צמחי, אשר יגן עליו מפני נזק מכני.

לאחר שימוש בחומר סיכה כזה, נותרת שכבה שוחקת על פני השטח, המשפרת את החלקת הנייר ותורמת לטחינת המשטח.

בעת השחזה של סכין, נייר זכוכית מוחל על פני המוצר ומסובב עם כיוון השעון. ההליך מתבצע במשך 30-40 דקות, ולאחר מכן בודקים את השקופית. אם המשטח אינו מבריק, הוא עובר עיבוד מחדש.

גלגל שחיקה

יש אנשים שמעדיפים להשחיז את הלהבים שלהם עם אבני שחזה מיוחדות. עקרון העבודה עם כלי כזה דומה מאוד לשימוש בנייר זכוכית. עם זאת, ישנם מספר מאפיינים בולטים:

1. לפני תחילת העבודה, פני הברזל מטופלים לא בשמן, אלא במים.
2. חידוד הלהב באבן הוא הרבה יותר קל, מכיוון שאתה לא צריך לחשוב על חיבור נוסף של הכלי. כל שעליך לעשות הוא למקם אותו על מצע כך שהוא לא יחליק.

להסתכל על גַם

איך לתלות שטיח נכון על הקיר, הוראות שלב אחר שלב והדרכים הטובות ביותר

מַגרֵסָה

מטחנת משמשת לעתים רחוקות כדי להשחיז את הסכינים של מטחנת בשר. לא לכולם יש את המכשיר הזה, כי הוא די יקר ודורש ידע מסוים מאדם לשימוש נכון במכונה. לכן, למתחילים אסור להשתמש במחדד כזה.

כדי להשחיז סכין, אתה צריך לטפל בה מראש בשמן וללחוץ על עיגול מסתובב. פשוט לחץ עליו לכמה שניות כדי לחדד את הלהב.

בסדנה

לפעמים אנשים לא מסוגלים להשחיז סכין משעממת באיכות גבוהה בעצמם. במקרה זה, מומלץ לפנות למומחים שיש להם מכונת שחיקה מיוחדת. מכשיר זה מסיר באופן שווה שכבה דקה של פלדה מפני השטח של הסכין. הודות לכך ניתן להיפטר מאי אחידות הציפוי והקורוזיה שכרסמה בו.

יש להשתמש במלטשת רק אם הלהב לא הושחז במשך מספר שנים.

בקרת איכות

לאחר השחזת הסכין, עליך לבדוק את איכות העבודה שנעשתה. לשם כך, המוצר מונח על משטח מתכת או זכוכית שטוח, לחוץ מעט ומזיז אותו. אם הכל הולך כשורה, אז הסכין חדה. כמו כן, איכות העבודה נבדקת על ידי הנחת להב מושחז אחד על גבי להב אחר. הם צריכים להשתלב היטב זה בזה, ללא פערים. אם יש רווחים קטנים, יש להשחיז שוב את הסכין.

טיפים וטריקים

ישנן מספר המלצות וטיפים שיעזרו לכם להשחיז את הסכינים בצורה נכונה:

• לפני העבודה, אתה צריך לוודא שהמוצרים צריכים חידוד;
• הלהב שיושחז מטופל מראש בחומר סיכה;
• לאחר סיום העבודה עליהם לבדוק את איכות ביצוען.

סיכום

לאחר שימוש ממושך במטחנת הבשר, להבי הסכינים שלה מתחילים להיות עמומים, ובשל כך לא ניתן להכין בשר טחון. לפני לחידוד אותם, אתה צריך להבין את שיטות העבודה ואת התכונות של השימוש בכלים הדרושים.

להסתכל על גַם

הוראות שלב אחר שלב כיצד להחליק נייר מקומט עם מגהץ או מכבש