5 הדרכים המובילות להדלקת קלחת ברזל יצוק בבית
לפני השימוש בכלי בישול מברזל יצוק, עליך לבצע את ההכנה המוקדמת שלו. עקרות בית מנוסות מייעצות לשריין מיכלים כאלה. לכן, אתה צריך להכיר את עצמך איך אתה יכול להדליק קלחת ברזל יצוק.
למה הם מפוטרים?
יש אנשים שחושבים שלפני השימוש בכלי בישול מברזל יצוק, פשוט יש לשטוף אותם עם חומר ניקוי ולייבש אותם. עם זאת, קאזאן אזרח שזה עתה נרכש חייב להישרף לפני השימוש.
בייצור של מיכלים כאלה, נעשה שימוש בפתרונות סיכה טכניים. הם מכסים את התבניות שבהן יוצקים את כלי הברזל היצוק. ציפוי זה מגן על מוצרי מתכת מפני חלודה מוקדמת ונזק במהלך ההובלה. במהלך תהליך הבישול, ציפוי המגן חודר למזון ומשפיע לרעה על הטעם של המנה המוכנה. לכן, מומלץ לבצע חישול מראש ולהיפטר משאריות שומן המפעל.
שיטות בסיסיות
ישנן ארבע שיטות עיקריות להסתייד, שאת מאפייניהן יש להכיר מראש.
חידוד עם מלח שולחן
השיטה הנפוצה ביותר היא שימוש במלח שולחני, שיש לכל אחד במטבח. ההליך מתרחש במספר שלבים עוקבים:
- שטפו את הקדירה בלחץ מים פושרים ונגבו אותה במגבת יבשה כדי להסיר את הלחות שנותרה.
- שים את קאזאן שטוף על כיריים גז והפעל את המבער למקסימום.
- לאחר 15-20 דקות, תחתית המיכל מכוסה במלח שולחני. במקביל, הוא נשפך בצורה כזו שחלקיקי מלח נופלים על הקירות.
- כאשר סיר הברזל היצוק מתחמם, מערבבים את המלח שנשפך. בעת הניעור, הוא משופשף בזהירות לאורך התחתית והקירות, כך שהשומן ייספג טוב יותר.
- כאשר המלח משחים, ניתן לכבות את הגז.
- לאחר הקירור, הקדירה נשטפת במים חמים ומנקה משאריות מלח.
טיפול בשמן
כמה מומחים טוענים שחידוד לבדו אינו מספיק כדי לנקות את פני השטח של קדירה חדשה. לכן, בנוסף לכך, יש צורך לעבד שמן. לשם כך, השתמש בשמן שומשום, זרעי פשתן או חמניות.
העיבוד מתבצע באופן הבא:
- 500-700 מיליליטר שמן מוזגים לתוך הכלים. יש לשפוך בזהירות כדי שהנוזל לא ייפול על הקירות החיצוניים.
- מיכל עם שמן מונח על כיריים גז ומחמם במשך 40-50 דקות.
- כאשר השמן מתחמם, הוא מופץ באופן שווה עם כף לאורך קירות הקאזאן. אין לשפשף אותו יותר מ-15-20 דקות, מכיוון שהשמן יתחיל להתאדות.
- את הקדירה המעובדת מסירים מהכיריים ומנגבים בנייר יבש.
בתנור
אנשים שאינם רוצים להשתמש בכספים נוספים יכולים להצית את קאזאן באמצעות התנור.לפני שתעשה זאת, עליך להכיר את המאפיינים של אפיית כלי בישול מברזל יצוק. הליך זה מתרחש במספר שלבים:
- הקדירה נשטפת במים שחוממו לטמפרטורת החדר.
- התנור מופעל ומחמם ל-200-250 מעלות.
- לאחר חימום התנור מניחים מיכל ברזל יצוק על תבנית האפייה בתנור. לאחר 20-25 דקות יתחיל להופיע עשן לבן בתנור. זה מצביע על כך ששומן המפעל נשרף בהדרגה.
- ברגע שהעשן הפסיק לצאת, הירי נפסק.
- הקאזאן המקורר נשטף שוב במים חמים כדי להסיר שאריות שומן.
צלייה על אש גלויה
יש אנשים שמעדיפים לשרוף כלים לא בתנור או על הכיריים, אלא על אש גלויה. במקרה זה, אתה יכול להשתמש במנגל או לעשות אש. את המיכל שוטפים מראש בנוזל חם ורק אז מניחים אותו על אש גלויה. במהלך תהליך ההסתיידות יתחיל לעלות מהקלחת עשן רב אשר יתכהה בהדרגה.
כתמים כהים עשויים להיראות גם בצדדים ובתחתית המיכל. כשהם נעלמים, אזרח קאזאן מוסר מהאש ונשטף במים.
טיפול לאחר חישול
לאחר השלמת ההסתיידות, הקזאניאן חייב להתקרר לחלוטין. לאחר מכן הוא נשטף במים קרים או פושרים כדי להסיר כל שאריות לכלוך. יש אנשים שמשתמשים בדטרגנטים בו זמנית, אבל אתה לא צריך.
איך מכינים אלומיניום לשימוש ראשון בבית
לפעמים, במקום כלי בישול מברזל יצוק, משתמשים במיכלי אלומיניום חסכוניים יותר. הם מוכנים לשימוש ראשון באותו אופן כמו ברזל יצוק.הם נשרפים בתנור, על אש גלויה או בתנור גז באמצעות מלח.
כללי טיפול
יש לטפל היטב בכלי בישול מברזל יצוק כדי להחזיק מעמד זמן רב יותר. לאחר הכנת המזון הוא מועבר מיד לכלי אחר ואינו נשמר זמן רב בקלחת. ואז האזרח של קאזאן נשטף במים חמים עם חומר ניקוי כדי להיפטר משאריות מזון ושומן. את הקדירה השטופה מנגבים במגבת ומייבשים.
פונקציות בישול
המאפיינים הבאים של הכנת מיכל מובחנים:
- אם אלומיניום קאזאן מבורך על אש פתוחה, אזי משתמשים בולי עץ רטובים לאש;
- במהלך ההסתיידות, עקוב אחר טמפרטורת החימום של הקדירה;
- יש צורך לחמם מנות לא יותר משעה;
- השריפה מתבצעת בטמפרטורה נמוכה כדי לא לפגוע בציפוי האלומיניום.
סיכום
לפני השימוש בקלחת חדשה, היא מסויידת מראש. לפני כן, כדאי להכיר את השיטות העיקריות של צליית כלי בישול ברזל יצוק ואלומיניום.