7 הדרכים הטובות ביותר לאחסן בצל ירוק לאורך זמן בחורף

עקרות בית מנוסות שולטות מזמן באמצעי אחסון בצל ירוק טרי מהחצר לחורף. נוצות בצל הוודה מכילות כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים המגנים על הגוף מפני הצטננות ומחלות ויראליות בעונה הקרה. ירקות פרוסים הם בן לוויה קבוע לסלטים, מרקים ומנות עיקריות. לכן עקרות בית שואפות בדרכים שונות להכין ירק חיוני ושימושי לחורף.

תכונות מועילות

לנוצות של ירקות שורש טריים יש תכונות מועילות רבות לגוף:

1. צריכה יומית של ירק מייצבת את מערכת העיכול, מגבירה את חילוף החומרים.
2. בשל הרכבו העשיר של ויטמינים ומינרלים, הירק מחזק את מערכת החיסון, מסייע במלחמה בחיידקים ונגיפים מזיקים.
3. כדי לשפר את תפקוד מערכת כלי הדם והלב, מומלץ להכניס לתזונה נוצות בצל ירוק.
4. עם צריכה יומית של מוצר טרי, ייצור הטסטוסטרון מתייצב אצל גברים.
5. החומרים הכלולים בירקות שימושיים גם לגוף הנשי. בשימוש יומיומי במוצר הרקע ההורמונלי מתייצב, מצב השיער, העור והציפורניים משתפר.

לַעֲשׂוֹת! בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם, רק 20 קק"ל ל-100 גרם מוצר, בצל ירוק נחשב למוצר דיאטטי מומלץ לשימוש בזמן ירידה במשקל.

כיצד לטפל לפני אחסון לטווח ארוך

לפני אחסון לטווח ארוך, יש למיין, לעבד ולהכין נוצות בצל:

1. להכנות לחורף נבחרים רק ירקות טריים, בעלי גוון ירוק עשיר, ללא נזקים ונזקים לעין של חרקים ומחלות.
2. אם קצות הנוצות דהויות או יבשות, יש לחתוך אותן.
3. הירקות נשטפים היטב במים קרים ומייבשים.
4. נוצות בצל מיובש נחתכות לטבעות. גודל הטבעות תלוי בשימוש הבא של החסר.

חָשׁוּב! נוצות הבצל חלולות בפנים, כך שהמזיקים מתרבים בחופשיות בתוך הצמחים.

בעת הכנת ירקות לאחסון ארוך טווח, יש לקחת בחשבון ניואנס כזה ולשטוף את הבצל הירוק בהרבה מים.

שיטות אחסון לטווח ארוך בבית

מספר שיטות משמשות לאחסון בצל ירוק במהלך החורף. אבל באילו מהם להשתמש, המארחת תצטרך להחליט.

להסתכל על גַם

כיצד לתחזק נכון את המקלחת בבית וכיצד לנקות אותה

סימניית נייר

על מנת להאריך את הטריות של נוצות בצל ירוק שלמות, עקרות בית מנוסות ממליצות להשתמש בנייר עבה או קלף:

1. החלק התחתון של החצים טבול במיכל עם מים קרים, נשאר למשך 1.5-2 שעות.אם הירקות נחתכו לאחרונה מהגינה, משך ההליך מצטמצם ל-15-30 דקות.
2. בזמן שהבצל נרטב, אתה צריך להכין רצועות גזה או צמר גפן. אורך הרצועה יכול להיות עד 40-50 ס"מ, הרוחב הוא 10-15 ס"מ.
3. הבד נרטב היטב במים קרים ונסחט החוצה.
4. הקצוות התחתונים של נוצות הבצל עטופים במטלית לחה.
5. מהנייר המוכן חותכים גם רצועות באורך של עד 50 ס"מ, רוחב של עד 25 ס"מ.
6. נוצות בצל במטלית לחה מונחות על נייר ועוטפות בזהירות בכמה שכבות.
7. צרורות של ירקות קושרים בחוטים, מניחים בשקיות ניילון ומניחים במגירה התחתונה של המקרר.

חָשׁוּב! צרורות בצל נארזות בשקיות כך שהחלק העליון של הנוצות נשאר בחוץ.

סימנייה של מקפיא

הקפאת נוצות בצל תסייע לספק למשפחה ירקות טריים לאורך כל הסתיו והחורף. ירק קפוא ניתן לאחסן לאורך זמן, בין 4 ל-7 חודשים.

דרך ראשונה:

1. הנוצות נשטפות ומייבשות.
2. אם לצמח יש שורשים, יש לחתוך אותם.
3. את הירק חותכים לטבעות ומחלקים אותו במנות בשקיות או במיכלים.
4. את האריזות המוגמרות מכניסים למקפיא.

הדרך השנייה להקפיא בצל ירוק:

1. את הבצל חותכים לטבעות קטנות.
2. המוצר הקצוץ מונח בתבניות קרח או מיכלים למנות, וממלא אותם 1/3 מלא.
3. יוצקים עליו את הירק במים קרים ומכניסים למקפיא.
4. מיד עם הקפאת התבניות, המוצר מועבר לשקיות או מכלים מיוחדים, מכניסים למקפיא.

עֵצָה! אריזות או מיכלים לאחסון ירקות קפואים מחושבים במנות. לאחר שהירקות הפשירו, אסור להקפיא מחדש.

צנצנות זכוכית

אם מניחים נוצות בצל צעירות קצרות בצנצנות זכוכית גדולות, סגורות במכסה ומאחסנות במקרר, הירק יוכל להישאר טרי עד 1.5 חודשים.

הכללים של אחסון כזה:

1. אין לחתוך ולכופף נוצות.
2. רק ירק מיובש היטב מונח במיכל, אחרת תהליך הריקבון יתחיל.
3. כדי לשמור על טריות המוצר, הצנצנות נשטפות בקפידה ומעוקרות.

בצל ירוק המאוחסן בדרך זו לא יאבד את המשיכה החזותית שלו, והרכב הוויטמין יישאר זהה לזה של מוצר טרי.

להסתכל על גַם

איך בוחרים מושב אסלה בגודל הנכון, קריטריונים לקניית מושב

שקיות פלסטיק

ניתן לשמור ירק טרי במקרר עד 1.5 חודשים באריזת פלסטיק פשוטה:

1. נוצות טריות נבחרות לאחסון ללא נזקים.
2. לפני האריזה בשקיות שמים ירקות במקרר לכמה דקות.
3. לאחר שהוציאו אותם מהמקרר, הכניסו את הבצל הירוק לשקיות ניילון.
4. כדי לשמור על הירוקים יותר זמן, מוציאים עודפי אוויר מהשקיות ורק אז הם נאטמים.

באריזה כזו, נוצות הבצל נשארות ירוקות לאורך זמן ושומרות על תכונות מועילות לגוף.

ממליחים ומגבירים

בצל ירוק, כמו כל ירק אחר, מוחמץ ומותסס. במקרה זה, החלק יישמר עד 7-8 חודשים:

1. לקטיף תזדקק ל-1 ק"ג בצל טרי ו-250 גרם מלח גס.
2. הנוצות נשטפות מתחת למים זורמים, מיובשים בקפידה וקוצצים דק.
3. מיכלי אחסון מעוקרים.
4. חצי מהמלח מעורבב עם הירק הקצוץ.
5. בצל מונח בשכבות בצנצנות, ממליחים כל שכבה בכמות המלח הנותרת.
6. את הצנצנת המלאה בתערובת סוגרים ומאחסנים במקרר.

עֵצָה! כדי להפוך את הכנת הבצל לריחנית וארומטית, מוסיפים לתערובת שמיר או פטרוזיליה.

שימוש בשמן

בנוסף, משתמשים בשמן צמחי לשמירה על טריות הבצל. שמן חמניות או זית באיכות טובה מתאים לקטיף:

1. הירק הקצוץ מונח במיכלים מעוקרים ויוצקים בשמן.
2. את התערובת מערבבים בעדינות.
3. מעל בשמן עד לכיסוי מלא של הבצל.
4. בנקים נסגרים ונשלחים לאחסון במקרר.

בצורה זו, החלק נשמר עד שישה חודשים.

הַפשָׁטָה

כמובן, כולם ניסו בצל כבוש. אבל איך לכבוש נכון בצל ירוק לחורף, לא כל עקרת בית יודעת.

הדרך הקלאסית

נוצות בצל כבושות בצורה זו הן תוספת נהדרת לחמוצים ומלפפונים חמוצים תוצרת בית.

כדי לבשל תצטרך:

1. נוצות של בצל טרי, בכמות של 1 קילוגרם.
2. עלי שמיר ופטרוזיליה - 150-200 גרם.
3. מלח - 100-120 גרם למלח וכמות זהה למרינדה.
4. מי שתייה, בשיעור של 1 ליטר למלח ובכמות זהה למרינדה.
5. סוכר - 50 גרם.
6. עלי דפנה ופלפל אנגלי לפי הטעם.
7. חומץ 9% - 70 מיליגרם

נוצות בצל מוכן נמחצות ויוצקים עם מי מלח על בסיס מים ומלח. הירק נשאר במי מלח למשך 40-48 שעות, ולאחר מכן מרוקנים את הנוזל. ירקות קצוצים מוסיפים לבצל ומונחים בצנצנות מעוקרות. את התערובת הירוקה יוצקים במרינדה חמה, את הצנצנות סוגרים ונשלחים לאחסון.

להסתכל על גַם

הכי טוב להדביק את השעונית על השעונית, בחירת האמצעים והטכנולוגיה של היישום

עם דבש

אם תוסיף מעט דבש למרינדה, בצל ירוק משומר יקבל טעם מתוק יוצא דופן.

רכיבים:

1. נוצות של בצל ירוק טרי - 1 קילוגרם.
2. חומץ בכמות של 180 מיליליטר.
3. מי שתייה - 1 כוס.
4. דבש למרינדה - 40 גרם.
5. מוסיפים מלח לפי הטעם.

ירקות מגוררים מונחים במיכלים מעוקרים ויוצקים עם מרינדה מבושלת. הבנקים מגולגלים ומאוחסנים במקום קריר.

שום בר

לגוון בטעמים מוסיפים שום בר להכנת הבצל. נוצות ירוקות נמעכות ויוצקות במרינדה העשויה ממים, חומץ, מלח, סוכר ותבלינים. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות. המוצר המוגמר נשפך לצנצנות ומגולגל.

עֵצָה! עדיף להכין את המרינדה להכנה מתוקה שכזו כדי שהמרירות של הבצל לא תספוג את שום הבר.

איך לשמור על טריות

כדי לשמור על ירק בריא יותר זמן, אתה צריך לדעת באילו תנאים בצל ירוק שומר על טריותו זמן רב יותר.

בטמפרטורת החדר

בטמפרטורת החדר, ניתן לאחסן ירקות טריים לא יותר מ-2-3 ימים, בתנאי שהם לא נשטפו מתחת למים זורמים. נוצות שטופות מתדרדרות הרבה יותר מהר.

במקרר

במקפיא ניתן לשמור את הירק עד 8 חודשים. במגירת הירקות, בכפוף לכל ההמלצות, נוצות הבצל נשארות טריות עד חודשיים.

במרתף

אם הטמפרטורה במרתף אינה עולה על 3-4 מעלות, ניתן לאחסן נוצות בצל טרי עד 1.5 חודשים. ירקות משומרים נשמרים במרתף במשך 4 עד 8 חודשים.

איך לייבש

ניתן לייבש נוצות ירוקות בבית באמצעות טמפרטורת החדר או ציוד מיוחד. אם בחווה יש מייבש לירקות ופירות, תהליך הכנת החלק מתואר בפירוט בהוראות השימוש של המכשיר.לתהליך ייבוש טבעי, הירוקים נשטפים בקפידה, מיובשים וחותכים לרצועות רחבות.

בצל פרוס מונח על משטח שטוח מכוסה בנייר נקי ומניחים לייבוש מלא. כמו כן, ניתן לייבש נוצות בצל בתנור, בטמפרטורה שאינה גבוהה מ-50 מעלות. את הירק המיובש שמים במיכלים יבשים ומוגנים לחות ומאוחסנים במטבח.

טיפים וטריקים נוספים

המלצות מגדר של עקרות בית מנוסות, הרעננות וחיי המדף של נוצות ירוקות תלויות ישירות ביובש המוצר. ירקות לא מיובשים ורטובים מתקלקלים ונרקבים מהר יותר.