איך וכמה דלעות אפשר להחזיק בבית, כללים ותנאים

אנשים רבים תוהים כיצד ניתן לאחסן את הדלעת. זה נעשה בדירה או במרתף. כדי להשיג תוצאות טובות, כדאי להקפיד על התנאים הבסיסיים - פרמטרי טמפרטורה ולחות. גם הכנת הדלעת לאחסון חשובה. כדי שהמוצר יעמוד כל החורף, חשוב לבחור בשיטה הנכונה. מותר לשמור אותו טרי או מיובש. דלעת משמשת באופן פעיל גם להכנת ריקים שונים.

תכונות של אחסון דלעת

כדי למנוע מהפירות להתקלקל, כדאי לעקוב אחר כמה טיפים:

1. לפני אחסון הדלעת במרתף או בדירה, יבש אותה בשמש למשך 1-2 ימים.
2. בחנו כל פרי בקפידה. בנוכחות פגמים או אזורים פגומים, יש לנטוש אחסון לטווח ארוך.מוצר כזה יתדרדר במהירות.
3. לא מומלץ להחזיק ירק ללא גבעולים. את המוצר מומלץ לבשל ולאכול מיד.
4. פרמטרי טמפרטורה צריכים להיות נמוכים - לא יותר מ +18 מעלות. המחוון האופטימלי הוא + 8-10 מעלות.
5. גם הלחות חשובה. ההגדרה האופטימלית היא 80%.
6. בחר מקום חשוך לאחסון. אין לחשוף את המוצר לשמש.
7. חשוב שהפירות לא יגעו זה בזה. זה גורם לתהליכי ריקבון. אם אין מספיק מקום, כדאי לשים נייר ביניהם.
8. החדר זקוק לאוורור שיטתי. אם האוויר עומד, הפירות עלולים להירקב.

זנים המתאימים לאחסון לטווח ארוך בחורף

על מנת שהדלעת תיאחסן כל החורף, יש צורך לבחור את המגוון הנכון של תרבות זו.

שקד

המשקל של פרי זה יכול להשתנות. זה נע בין 3.5 ל-20 קילוגרם. הוא מוערך בזכות הטעם והארומה הנעימים שלו.

מַמוּתָה

תרבות זו מגיעה ל-13-16 קילוגרם. בנוסף, זן זה נחשב לא מתוק מדי. היתרון העיקרי שלו הוא חיי האחסון הארוכים שלו.

מאה פאונד

בעיקרון, הפירות מגיעים ל-8-12 קילוגרם. אנגליה נחשבת למולדת הזן, אך דלעת גדלה ברוסיה כבר יותר מ-140 שנה. השם קשור לגודלם הגדול במיוחד של כמה פירות, שמשקלם מגיע ל-50-70 קילוגרם.

Biryuchekutskaya 735

דלעת זו פופולרית. אנשים קוראים לה לעתים קרובות "ספרדית". כמות הסוכר בפירות היא 6-8%, אך במהלך האחסון נתון זה עולה ל-12-14%. זה נובע מפירוק של פוליסכרידים לחד סוכרים. המשקל הממוצע הוא 10-25 קילוגרם.

Mozoleevskaya

לדלעת זו יש עור צהוב ופסים ירוקים. מגוון זה שייך לאמצע המוקדם.בנוסף, הוא מאופיין באיכות שמירה מעולה ובפרודוקטיביות מעולה. לפרי עיסת תפוז צפופה עם טעם מעולה.

חורף גריבובסקאיה

במראה, דלעת שונה מזני הבשלה מוקדמת בצורה כדורית. הצמח שייך לקטגוריית הזנים המאוחרים.

דבש לבן

זן זה מאופיין בפירות קטנים במשקל 1.5-2 ק"ג. בתוכו עיסת כתום-ורודה, אשר נבדלת בטעם מתוק.

מוּסקָט

מדובר בזן מאוחר שפירותיו מגיעים ל-4.7-6.5 קילוגרם. הם נבדלים על ידי צבע כתום-קרם שלהם. בפנים יש עיסת עסיסית צפופה.

להסתכל על גַם

איך וכמה בננות אפשר לאחסן בבית, הכללים

חלמואיד

הדלעת מזכירה טורבן. גוון העור יכול להיות שונה - כחול-ירוק או כמעט שחור. הפרי מאופיין בניחוח של דבש. הם שוקלים 6-8 קילוגרם.

קליטה דלמואידית

דלעת זו מאופיינת בפירות קטנים. כאשר מאחסנים סוגים שונים של פירות, יש להשתמש תחילה ביהלומים למחצה.

איך לאחסן בבית

כדי להצליח באחסון דלעת, יש לפעול לפי הנחיות מסוימות.

איך להכין היטב

פירות המיועדים לאחסון לטווח ארוך נקטפים במזג אוויר יבש וחמים. במקרה זה, כדאי לעקוב אחר בטיחות הגבעול במהלך הקטיף וההובלה. האזור למטה נחשב לפגיע מאוד.

יבשו את הירק לפני אחסונו. הודות לכך, ניתן יהיה להאריך את משך השימוש בו.

תנאי אחסון

כדי שהדלעת תעמוד בחורף כרגיל, אתה צריך לבחור את המקום הנכון עבורה. זה צריך להיות יבש וחשוך. משטר הטמפרטורה אינו מבוטל. פרמטרים מתאימים הם + 5-10 מעלות.

כמו כן, יש לזכור כי לחות גבוהה מפחיתה את משך הזמן ב-2-3 חודשים.

בחירת חדרים

כדי שהפירות ישרדו את החורף כרגיל, צריך לשים לב לבחירת המקום. ישנן מספר אפשרויות.

מרתף או מרתף

עדיף לאחסן את הירק במרתף. במקרה זה, מומלץ לכבד את הכללים הבאים:

• לשים את הפירות על המדפים רחוק ככל האפשר אחד מהשני;
• הם חייבים להיות ממוקמים עם הגבעול כלפי מעלה;
• מותר להכניס את הפירות לרשתות ולתלות אותם מהתקרה.

דִירָה

להרבה מתושבי העיר אין גישה למרתף. לכן, כדאי לשקול את השיטות הזמינות לאחסון דלעת בדירה.

שלם לא חתוך

ניתן לאחסן דלעת שלמה במקום קריר וחשוך. עדיף לסדר ירקות במזווה. מותר להחזיקו גם במרפסת מזוגגת. במקרה זה, כדאי להתמקד בתכונות הבאות:

1. תְאוּרָה. רצוי לשים את הפירות בחדר חשוך ולהגן עליהם מפני השמש. מזווה הוא המתאים ביותר לתנאים כאלה. במרפסת כדאי לספק הגנה נוספת מפני אור - למשל כיסוי ירקות בעיתונים.
2. תנאי טמפרטורה. כדי לשמור על טריות הירק, יש לשמור על המשטר ב-+8-10 מעלות. יש לקחת בחשבון שהטמפרטורה במזווה לרוב גבוהה יותר. זה אומר שהדלעת תתקלקל מהר יותר.
3. לחות. נתון זה צריך להיות 70-80%. במרפסת בזמן הגשמים לא קשה לשמור על רמה כזו. כדאי להכניס מכשיר אדים למזווה ולדאוג לזרימת אוויר.

גזירה

ייתכן שאין מספיק מקום בדירה לאחסון דלעת שלמה. במצב כזה כדאי להשתמש בפירות החתוכים. אתה יכול לאחסן אותו במקרר או לעשות את הפעולות הבאות:

• טפלו בפרוסות בשמן צמחי - זה יעזור למנוע מהם לנבול;
• בדוק באופן שיטתי את הדלעת, הסרת שברים יבשים או רקובים;
• הנחת נייר כסף על חתכים תעזור לעצור את הנבילה.

במקפיא

לעתים קרובות, פירות מוכנסים למקפיא. ישנן מספר וריאציות של שיטה זו.

גלם

כדי לאחסן אותו, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

• לנקות את הפרי מזרעים;
• לחתוך ולשים בשקית;
• לשים במקפיא.

מולבן

כדי להכין ירק בדרך זו, עליך לבצע את השלבים הבאים:

• לשים את הדלעת במסננת;
• לשים במים רותחים למשך 3 דקות;
• ואז לטבול מיד במים קרים לאותו זמן;
• קריר ויבש.

מרופט

דלעת מגוררת תופסת פחות מקום במקפיא. לשם כך מומלץ לקצוץ ולגרר על פומפיה גסה, מותר להשתמש בכוסות פלסטיק, מיכלים או מיכלי קרח כמיכלים.

להסתכל על גַם

כיצד לאחסן בצורה הטובה ביותר את חוט התפירה, רעיונות הארגונית והשיטות שנבדקו בזמן

מְבוּשָׁל

במקרה זה, יש לקלף פנימה את כל הדלעת ולחתוך לפרוסות גדולות. מניחים אותם על נייר אפייה, עם העור כלפי מטה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך שעה. מותר לשמור את הירק המוגמר בחתיכות או בצורה של פירה.

ריקים

גם כאשר תנאי האחסון נכונים, הדלעת עלולה לאבד את השימושיות והטעם שלה. החסר יעזרו להוסיף מגוון לתפריט.

הַפשָׁטָה

עבור מתכון זה, פירות עם עיסת צפופה מתאימים.כדי לעשות זאת, עליך לבצע את השלבים הבאים:

1. חותכים לקוביות קטנות.
2. מחליקים 3 דקות ומצננים.
3. מניחים בצנצנות זכוכית.
4. מכינים מרינדה על ידי ערבוב 1 כף גדולה של סוכר, 1 כף קטנה של מלח, מקל קינמון, 5 ציפורניים, 6 זרעי פלפל אנגלי. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות.
5. מוסיפים לתערובת 125 מ"ל חומץ 9%.
6. יוצקים את המרינדה על הדלעת ומגלגלים.

פירה דלעת

למוצר זה יש טעם נעים. יחד עם זאת, יש מעט סוכר בהרכבו. לכן, ההכנה יכולה להיות חלק מהתזונה. כדי לעשות זאת, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

• קח 500 גרם של דלעת ואת אותה כמות של משמשים;
• לטחון מזון עם בלנדר;
• לשים 1.5 כוסות סוכר;
• לבשל על אש נמוכה במשך שעתיים;
• להוסיף 1 כפית של חומצת לימון.

פירות מסוכרים

זהו מוצר בריא וטעים, לייצורו כדאי לעשות את הפעולות הבאות:

1. חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות.
2. מכינים סירופ סוכר. לשם כך, קח 200 מיליליטר מים, 1.5 קילוגרם סוכר, מעט חומצת לימון ווניל. מבשלים את התערובת עד שהיא הופכת סמיכה.
3. מניחים את החתיכות הקצוצות בסירופ ומרתיחים.
4. מצננים את התערובת ומביאים שוב לרתיחה. ההליך חוזר על עצמו 3 פעמים.
5. שמים את הפירות המסוכרים על מסננת ומייבשים.

מותר לאחסן את הקינוח המוגמר במשך שנה שלמה. מומלץ לעשות זאת בצנצנת זכוכית. זה צריך להיות מכוסה קלף וסגור היטב.

מיובש

פרוסות דקות של דלעת הן תחליף מצוין לצ'יפס. כדי להכין את המנה הזו, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. חותכים את הדלעת לקוביות בגודל 5X5 ס"מ.
2. חותכים כל אחת מהקוביות לפרוסות קטנות בעובי של עד 3 מילימטרים.
3. משרים במים רותחים למשך 3 דקות ומניחים על מגש.
4. מכניסים למייבש חשמלי ל-6 שעות בטמפרטורה של 55 מעלות. לאחר מכן, יבש עוד שעתיים בטמפרטורה של 70 מעלות.
5. בהיעדר מייבש מותר להשתמש בתנור. מומלץ לכוון את הטמפרטורה ל-40 מעלות. תהליך זה ייקח 6 שעות.

קוויאר דלעת עם ירקות

ניתן לאחסן את הפלאן הזה כל החורף. כדי להכין אותו, עליך לבצע את השלבים הבאים:

1. קח 1 קילוגרם של דלעת קלופה, 500 גרם גזר, 2 בצלים.
2. מרתיחים את הדלעת, מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל.
3. מטגנים קלות את הבצל עם הגזר ומוסיפים את התבלינים.
4. מערבבים ירקות וטוחנים בבלנדר.

זרעי דלעת

כדי להכין את הזרעים, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. מקלפים אותם בזהירות מהעיסה.
2. מורחים על תבנית עם נייר אפייה ומניחים בצד לייבוש. זה צריך להיעשות בחדר מאוורר היטב.
3. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-40 מעלות.
4. שמור 2 שעות. חשוב לוודא שהזרעים לא ישחירו או חומים.

אבקת דלעת

לאוהבי מיצי דלעת תמיד יש הרבה עיסה במסחטה. זה יכול לשמש להכנת מוצר שימושי - אבקת דלעת. לאחר מכן, ניתן להשתמש בו לבישול. כדי ליצור מוצר, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אלומיניום ומניחים עליו את העיסה.
2. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-135 מעלות.
3. מערבבים את התערובת כל 2 דקות ושומרים שהיא לא תישרף.
4. טוחנים את המוצר המוכן עם בלנדר או מטחנת קפה.

להסתכל על גַם

כמה אבטיח חתוך אפשר לשמור במקרר

ריבת לימון

להכנת ריבה בריאה, תזדקק ל-1 ק"ג דלעת וסוכר, 5-7 חתיכות ציפורן, 2 לימונים.

קולפים את הדלעת וחותכים אותה לקוביות בגודל 1 ס"מ.מפזרים סוכר ומניחים למספר שעות. לשים על אש נמוכה ולהרתיח. מבשלים חצי שעה. מסירים את הקליפה מהלימון, קוצצים את העיסה בבלנדר, מוסיפים לריבה ומסירים מהאש. לשים בצנצנת.

איך לאחסן לקישוט

הדלעת משמשת לעתים קרובות למטרות דקורטיביות. בשביל זה כדאי להכין אותו נכון.

יִבּוּשׁ

קודם כל, אתה צריך לייבש פירות באיכות גבוהה. הודות לכך, הדלעת תתאים ליצירתיות.

בתנור

לשם כך מכניסים דלעת שלמה לתנור ומחממים אותה ל-60 מעלות. יש לעשות זאת בהדרגה כדי שהעובר לא יסבול מתנודות טמפרטורה פתאומיות. זה לוקח 2-8 שעות לייבש את הדלעת. מומלץ להפוך אותו כל 30 דקות.

באופן טבעי

לשם כך מומלץ לשים את הירק במקום יבש, חשוך וקריר. לפעמים כדאי לבדוק אותו כדי להבחין בתהליכי הריקבון. בדרך זו, הפרי מיובש במשך 3-4 חודשים.

מייבש שיער

זוהי השיטה הנגישה ביותר, אך עמלנית למדי. מומלץ לפירות קטנים. ניתן לייבש דלעת בקוטר של פחות מ-40 ס"מ תוך 2-3 שעות. במקרה זה, כדאי להשתמש בטמפרטורה ממוצעת.

במייבש חשמלי

אם יש לך מייבש חשמלי, אתה יכול להשתמש במכשיר זה. לשם כך, מומלץ להגדיר את המצב למתון ולהשאיר את המכסה פתוח.

אחסון מלאכה

אמנות אינן רגישות לתנודות טמפרטורה כמו פירות אכילים. לכן, מותר לאחסן אותו בטמפרטורות של עד +30 מעלות. במקרה זה, לא רצוי למקם את המוצר בחדר עם טמפרטורה מתחת ל-10 מעלות.העור המיובש עלול להיסדק, וכתוצאה מכך המלאכה תאבד את תכונותיה הדקורטיביות.

לא מומלץ למקם את התפאורה בחדרים עם לחות גבוהה. בנוסף, רצוי לשלול מגע עם מים. גורמים אלו יגרמו לריכוך ולריקבון של העובר. כתוצאה מכך, המלאכה עלולה להתעוות.

כדי למזער את ההשפעה של גורמים חיצוניים, מומלץ לכסות את המוצר עם צבע או לכה.

טעויות נפוצות

הפרת תנאי האחסון נחשבת לסיבה העיקרית לנזק לדלעת בשלה באיכות גבוהה. הגדרות טמפרטורה ולחות גבוהות או נמוכות מדי יובילו לנזק מוקדם לעובר. אם החצרים מוכנים בצורה גרועה, אז עלולים להופיע בו חרקים מזיקים. זה יגרום נזק לפרי. כמו כן, בעיות עשויות להיות קשורות לשגיאות במהלך הניקוי. אם מופיעות חבורות או שריטות על העור, חיי המדף יצטמצמו משמעותית. ירקות מיובשים בצורה לא נכונה יכולים להירקב במהירות.

אחסון ליד פירות וירקות המייצרים גז אתילן נחשב לטעות נוספת. מסיבה זו, לא מומלץ לאחסן דלעת ליד עגבניות, אגסים ותפוחים.

טיפים וטריקים

הקפדה על המלצות האחסון למוצר זה תאפשר לך להגיע לתוצאות מצוינות:

• אסור לשטוף אותו לפני אחסון ירק;
• את שאריות האדמה מוסרים בזהירות בעזרת מברשת;
• כדי שהפירות יישמרו זמן רב יותר, בעת חיתוך כדאי להשאיר 3-4 סנטימטרים של גבעול;
• טמפרטורת האחסון צריכה להיות + 5-15 מעלות;
• החדר חייב להיות מאוורר באופן שיטתי;
• מומלץ להניח ירקות במרחק של 10-15 סנטימטרים זה מזה;
• בדוק פירות מדי שבוע.

ישנן שיטות רבות לאחסון דלעת.ניתן לעשות זאת במרתף או בדירה באמצעות מכשירים שונים. אפשרות מצוינת תהיה להכין ריקים מהמוצר. מגוון שיטות עוזרות לכם לבחור את האפשרות המתאימה ביותר.