איך וכמה בננות אפשר לאחסן בבית, הכללים
בננות הן פירות טרופיים לא רק עם ריח נעים, טעם מדהים, אלא גם עם תכונות שימושיות רבות. ניתן לרכוש את המוצר בסופרמרקטים כל השנה. אבל לא תמיד יש מוצרים איכותיים במבצע. לכן, כל עקרת בית צריכה ללמוד איך לאחסן בננות בצורה נכונה, כך שבמצבים מסוימים היא לא ממהרת לחנויות קמעונאיות סמוכות בחיפוש אחר פירות טריים, אלא מוציאה אותם מהמקרר.
תקופות אחסון
חיי המדף של פירות צהובים תלויים בצבעם ובטמפרטורת הסביבה. לפני אחסון הפרי, אין לשטוף אותו. הנוזל ישטוף מהעור חומרים שנמרחו על ידי הספק או צוות החנות כדי להאריך את חיי המדף.
בָּשֵׁל
חיי המדף של בננות בשלות משתנים בהתאם לתקופת השנה. בחורף, הפירות נשארים טריים למשך 2-2.5 שבועות. ובעונה החמה - רק 5-7 ימים.
ירקות ירוקים
דגימות ירוקות מאוחסנות זמן רב יותר - 3-4 שבועות, בתנאים מסוימים.
תנאי סביבה אופטימליים
פירות טרופיים מגיבים מיד לשינויים בתנאי הסביבה.
אִחסוּן
בננות נחשבות לקפריזיות מבחינת אחסון. הם מתחילים להידרדר מהר יותר עם שינויים פתאומיים בטמפרטורה, חשיפה ממושכת לקור, לחום או לאור שמש ישיר. התנאים האופטימליים הם:
- אוויר מחומם ל + 16 ... + 17 °;
- אוורור טוב;
- לחות כ-80%.
תנאים כאלה יכולים להיווצר במרפסת מבודדת, בארון.
בַּגרוּת
כאשר מתוכננת מסיבה או יום הולדת, הפירות מצוידים בדרך כלל מראש ובכמויות גדולות. במקרה זה, עדיף לקנות בננות ירוקות. כדי שהם יבשילו ויישארו צהובים לאורך זמן, יש להקפיד על הכללים הבאים:
- לשים פירות בקופסאות בשכבה אחת;
- מכסים בנייר מלמעלה;
- מניחים את המיכל במקום חשוך בטמפרטורה של + 13 ... + 14 °;
- משאירים סיר מים ליד, מוסיפים נוזלים במידת הצורך.
בתנאים אלו הבננות יבשילו תוך 5 עד 6 ימים.
כללי אחסון בבית
לשימור טוב יותר של בננות, עליך:
- חלקו את החבילה מיד לאחר הרכישה.
- עוטפים את הגבעול של כל דגימה בניילון נצמד.
- כופפו את הפירות כך שלא יבואו במגע אחד עם השני.
צרור בננות בשלות ניתן לתלות על וו. במצב זה, הם לא ישחירו. דגימות בשלות מדי מונחות במקרר בשקיות נייר או פשוט עטופות בנייר. הם מנסים לאכול אותם כמה שיותר מהר.
פירות טרופיים לעולם אינם מאוחסנים בשקיות פוליאתילן. לחות וחוסר אוורור יקלקלו במהירות את המוצר.
איך מבשילים בננות ירוקות בבית
אם יש צורך בפירות אקזוטיים להבשיל מהר יותר בדירה, אז הם תלויים ישירות במטבח, אך לא מעל הכיריים או הרדיאטור. או להציב במקום שטוף שמש, אבל לא באור שמש ישיר. תוך יום הפרי יבשיל. יש גם דרך להאיץ את הבשלת הפירות. פירות בשלים שמים בקופסה לידם: תפוחים, אגסים, לימונים.
איך להקפיא נכון לחורף
עבור אנשים מסוימים, הרעיון של הקפאת בננות עשוי להיראות אבסורדי. אבל אל תשכח שבמקפיא חיי המדף של המוצר גדלים באופן משמעותי.
משמש כמיכלים:
- מיכלי פלסטיק שניתן לאטום;
- מיכלי פיוטר;
- שקיות פלסטיק.
עקרות בית מנוסות אינן משתמשות בשקיות PVC רגילות, אלא בשקיות מיוחדות. הם עמידים, ניתנים לשימוש חוזר ויש להם סוגרים. שקיות ללא מזון, שקיות חומרה או נייר אריזה אינם מתאימים לאחסון בננות במקפיא.
אם אתם קונים דגימות בשלות או בשלות מדי שעלולות להתקלקל בקרוב, עדיף לשלוח אותן למקפיא.
פירות ירוקים אינם מתאימים להקפאה.
הפרידו את הבננות ושטפו אותן היטב במים קרים זורמים. מניחים על מגבת נקייה כך שהנוזל יהיה זכוכית, או ניגבו במגבת. ישנן מספר דרכים להכניס פירות למקפיא. הפשוטה ביותר היא הבננה המקולפת, ארוזה בשקית. אפשר לעטוף כל פרי בנייר אלומיניום. במידת הצורך מוציאים ומפשירים את הכמות הנדרשת של מוצרים חצי מוגמרים. הקפידו לרשום על כל אריזה את התאריך שבו המוצר לא אוחסן ואת תאריך התפוגה המשוער להקפאה.
איך לשמור בלי העור
ראשית מניחים את הבננות הקלופות על מגש מכוסה בניילון נצמד כדי שלא יגעו זו בזו. את המיכל מכניסים למקפיא למשך 2-3 שעות. כשהפירות מוקפאים, שמים אותם בשקית ניילון גדולה. קושרים אותו כך שלא יישאר עודפי אוויר ושמים אותו במקפיא.
בחתיכות
ניתן לשמור פירות צהובים ולחתוך אותם. את הבננות מקלפים, חותכים לטבעות בעובי 3-4 ס"מ. עדיף אם הם זהים. החתיכות מסודרות במיכלים קטנים כך שיתפסו כמה שפחות מקום.
פירה
אפשר גם לכתוש פירות אקזוטיים. הקינוח נשאר טעים וארומטי זמן רב יותר מהכנות אחרות. את הבננות מקלפים, חותכים לחתיכות וקוצצות בקערה של מעבד מזון, מוסיפים חומצת לימון. המסה מעורבבת היטב ומוכנסת למיכלים הקטנים ביותר. הם מונחים במקפיא.
פירות אקזוטיים מופשרים משמשים לקישוט עוגות תוצרת בית או מוסיפים לדייסה, קוקטיילים או גלידה.
שכנים לא רצויים
אסור להניח עשבי תיבול עם ריח חריף, מזון מעושן, בשר נא, דגים ליד בננות. השכונה ה"רעה" תשפיע לרעה על הריח והטעם של פירות צהובים. בנוסף, מזון לא מעובד מכיל מיקרואורגניזמים שעלולים להזיק לגוף האדם. אם הם עולים על בננות, יש סיכון גדול להרעיל אותם. הרי הפירות לא מבושלים.
טיפים וטריקים
ישנם טיפים לאחסון פירות אקזוטיים שכל עקרות הבית צריכות לדעת:
- הדקלים עליהם גדלים הפירות הצהובים נמצאים באקלים טרופי לח.לכן, הם אינם סובלים טמפרטורות נמוכות. אם הפרי מאוחסן במקרר, הקליפה מתכהה במהירות, העיסה מתרככת והופכת לריר. בעיקרון, בננות זה רע.
- שיטת הקפאת המוצרים הגמורים למחצה קובעת את חיי המדף שלהם. פירות בקליפה שומרים על טעמם וחומרי הזנה למשך חודשיים בלבד. במקרים אחרים, זמן השהייה במקפיא גדל בחודש נוסף. בנוסף, משך הזמן מצטמצם רק אם מתקיימים כל כללי האחסון.
- טמפרטורת ההקפאה הטובה ביותר: -18 ... -22 מעלות צלזיוס. לכן, לפני הכנסת בננות למקפיא, כדאי לקרוא את ההוראות למכשיר הביתי. קחו בחשבון שבמקררים ישנים הדלתות לפעמים לא נסגרות היטב. לכן, הטמפרטורה בתוך המקפיאים גבוהה מהמצוין בהוראות.
- פרוסות בננה ופירה עדיף לשים בכלים קטנים כדי שאחרי ההוצאה מהמקפיא להשתמש בכל חלק התכשיר כמתוכנן, בכל מקרה אין להקפיא את המוצר מחדש.
- מפשירים את הבננות באחד ממדפי המקרר. השארת המוצר הקפוא למחצה בטמפרטורת החדר או חימום במיקרוגל ישפיע על מראהו.
- ניתן להשתמש בבננות טריות להכנת גלידה טעימה. קח 3 פירות גדולים, טוחנים אותם עם בלנדר. לאחר מכן יוצקים שמנת כבדה לתוך המסה לפי הטעם ומוסיפים 1 כף אבקת קקאו. הכל מעורבב בקפידה ומסודר באגרטלים. מפזרים מלמעלה בוטנים או שקדים קצוצים. לאחר מספר ימים, המעדן מוגש לשולחן. אף אדם לא יסרב לכך, ללא קשר למין ולגיל.
- לעתים קרובות מופיעים כתמים שחורים על העור של פירות צהובים, ואז העור הופך כהה. יש אנשים שלא אוכלים דגימות כאלה כי הן נראות לא מעוררות תיאבון. אבל הם כנראה לא יודעים שכתמים שחורים הם אינדיקטור לבשלות בבננות. אחרי הכל, פירות אלה הם המתוקים ביותר, הם מכילים את הכמות הגדולה ביותר של ויטמינים ורכיבים שימושיים.
בננות הן כבר מזמן מרכיב עיקרי. אבל לא כולם יודעים איך לאחסן אותם כמו שצריך. אבל יישום הכללים הפשוטים ביותר מאפשר לעקרות בית לקבל תמיד פירות אקזוטיים צהובים טריים בהישג יד ולשמח כל בית עם קינוח בננה מתוק.