אפשרויות יפות לסעודה ביתית ולנימוס
הארגון הטוב של השולחן מאפשר לך ליצור פנים יפהפה ולהפוך את הארוחה שלך למהנה יותר. יש לקחת בחשבון גורמים רבים בבחירת כלי שולחן ועיצוב שולחן. אלה כוללים פורמט מסיבה, שעה ביום, עונתיות. התפריט לא משנה. כדי להשיג תוצאה ללא דופי, יש לחשוב על הכל עד לפרט הקטן ביותר.
מגישים את ההזמנה בבית
מומלץ לקחת בחשבון מוזרויות רבות במהלך השירות. קודם כל, סדר האלמנטים על השולחן חשוב במיוחד.
מפת שולחן
השירות מתחיל בבחירת מפה. אם אתם מתכננים אירוע חגיגי, כדאי לתת עדיפות לחומרים מבריקים. עבור שולחן לקוני, פשתן גס מתאים היטב.
כדי לארגן סעודה תוצרת בית, אתה צריך לבחור מפת שולחן פסטל.
החומר חייב להיות נקי ומגוהץ. יחד עם זאת, אסור בתכלית האיסור לכסות אותו בשעוונית. יש למקם את הקנבס כך שהוא יורד לפחות 25 סנטימטרים. החומר לא צריך להיות תלוי מתחת למושב. מפה ארוכה מדי תגרום לאי נוחות.
צלחות
צלחת דקורטיבית מונחת במרכז. כדאי לשמור על מרחק של לפחות 2 סנטימטר מהקצה. מניחים מעל מנות למרקים או חטיפים. למרק מחית, קערת מרק תתאים. אם אתם מתכננים להגיש מרק שקוף, השתמשו בספל.
סכו"ם
את הסכו"ם מניחים על שולי הצלחת. הם גם מונחים למעלה. מומלץ למקם את המזלגות בצד שמאל. הם מכוונים קרניים כלפי מעלה. הסכינים ממוקמים בצד ימין, מכוונים את הלהב לכיוון הצלחת.
מכשיר ממוקם על הקצה, אשר יצטרך לשמש תחילה. לכן, חפצים לחטיפים ממוקמים הכי רחוק.
אם אין קינוח, מניחים כף על גבי הצלחת. אם מסופקת מנה מתוקה, המכשיר ממוקם מימין לסכינים. הקינוחים מונחים על הצלחת.
כוסות, כוסות יין, כוסות
מומלץ לספק מיכלים נפרדים למשקאות. קוניאק או יין אדום מוזגים לכוסות נפח. כוסות קטנות מתאימות ליין לבן. שמפניה שותים מכוסות יין גבוהות וצרות. יחד עם זאת, כוסות קוקטייל משמשות לעתים קרובות למיץ. לעתים קרובות שופכים לתוכו מים.
מומלץ לשים כוס מים במרחק של 50 ס"מ מקצה הסכין. לאחר מכן, כוס יין מונחת בזווית של 45 מעלות לקצה השולחן. ניתן להניח כוס וודקה באותו מקום.
מפיות
האורחים מקבלים מגבות אישיות.מומלץ לקפל אותם יפה בסוף השירות ולסדר בצלחת למתאבנים. ישנן שיטות רבות לכופף את האלמנט הזה.
חשוב לבחור בשיטה שלא מקמטת את המגבת.
תפאורה ודקורציה
כדי לספק לאורחים מצב רוח טוב ולהכין אותם למצב רוח חגיגי, כדאי להשתמש באלמנטים דקורטיביים מסוגננים. חשוב לשמור על חוש פרופורציה. תוספות כאלה לא צריכות להפריע לסידור המנות.
פסלון יכול להיות תוספת אלגנטית לשולחן. הפמוטים ייראו מאוד אטרקטיביים. הם חייבים להיות מלווים בכלים ובכוסות מתוחכמים.
פרחים נחשבים לתוספת טובה לשולחן החגיגי. יחד עם זאת, חשוב שהם ייראו הרמוניים ולא ייצרו אי נוחות. לכן, הזר לא צריך להיות גדול מהכוס הגבוהה ביותר.
בבחירת פרחים להגשה כדאי לוודא שאין להם ארומה עזה.
אם אתם מתכננים חגיגה בנושא, מומלץ לבחור את האביזרים המתאימים. עבור שולחן השנה החדשה, תפאורה בצורה של ענפי אשוח, כדורים, זרים מתאים.
זנים ודקויות
השירות עשוי להיות שונה. מאפייניו נקבעים לפי השעה ביום ומאפייני האירוע החגיגי. פריטים מינימליים מוגשים לארוחת הבוקר, כך שמספר המכשירים עשוי להיות מוגבל. ארוחת ערב דורשת הרבה כלים.
לארוחת בוקר
זוהי האפשרות הפשוטה ביותר. כדי לסדר את השולחן כראוי, כדאי לשים צלחות קטנות. לאחר מכן מניחים כוסות וכוסות, תחתיות עם כפיות. כשמשתמשים בצלחת חמאה כדאי לשים כף נוספת. יש להניח קערה על גבי צלחת החטיפים. אפשר לאכול ממנו דייסה.
בסופי שבוע, ארוחת הבוקר כוללת תה. לכן, קומקום או מכונת קפה מונחים במרכז השולחן. מפיות מקוריות משמשות לקישוט השולחן. מותר גם להשתמש בפרחים.
לארוחת ערב
המסגרת של שולחן ארוחת הצהריים מוצגת בגרסאות שונות. הוא מושפע ממספר המנות והרכבן. מומלץ להניח על השולחן מפה לבנה, להניח עליה צלחות.
אם מוגשות מנות שלא ניתן לאכול מהמיכל המשותף, שמים בנוסף צלחת קטנה. יש למקם את המכשירים בהתאם להמלצות התווית. לקישוט השתמשו במפיות מקופלות בצורה מקורית. על השולחן יש להניח מלחייה ומכשירים נוספים לתבלינים.
ערב שלם
ניתן להזמין בני משפחה וחברים לארוחת ערב. כדי להבטיח נוחות ונוחות, כדאי לשקול את עיצוב השולחן לפרטים הקטנים ביותר.
כדי שהחגיגה תעבור בצורה מושלמת, עליך לפעול לפי מספר כללים:
- הנח מפה נקייה ומגוהצת היטב. מומלץ לבחור במוצר צפוף. כך נמנע מצלצולים כאשר הכלים נופלים.
- בחר פריטים המתאימים לצבעים. כל הרכיבים חייבים להיכלל בהרכבה. הכלים צריכים להיות שקופים.
- אין להניח בקבוקי אלכוהול שלא נפתחו על השולחן. מומלץ להגיש אלכוהול בכלים פתוחים ולמזוג ישירות לכוס. מפיות טקסטיל מונחות ליד הכוסות.
סְעוּדָה
המסגרת הזו נראית כמו מסיבה מלאה. יחד עם זאת, יש מוזרויות מסוימות. מומלץ להניח צלחות רדודות במרחק של 1 סנטימטר.הם מתחילים לעשות את זה מהחלק המרכזי. ראשית, הצלחות מונחות בצד אחד, ואז בצד השני. אלמנטים אלה חייבים להיות ממוקמים זה מול זה.
מומלץ לשים על הצלחות צלוחיות לחטיפים ופשטידות. אז כדאי למקם את המכשירים.
בנוסף, מומלץ לשמור על מרחק של 0.5 ס"מ מכלי רדוד.
מאפיין של המשתה הוא השימוש בכרטיסי ביקור מיוחדים. הם מכילים מידע על המשתתף בחגיגה. קלפים אלו מונחים בצד שמאל של המשקפיים.
בופה
סוג זה של שירות הולך וגדל בפופולריות. הוא משמש לעתים קרובות למסיבות פרטיות או פגישות לא רשמיות עם שותפים עסקיים. לעתים קרובות, מזנונים מאורגנים גם במהלך חגיגות רשמיות.
השירות יכול להיות חד צדדי או דו צדדי, הם מאופיינים בתכונות מסוימות. במצב ראשון השולחן מונח צמוד לקיר ומעוטר בצד אחד בלבד. האפשרות השנייה משמשת לימי הולדת, חתונות, אירועי חברה.
בעת סידור שולחן מזנון, יש להקפיד על פערים שווים בין המכשירים לשאר האלמנטים. תחילה מניחים על השולחן צלחות זכוכית וקריסטל. ואז אגרטלים של פרחים ואלכוהול מונחים במרכז. לעתים קרובות שולחן נפרד משמש למשקאות וחטיפים.
קפה
שירות הקפה תלוי במשקאות. קפה חזק שנרקח על הכיריים מוזג לכוסות חרסינה. אתה בהחלט חייב להשתמש בסט. כדי ליצור את המשקה המושלם, אתה יכול להשתמש במכונת קפה גייזר.
בהגשת קפה, כוסות צריכות להיות מלאות רק ב-2/3. זה ייתן לאורחים את ההזדמנות לשפוך שמנת או חלב.בשירות מסוג זה משתמשים ב-3 אלמנטים - כוס, כף וצלוחית. פרטים נוספים כוללים צלחת קינוחים. זה עבור ממתקים או פירות.
חדר תה
המנה העיקרית מונחת במרכז. שמו על זה פשטידה. ליד כל אורח מניחים כוס, צלוחית וכלים הדרושים. צלחות קינוח משמשות לעתים קרובות. הקומקומיים מונחים בקצה השולחן. כאשר משתמשים בסמובר, הוא ממוקם בחלק המרכזי.
זני סכו"ם
סוגים שונים של סכו"ם משמשים לשירות. זה מאפשר לך לבחור את האפשרות הטובה ביותר, תוך התחשבות במנות המוגשות.
כפיות
ישנם מספר סוגי כפיות:
- חדר אוכל - מאופיין בצורה מוארכת ומוגש עם מרק.
- מרק - בעל צורה מעוגלת.
- קינוח - מוגש עם קינוחים שאין צורך לחתוך.
- חדר תה - משלים את שתיית התה.
- קפה - מוגש עם קפה.
- לגלידה - יש לה גודל קטן וידית מוארכת.
- סלט - לשים על צלחת סלט.
- עבור קוויאר - זוהי עצם השכמה קטנה, עשויה בצורה של קליפה.
- לפשטידה - מאפשר לשים את המנה המצוינת על הצלחת.
- לקערת סוכר - עשוי בצורת כפית.
מזלגות
תקעים גם שונים בתפקוד ובמראה:
- חדר אוכל - לכל המנות העיקריות מלבד דגים.
- דגים - משמשים לדגים.
- קינוח - מיועד לעוגות ושאר סוכריות קשות.
- לספגטי - יש לו יריקה נוספת.
- לפירות ים וסרטנים - בעל 2 שיניים.
- ללובסטרים - בעל 2 שיניים קטנות וידית מוארכת.
- עבור מולים וצדפות - בתוספת ציר שמאלי רחב יותר.
- סלט - המכשיר מונח בקערת סלט משותפת.
- תבשיל - בעל 3 שיניים ומשמש לג'וליאן.
- ללימון - המכשיר משמש למריחת הדרים.
- עבור זיתים, זה נראה כמו כפית עם חורים בתוכה.
- לפירות יש לו 3 שיניים.
סכינים
הסכינים הם:
- שולחן - משמש לכל המנות השניות, למעט מנות דגים.
- בר חטיפים - מתאים לכל סוגי החטיפים.
- לבשר - יש לו שיניים והוא מונח בכלי משותף עם נתח בשר גדול. הודות לכך, כל אורח יכול לחתוך לעצמו חתיכה.
- כדי לדוג, הוא מזכיר בצורתו להב כתף.
- לגבינה - בעל 2 שיניים כפופים כלפי מעלה.
- עבור שמן, יש לו גודל קטן ולהב מעוגל.
- לפירות - המכשיר מוגש כשיש פירות לא קלופים על השולחן.
מִצבָּטַיִם
ישנן אפשרויות רבות עבור מלחציים:
- לקרח - שים אותו בדלי משותף.
- קונדיטוריה - מניחים בכלי עם ממתקים.
- עבור אספרגוס, יש להם צורה נוחה.
- לסלט - נמצאים בקערת סלט.
- לספגטי - חובה אם מוגשת צלחת ספגטי לשולחן.
- ללובסטרים - מוגש בנפרד עם מזלג מיוחד. עם מכשיר זה, טפרים נשברים בקלות.
צלחות
ישנם סוגי צלחות כאלה:
- חדר אוכל - מרק וצלחות מרק מוגשות בעת החלפת מנות.
- דיינר - ממוקם ליד חדר האוכל.
- קינוח - מוגש בנפרד.
- פאי - מיועד ללחם ולחמניות.
- דג - בעל צורה אליפסה, הוא מתקבע כאשר כל הדג מוגש בנפרד.
- קוקיל - מיועד לג'וליאן פטריות.
- מכונת כביסה - משמשת בדרך כלל למזנון. על צלחת כזו אפשר לשים כמה מנות במקביל.
- הרינג - בעל צורה אליפסה.
- רוזטה - מיועדת לריבה או לדבש.
- קרמנקה - משמש להגשת קינוחי גלידה, ג'לי, מוס.
משקפיים וכוסות
המראה של משקפיים יכול להיות שונה - הכל תלוי במטרה:
- לשמפניה - יכולים להיות 2 סוגים.
- רחב מספיק עבור יין אדום.
- ליין לבן הוא חלש ועדין יותר מאשר ליין אדום.
- ללבישה, הוא קטן בגודלו.
- למשקאות חריפים - כוס קטנה וצרה.
- עבור קוניאק, יש לו צורה קמורה וקצוות קעורים.
- עבור מרטיני, יש לו צורה משולשת.
- עבור וויסקי, זו כוס עגולה נמוכה.
- עבור וודקה, זה יכול לקבל צורה אחרת.
סוגי המשקפיים העיקריים הם:
- כוס קוקטייל דקה - משמשת בדרך כלל לשריפת משקאות.
- עבור אגרוף, זה כוס קטנה עם ידית.
- למשקאות קלים - ניתן להשתמש בכוסות שונות.
ספלים
ישנם סוגים אלה של ספלים:
- חדר תה - מוגש עם כף וצלוחית.
- עבור אספרסו, הוא קטן בגודלו.
- לקפוצ'ינו - כוס גדולה עם ידית.
- עבור קרח, יש לו צורה של טרפז.
מכשירים נוספים
ישנם מכשירים רבים המקלים על עריכת השולחן:
- טורין - מוגש אם מתוכננת מנה שנייה.
- מנה עיקרית - מיועדת למנות שניות שאין צורך להגיש חם.
- דלי קרח - מגישים כשיש קוקטיילים או וויסקי על השולחן.
- כבשים - הם כלים מכוסים במכסים עגולים. הם משמשים לארוחות חמות.
- אגרטל פירות - הכרחי לפירות לא מקולף.
המלצות לסידור המנות
כאשר מסדרים מנות על השולחן, יש לשקול תוכנית פשוטה:
- כל מגזר חייב להכיל את אותו מספר מנות.
- יש להניח חטיפים קרים חצי שעה לפני הארוחות.
- המשקאות הקרים יצאו 5 דקות לפני הארוחה.
- צריך שיהיה מקום למנות עיקריות במרכז.
- בצד ימין של המארחת, נותר מקום לטרין המרק.
- אגרטלים גדולים ממוקמים בחלק המרכזי.
- את הלחם מניחים על צלחות אישיות או בפחי לחם.
- רטבים מונחים ליד המנות שאיתן הם מיועדים להגיש.
- קנקני משקאות מונחים במרכז.
תכונות וכללים לקישוט שולחן חגיגי
כדי לערוך נכון את השולחן יש לקחת בחשבון מאפיינים רבים – קודם כל, הסגנון והפורמט של האירוע.
ארוחת ערב חגיגית
בחגים ניתן לקשט את השולחן בנרות וכלי שולחן יפים. תחילה מוגשות ארוחות קלות. לאחר מכן תוכלו להניח על השולחן את המנה העיקרית, הפירות והקינוח.
ארוחה רומנטית
לארוחת ערב כזו נדרש מינימום סכו"ם וכוסות. יש להניח פרחים טריים ונרות במרכז השולחן.
מפיות ושבילים אדומים יעזרו להשלים את העיצוב.
נוֹשְׂאִי
מוצרים שגדלו בארץ יעזרו להכין טבלה נושאית. קומפוזיציות צמחים משמשות כקישוט.
עם חבר
מפה עדינה ומינימום מכשירי חשמל ביתיים מתאימים לפגישה עם חברים. האפשרות הטובה ביותר תהיה ארוחות קלות, כגון פירות ים.
לחברים
במקרה זה, השירות צריך להיות פשוט ככל האפשר. בתוך כך, חשוב להכין מספר מנות טעימות.
לילדים
אל תשים הרבה סכו"ם על השולחן. במקרה זה, סט סטנדרטי של מזלג, כף וסכין יתאים. חשוב שהמכשירים יהיו בטוחים.
עד השנה החדשה
שולחן השנה החדשה מעוטר בהכרח בנרות. יש למקם אותם במרכז.אתה יכול גם לעשות קומפוזיציה של ענפי אשוח, להוסיף כדורים, פסלונים.
שולחן קינוחים
חשוב לחשוב על זה עד הפרט הקטן ביותר. כל הפריטים חייבים להיות באותו סגנון. רצוי שצבע המפיות והמפות יתאים.
סגנון בוהמייני
במקרה זה, מותר להשתמש במגוון אלמנטים וצבעים. ניתן לקשט צלחות בדוגמאות גיאומטריות. אפשר לשים כוסות זכוכית צבעוניות.
שולחן פסחא
לשולחן כזה מתאימה מפה טבעית עשויה בפלטת פסטל. מגבות בהירות יכולות להיות קישוט. אתה בהחלט חייב להשתמש בנשאי ביצים. במרכז יכול להיות קומפוזיציות של ביצים, ערבה, ארנבות.
ליום הולדת
כאשר מקשטים שולחן ליום הולדת או יום נישואין אחר, כדאי להשתמש באלמנטים רבים - כלים יפים, מדפים לפירות, צינורות לקוקטיילים.
טיפים לשירות
יש להגיש את המנות לפי כללי הנימוס. זה יעזור לך לטעום מהאוכל וליהנות מאוכל. במקרה זה, יש להקפיד על הרצף הבא:
- חטיפים קרים - מוגשים בכלי קרמיקה או פורצלן. צלחת אובלית משמשת לבשר, קוויאר מוציאים על מעמד מיוחד עם קרח.
- מנות ראשונות חמות - מוגשים במנה בה הוכנו.
- המנות הראשונות מוגשות על פלטה.
- מנות דגים - פירות ים מבושלים מוגשים בצלחות אובליות. אם מתוכננים מנות מטוגנות, יש להגיש אותן במחבתות מיוחדות.
- תבשילי בשר - תבשילים ותבשילים מוציאים בסירים. עבור קציצות או סטייק, יש לספק צלחות.
- מנות ירקות - מגישים ירקות אפויים על צלחות חמות.
- פירות וקינוחים - מוגשים באגרטלים וקערות.
דוגמאות ואפשרויות לעיצוב יפה
כדי לערוך שולחן יפה, אתה יכול לבחור אחד מהסגנונות הבאים:
- לופט - מרמז על מינימום של וילונות. במקרה זה, נעשה שימוש בכלי זכוכית ומכשירי חשמל ביתיים מסיביים.
- פרובנס - כאשר מקשטים כדאי להשתמש בצבעי פסטל. זה יכול להיות מנטה, ירוק, גוונים לילך. האפשרות הטובה ביותר תהיה כלי אוכל קלאסי.
- מינימליזם - נעשה שימוש בכמות קטנה של כלי אוכל לא בולט. במקביל, צורות לקוניות וחומרים טבעיים משמשים באופן פעיל.
- אנגלית - נראית לקונית ויוקרתית בו זמנית. לקישוט השולחן מותר להשתמש בכלי חרסינה בדוגמת פרחים, סכו"ם מוזהבים ומפה קלה.
- בסגנון הסתיו - זר עלים צהובים יעזור לגלם רעיון כזה. מותר גם להשתמש בפרטים טבעיים אחרים. קונוסים ובלוטים הם פתרון מצוין.
- מדינה - נחשבת להתגלמות הפשטות הכפרית. במקרה זה משתמשים בחומרים טבעיים ובמנות גלם. פרחי בר וסלסילות יכולים להיות קישוט שולחן.
- אקו - מגלם טבעיות ותמציתיות. השולחן מעוטר בעיצוב ירוק. כדי להפוך את העיצוב למקורי, כדאי לשים סלסלות פירות מעץ.
- בסגנון ימי - השולחן צריך להיות מעוטר עם צדפים, טקסטיל כחול. כלי מטבח עם תמונות תואמות יעבדו היטב.
- סגנון איטלקי - עיצוב זה הוא מאוד אטרקטיבי. מומחים מייעצים להשתמש בכוסות יין עשירות ופרחים טריים. לוחות ומגשים מעץ משמשים להגשת חטיפים. זה הופך את הקומפוזיציה ליותר טבעית.
עריכת השולחן היא תהליך מורכב ואחראי.כדי ליצור קומפוזיציה הרמונית, אתה צריך לחשוב על הכל מראש לפרטים הקטנים ביותר. חשוב להתייחס לתפריט, לשעה ביום ולסגנון האירוע.