כמה אפשר ואיך לאחסן נכון פלפלים ממולאים במקפיא
הכנת אוכל ביתי נוחה בחיי היומיום שלנו. אחרי יום קשה, לעקרות בית רבות אין כמעט זמן פנוי לבשל ארוחת ערב לכל המשפחה. במקרים כאלה, מוצרים חצי מוגמרים תוצרת בית שהוכנו לעתיד הופכים לישועה אמיתית. פלפל עם בשר טחון נחשב בצדק לאחד החסר האהובים. גלה כמה פלפלים ממולאים נאים או מבושלים אתה יכול לשמור במקפיא.
תנאי אחסון ומיקומים אופטימליים
אם אתה מקפיא מוצר מוגמר למחצה, למארחת תמיד יהיו מנות ביתיות טעימות בהישג יד. היתרון של ירק קפוא עם בשר טחון הוא שהוא לא מאבד את תכונותיו המקוריות לאחר הפשרה. המראה והטעם נשמרים. אחסון בטמפרטורות מתחת לאפס מתאים לחלקי ליבה ולמוצרים חצי מוגמרים שעברו טיפול בחום.
טמפרטורת אחסון אופטימלית: -19 ... -30 מעלות. שימושיות, חומרי פלפל יקרי ערך נשמרים בצורה מקסימלית במהלך הקפאה מהירה. זה עוזר לשמור על הצורה, הצפיפות והעסיסיות של המוצר.
פלפלים ממולאים אפויים ניתן לאחסן במקרר בטמפרטורה של 0 ... + 5 מעלות. לכן חיי המדף מצטמצמים במידה ניכרת.
המוצר הגמור למחצה נארז במנות, שכן הפשרה חוזרת של המנה אסורה. את הירק עם בשר טחון שמים בשקיות, מנסים להסיר לחלוטין את האוויר פנימה. האריזה קשורה היטב כך שאוויר וריחות זרים לא ייכנסו למיכל. כדי לא לשכוח את תאריך האריזה, שמים סימונים על האריזה.
כיצד להקפיא נכון לאחסון לטווח ארוך?
מכינים את המנה לפי המתכון. ניתן לאחסן פלפלים ממולאים בבשר טחון בשתי דרכים: נא ומבושל.
גלם
קרש החיתוך מכוסה בניילון נצמד. מוצרים מוגמרים למחצה מונחים עליהם כך שהם לא יגעו זה בזה. ראשית, הם נשלחים למדף המקרר, מקוררים במשך כשעה. לאחר הקירור, חומרי הגלם נשלחים למקפיא.
קרש חיתוך עם ירקות ממולאים מונח בתחתית מדף ההקפאה. טמפרטורת האחסון המינימלית צריכה להיות -18 מעלות. אם למצלמה יש פונקציית הקפאה מהירה, רצוי להשתמש בה.
לאחר 3 שעות ניתן להוציא את המוצר הגמור למחצה ולבדוק את מידת ההקפאה שלו. אם מבנה הירק רך, הוא נשלח להקפאה נוספת. לא מומלץ להשאיר פלפל ובשר טחון על קרש החיתוך יותר מ-8 שעות, אחרת הוא יספוג ריחות זרים. לפיכך, הטעם של המוצר יופחת באופן משמעותי.
לאחר שהמוצר הגמר למחצה הוקפא לחלוטין, הוא נארז בשקיות או במיכלים אטומים. מיכל הפלסטיק עטוף בנוסף בניילון נצמד כדי שאוויר לא ייכנס פנימה.נוח לארוז פלפל במנות, תלוי במספר האנשים במשפחה.
מְבוּשָׁל
פלפל מטופל בחום עם בשר טחון נשאר על השולחן כדי לקרר את המוצר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן מכניסים את המנה המוגמרת למקרר למשך מספר שעות. לאחר הקירור, הם מוערמים במנות במיכל.
אם יש רוטב, מוסיפים אותו במנות לפלפל. את המיכל סוגרים במכסה, עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקפיא התבשיל קופא יחד עם הרוטב, לא ניתן יותר לחלק אותו למנות. לכן, המוצר נארז מיד כך שניתן להפשיר ולבשל כל חלק בנפרד בכל פעם.
כל שעליך לעשות הוא להפשיר תבשיל מבושל באחת משתי דרכים: במקרר או במיקרוגל. לאחר מכן מחממים את הפלפלים הממולאים על הכיריים, בתנור או במיקרוגל.
שאריות רוטב בישול ניתן להקפיא בנפרד במיכל. נותר מעט מקום במיכל כדי שדפנות המיכל לא יתפוצצו בלחץ בזמן ההקפאה.
לגבי חיי מדף
ניתן לשמר את המוצר לאורך זמן בסגולותיו התזונתיות והחיצוניות המקוריות, בתנאים מסוימים. חיי המדף של מוצר חצי מוגמר גולמי מגיע ל-1.5 חודשים. לאחר בישול התבשיל ניתן לשמור עד 4 חודשים במקפיא. המוצר שנרכש בחנות נשמר לפי התאריך המצוין על האריזה.
פלפלים קפואים הם תכשירי חורף אידיאליים שניתן להכין כארוחה יומית או חג. בכפוף לתנאים ולחיי המדף של המוצר הגמר למחצה לאחר ההפשרה, הוא ישמור על תכונות שימושיות, מבנה וארומה עדינים ונעים.