איך ואיפה עדיף לאחסן רימונים בבית, המלצות
פירות הרימון מופיעים על מדפי החנויות בסתיו. לדגנים שלו יש תכונות מועילות. הם מכילים חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים. לכן, עקרות בית רבות מנסות לשמור על פירות יער בריאים במשך זמן רב, תוך שימוש בכמה טריקים. ישנם כללים ושיטות מסוימים לבחירת רימון ולשמירה עליו. למד כיצד לאחסן כראוי רימונים בבית.
כללים לבחירת רימון לאחסון לטווח ארוך
ניתן לשמר את האיכויות המקוריות של המוצר עד לבציר הבא, בתנאי שנעשה בחירה נכונה, כי התנאים יכבדו במהלך האחסון. כדי שהחתיכות לא יאבדו את העסיסיות, הטעם שלהן, יקבעו את בשלות היבול.
הפרמטרים העיקריים שבאמצעותם נבדלים פירות בשלים ועסיסיים:
- קליפה - בהתאם לזן, ייתכן שיהיה לו צבע שונה. בפירות בשלים הוא אחיד, ללא כתמים אופייניים וגוונים נוספים. אחידות היא הסימן לקציר בריא. גרגרי היער הבשלים מכוסים בקליפה דקה ויבשה, שדרכו נבחנים בקלות הזרעים. אם מתגלה רטיבות, יידרש ייבוש נוסף של הרימון.
- הכתר - בפירות בשלים הוא יבש ופתוח. לרימון בוסר יש כתר ירוק.
- גרגירים - זרעים בשלים נסדקים מעט בלחץ קל.
- משקל - איכות המוצר הגבוהה מובטחת אם לפרי יש משקל מרשים. גרגרי יער קלים מצביעים על כך שיש מעט מיץ בזרעים, הם החלו להתייבש.
בעת בחירת תרבות בוגרת, שימו לב להיעדר כתמים חומים, שברים רקובים, סדקים. סימנים אלו מופיעים רק על מוצרים פגומים.
תנאי אחסון אופטימליים
לאחסון ארוך טווח של פירות הרימון, נבחרים אזורים מוצלים עם לחות וטמפרטורה מיטביים. כל מקומות או חדרים שבהם טמפרטורת האוויר היא + 1 ... + 10 מתאימים. זה יכול להיות מרתף, מרתף, מקרר. אוויר יבש משפיע לרעה על איכות הפרי, הזרעים מתייבשים. עם עודף לחות, הרימון נרקב ומתקלקל.
אסור לחשוף חלקים לאור שמש ישיר, לאור בהיר. גם מרפסת ללא בידוד אינה מתאימה. בציוד קירור, טמפרטורת האחסון נשמרת על + 1 ... + 5. לפיכך, פירות יער אקזוטיים נשמרים שלמים במשך חודש.
שיטות ותנאי אחסון
לאחר הרכישה משאירים את הערב בטמפרטורת החדר, מניחים במרפסת, במקרר או במקפיא. לכל מצב אחסון יש מאפיינים משלו.
על המרפסת
בחורף משאירים רימונים רק במרפסת המזוגגת והמבודדת. הטמפרטורה עליו צריכה להיות +5. כל פרי עטוף בנייר. הם מוערמים בשכבה אחת בקופסה או קופסת קרטון שהוכנה מראש. מספר חורים נחתכים בו מראש.
כדי למנוע מקרני השמש ליפול על פירות היער, הם מכוסים בשכבת בד או חתיכת קרטון.בצורה זו, רימונים יישמרו כ-5 חודשים. כדי להפחית את אידוי הלחות מהפרי, יוצקים את הכתר בתערובת חימר, משאירים לייבוש מלא והרחק ממקורות אור.
במקרר
הפירות נקצרים במדף התחתון של ציוד הקירור, התנאי העיקרי הוא שמירה על לחות אופטימלית. אין לשים את המוצר בשקית ניילון, מכיוון שהצטברות עיבוי תגרום לו להירקב. הלחות האופטימלית היא 75-85%.
בטמפרטורה של + 4 ... + 6, היבול מאוחסן במשך מספר חודשים. בטמפרטורה נמוכה: +1 - עד 9 חודשים. הפירות עטופים בגליונות נייר, מבטיחים שלא יבואו במגע זה עם זה. אחרת, יתרחש ריקבון ונזק.
במקפיא
בצורה קפואה, הדגנים מאוחסנים במשך שנה, אך במקביל הם מאבדים חלק מהתכונות השימושיות שלהם. ניתן לאחסן פירות שלמים או שקדים קלופים בקפואים. אבל זרעים בודדים תופסים מקום אחסון מינימלי. פרי פגום קל ניתן לאחסן קפוא. מנקים אותם, מוציאים גרגירים מקולקלים, שמים במיכלי אחסון ומכניסים למקפיא. שימו לב למשטר הטמפרטורה -18. נוח לאחסן שקדים שבירים במיכלי פלסטיק שיכולים לעמוד בטמפרטורות הקפאה.
במהלך האחסון, התבונן בקרבת הסחורה (הרחק מדגים, פירות ים). אין צורך לשטוף את השעועית לפני הקפאתן. מטעמי נוחות, הם מונחים במנות, שכן לא ניתן לאפשר הקפאה חוזרת.
בסיר חרס
פירות דרומיים ניתן לאחסן במשך זמן רב בשיטה יוצאת דופן באמצעות חימר. בחר רק דגימות שלמות ללא נזק, כתמים וניאופלזמות אחרות.הזנב צריך להיות יבש וצבע חום.
מכינים תערובת של חימר ומים. העקביות צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה. החלק העליון של הפרי מורידים לתוך התמיסה המתקבלת, טובלים את הכתר. מורחים על משטח יבש, המתן לייבוש מלא של החימר. ביום השני, המניפולציות חוזרות על עצמן. פירות יער נשלחים לאחסון במקום יבש.
טיפים וטריקים נוספים
כדי לשמור על הרימון במשך זמן רב, הוא ממוין מעת לעת, חלקים מקולקלים מוסרים. פירות דרומיים קלופים יכולים להישמר במשך 4 ימים. רצוי להשתמש בו בתקופה זו. בהיעדר מרתף או מרתף, רימונים שומרים באופן מושלם על האיכויות המקוריות שלהם בטמפרטורת החדר או במרפסת.
על ידי הקפדה על תנאי אחסון נאותים, תוכלו ליהנות מזרעי רימון בריאים כל השנה עד לבציר הבא. הקפאה היא הדרך היחידה לשמר פירות חתוכים לאורך זמן.