איך לשמור אוכמניות בבית לחורף, חוקים והדרכים הטובות ביותר
לעתים קרובות אנשים תוהים כיצד לאחסן אוכמניות בצורה הטובה ביותר. כדי להשיג תוצאות טובות בתחום זה, יש צורך לעקוב בקפדנות אחר ההמלצות של מומחים. קודם כל, מומלץ לבחור את הפרי הנכון. הם צריכים להיות באיכות הגבוהה ביותר האפשרית וללא סימני ריקבון או עובש. אפשר לאחסן את פירות היער במקרר. מותר גם להקפיא אותם או להשתמש בהם לחלקים.
תכונות מפרץ
לברי הבריא הזה יש טעם מדהים וארומה נעימה. זה עוזר להרוות את הגוף עם ויטמינים ומינרלים חשובים. אוכמניות משמשות לעתים קרובות בפרקטיקה רפואית. מומלץ להשתמש בו לפתולוגיות של הלב וכלי הדם. הפרי מסייע בשמירה על בריאות איברי המין ובשיפור תפקוד הראייה.
זהו סם נעורים אמיתי, שכן ההרכב מכיל נוגדי חמצון רבים ואלמנטים אחרים התורמים להתאוששות האורגניזם. המוצר משמש לאחר ניתוחים. זה עוזר להגביר את קרישת הדם. בנוסף, אוכמניות מסייעות בהורדת חום ובהתמודדות עם זיהומים ויראליים.
פירות יער יכולים לשמש גם ילדים, שכן הם נבדלים על ידי היתרונות שלהם עבור הגוף הגדל. פירות היער מכילים יסודות קורט המסייעים בחיזוק העצמות והשיניים.
הכמות המקסימלית של אלמנטים שימושיים כלולה בפירות טריים. כדי להאריך את חיי המדף של פירות יער, הם חייבים לספק תנאים אופטימליים. מותר לאחסן אותם במקרר. כדי להגדיל את חיי המדף, ניתן להקפיא פירות, לטחון בסוכר, לייבש או להשתמש בהם להכנת ריבה.
כיצד לבחור עבור אחסון לטווח ארוך
אתה יכול לקנות אוכמניות בחנות או בשוק. יש אנשים שמגדלים את זה בעצמם בארץ. קודם כל, מומלץ לשים לב לבחירת הפירות והכנתם. לשם כך, עליך להתמקד בהמלצות הבאות:
- הפירות צריכים לשמור על שלמותם ואין להם אזורים פגומים - כתמים, עקבות של חרקים;
- לאוכמניות צריך להיות מרקם יציב ומוצק - הם לא יכולים להיות רכים מדי;
- להריח אותו, חשוב לוודא שהגרגרים לא נפגעים.
הכנה נכונה של פירות לאחסון אינה חסרת משמעות. על מנת שישמרו על טעמם וארומה ככל האפשר, יש צורך לבחור רק בפירות איכותיים.
יש לזרוק פירות יער פגומים. מותר גם לבשל ממנו ריבה, להכין ממנה ריבה או לפתן.
שוטפים את הפירות הנבחרים במים קרים אך לא חמים ומניחים אותם על משטח ישר. מומלץ למיין את האוכמניות בהקדם האפשרי. זה יעזור למנוע הופעת עובש. לאחר ייבוש הגרגרים מותר לשים אותם בשקיות.
איך לאחסן נכון בבית
לשימור אוכמניות לאורך זמן אפשר להקפיא, להשרות, להכין מהם ריבה או לייבש. ניתן לסוכר את הגרגרים, מה שגם מגדיל את חיי המדף שלהם.
קָפוּא
זוהי הדרך האמינה ביותר להכנת פלאנים. זה עוזר להגן על פירות היער מפני ריקבון במשך תקופה ארוכה. לשם כך, מומלץ לבצע את הפעולות הבאות:
- למיין את הפירות;
- להסיר את כל הגבעולים;
- לשטוף את פירות היער ביסודיות מתחת למים זורמים;
- יבש מעט את הפירות - אם מקפיאים אותם רטובים, הקליפה תהפוך קשה מדי, מה שיוביל להידרדרות בטעם;
- שים שכבות אחידות בכלי קטן אטום - אתה לא צריך למלא אותו עד למעלה, אתה צריך להשאיר 2-3 ס"מ של מקום פנוי;
- לשים כמות קטנה של סוכר בין כל שכבה;
- סוגרים היטב את הכלים ומכניסים למקפיא.
שיטה זו משמרת את היתרונות של פירות היער למספר שנים, אך עדיף לצרוך אותם במהלך 12 החודשים הראשונים לאחר ההקפאה.
לְהַשְׁתִין
השרייה נחשבת לשיטה מעניינת לקצירת פירות. הודות לכך, האוכמניות יישארו טריות ומועילות לגוף למשך חודשים רבים. לשם כך, מומלץ לפעול באופן הבא:
- יוצקים את הפירות הקלופים והשטופים לצנצנות זכוכית רגילות;
- למלא במים רותחים קרים;
- להרתיח אוכמניות - כאשר משתמשים בפחיות של 0.5 ליטר, זה צריך להיעשות במשך 10 דקות;
- לסגור היטב את הבנקים;
- להפוך - זה יעזור לחטא את המכסים.
מומלץ לאחסן פירות יער ספוגים במקום קריר ויבש. מרתף או מקרר מתאימים לכך.
מַמתָקִים
בצורה זו ניתן לאחסן את הפירות למשך שנה.כדי לעשות זאת, עליך לבצע את הפעולות הבאות:
- ללוש את פירות היער או להעביר אותם דרך מטחנת בשר;
- לשים סוכר במסת פירות היער - יש להשתמש ב-500 גרם סוכר עבור 1 קילוגרם של אוכמניות;
- לחמם את תערובת פירות היער;
- לעקר את הבנקים;
- העבירו אוכמניות לצנצנות והמשיכו לפסטור - עבור מנות בעלות קיבולת של 0.5 ליטר, הליך זה מאריך למשך 20 דקות.
מומלץ לאחסן אוכמניות עם סוכר במקרר או במרתף. במקומות כאלה הוא יכול לשמור על טריותו לאורך כל השנה.
הכנת ריבה
זוהי שיטת אחסון נפוצה לאוכמניות. כמובן, זה לא חוסך לך הרבה ויטמינים, אבל זה עוזר לך ליהנות מקינוח נפלא. להכנת ריבה ביתית, בצע את השלבים הבאים:
- ממיינים ושוטפים את פירות היער, שמים אותם בסיר ומוסיפים מים. זה ידרוש 250 מיליליטר של נוזל.
- לשים על אש נמוכה ולהוסיף 850 גרם סוכר למנה. זה יעזור לך לקבל סירופ עשיר.
- מרתיחים את ההרכב המוגמר במשך 20 דקות.
- יוצקים את הריבה לצנצנות, מגלגלים את המכסה ומניחים במקום קריר. יש להניח סירים עם מכסה למטה.
- לאחר שהפחיות התקררו, ניתן להעביר אותן למרתף או למרתף.
זהו מתכון ריבה סטנדרטי שיש לו וריאציות רבות. אם אתה רוצה לקבל אפשרות יוצאת דופן יותר, אתה צריך להכין את הרכיבים הבאים:
- אוכמנית;
- 2 כפות רום;
- 180 גרם דבש;
- חבילת ג'לטין.
פירות יער יש לשטוף ולשים על אש נמוכה. מוסיפים דבש וג'לטין תוך ערבוב מתמיד. כשהתערובת רותחת, מבשלים עוד כמה דקות עד להופעת בועות. מוסיפים את הרום בסוף הבישול.
ישנה גם אפשרות נוספת להכנת ריבה.כדי לעשות זאת, מערבבים אוכמניות וסוכר בחלקים שווים. השאירו להחדיר ליום. כאשר הסירופ מופיע, יש להרתיח את התערובת במשך 5 דקות. לאחר מכן, נותר לשפוך את ההרכב לבנקים ולסובב.
יִבּוּשׁ
כדי לקבל חלק שימושי, כדאי להשתמש במייבש מיוחד. אחרת, אתה יכול להשתמש בתנור רגיל. כדי להכין אוכמניות מיובשות, בצע את השלבים הבאים:
- לשים את הפירות על תבנית אפייה ולהכניס לתנור;
- הגדר את משטר הטמפרטורה ל-+40-50 מעלות;
- פתח מעט את הדלת;
- בדוק באופן שיטתי את מצב הגרגרים ובמידת הצורך לערבב;
- יבש בטמפרטורה של +50 מעלות - מומלץ לעשות זאת במשך 1.5-2 שעות;
- לאחר מכן יבש למשך שעה נוספת בטמפרטורה של +60 מעלות.
מומלץ להניח את המוצר המוגמר בכלי אטום ולשים אותו במרתף או במקרר למספר חודשים.
תנאי אחסון ומשך אופטימליים עבור פירות יער טריים
פירות טריים נשמרים טוב יותר באופן טבעי, ללא שינוי. פירות נבחרים יש לאחסן במקרר בכמויות קטנות. מותר לעשות זאת במשך 1-2 ימים. עם חיי מדף ארוכים יותר, הגרגרים סובלים מעובש ומתקלקלים.
על מנת לשמור על פירות זמן רב יותר, יש לספק להם טמפרטורה של +5 מעלות. יש למיין את הגרגרים בצורה הסטנדרטית. יש לנקותם מעלים וחרקים ולהעבירם למיכל פלסטיק. אין להוסיף אוכמניות מעל. חשוב שהמכל יהיה סגור היטב. הנח את המיכל על המדף האמצעי כנגד הקיר. זה יגדיל את חיי המדף של פירות יער עד שבוע.
שגיאות נפוצות
בעת אחסון פירות יער, עליך לפעול לפי הכללים הבאים:
- אם מאחסנים את פירות היער במקרר יותר מדי זמן, הם עלולים לפתח עובש.
- אם אתה מאחסן פירות יבשים בטמפרטורת החדר, הם יתייבשו יותר מדי.
- אם הריבה מאוחסנת בטמפרטורת החדר בקיץ, היא עלולה להיווצר עובש.
- אם הפירות לא ייבושו לפני ההקפאה, הם יהפכו לדייסה.
לאחסון אוכמניות יש מספר תכונות מיוחדות. פירות יער טריים יש לשמור במקרר למספר ימים בלבד. אם אתה רוצה לשמור על פירות טריים זמן רב יותר, יש להקפיא אותם או להשתמש בהם לקטיף.