איך וכמה אתה יכול לאחסן פטל בבית, הדרכים הטובות ביותר

כאשר עונת פירות היער בעיצומה, כל עקרת בית אוספת באופן מסורתי פירות שימושיים לחורף. חשוב לדעת איך לאחסן נכון פטל טרי כדי שוויטמינים ומינרלים יישמרו והטעם לא יתדרדר. ואז בחורף אתה יכול לפנק את המשפחה שלך עם ריבת פטל, ריבה, סירופ, מיץ וטעם טרי של פירות יער מרפא.

תכונות של אחסון פטל

ניתן לאחסן את מוצר פירות היער בדרכים שונות. לשם כך מתאימה לא רק שימורים ביתיים, אלא גם ייבוש והקפאה של פטל בבית, הנחשבות לשיטות פשוטות לפינוק ההורים בחורף בפירות יער ששמרו על כל סגולותיהם השימושיות.

להקפאה כדאי להשתמש בפירות שלמים, מיובשים ולא בשלים מדי. הוא שומר על ויטמינים ופטל מגורר עם סוכר, שאין צורך להרתיח. חובה לשמור מוצר כזה במקרר.

איך לשמור על טריות

לאחר שהגרגרים בשלים, אתה יכול להתחיל לקצור.כדי לעשות זאת, בחר יום שטוף שמש. מקפלים את הקציר לסלסילות שבבי עץ. מניחים מיד את הפטל שנקטף בצל, אחרת הם יתקלקלו ​​לאחר 4 שעות.לאחר הקטיף שומרים את פירות היער למשך 8 שעות בטמפרטורה של +20 מעלות ולכן יש להקפיד על הובלתם לחדר קירור לפני כן.

אימון

לפני הנחת הפטל במקרר, אתה צריך להכין את המוצר כראוי. לשם כך, בחנו את הגרגרים והסר דגימות המראות סימני עובש ונזק מכני. אתה לא צריך לשטוף את הפירות. לאחר מכן, הניחו את הפטל הנבחר במיכלי פלסטיק ב-2 שורות.

סימנייה למקרר

מכסים את המיכלים במגבת לפני שמכניסים אותם למקרר. לא מומלץ לאחסן את המוצר ליד המקפיא, מכיוון שהפטל יהיה קר שם. מקום האחסון האידיאלי הוא המדף האמצעי של המקרר. בתנאים אלה, המוצר יישאר טרי למשך 10 ימים.

חָשׁוּב! פטל יכול לספוג ריחות ויש לשמור אותם בנפרד ממאכלים אחרים.

להסתכל על גַם

איך וכמה בשר חזיר אפשר לאחסן בבית

איך לשמור על פטל משופשף בסוכר

ניתן לאחסן את ברי הבריא הזה גם מגורר עם סוכר. תכשיר כזה יהיה טעים ולא יאבד את תכונות הריפוי שלו לאורך תקופה ארוכה.

קל להכין פטל מגורר עם סוכר, חשוב לכבד את הנוהל הבא:

1. מיין את הגרגרים על ידי הסרת העלים, הגבעולים.
2. מקפלים במיכל ומוסיפים סוכר בשיעור של 2 ק"ג סוכר לכל 1 ק"ג פרי, אפשר לקחת יותר, חיי המדף של הפטל יגדלו משמעותית.
3. מערבבים את ההרכב המתקבל בעזרת כף עץ.במקרה זה, אתה לא צריך לטחון למצב דביק, אתה יכול להשאיר את הגרגרים הבודדים שלמים.
4. מחלקים את חומר העבודה בצנצנות, לאחר מכן מכסים במכסה או בניילון נצמד ושולחים למקפיא או למקרר.

הקציר יימשך אפוא עד השנה הבאה.

איך לשמור יבש בבית

מומלץ לייבש פטל בשמש, להניח אותם בשורות כדי שהפירות לא יבואו במגע זה עם זה. תהליך הייבוש אורך כ-7 ימים, חשוב לעשות אותו במזג אוויר שמשי יבש. אם לא ניתן להכין פירות יער בריאים בצורה טבעית, השתמשו בתנור, מכוונים את וסת הטמפרטורה ל-50-60 מעלות. תוך 6 שעות אתה יכול לקבל מוצר באיכות גבוהה.

אחסן פירות יער מיובשים בשקיות צלופן או נייר, המונחות במזווה. המוצר יכול להישאר שמיש למשך שנתיים.

איך להקפיא נכון

אפשרות נוספת לאחסון פטל היא להקפיא אותם, מה שיעזור להסתפק בפירות יער למשך שנה. לשם כך יש לשטוף את הפירות הנבחרים במים קרים ולהניח אותם על מגשים בשכבה אחת. כשהמזון יבש, יש להכניסו למקפיא באותם כלים. לאחר מכן אורזים את הגרגרים בשקיות פוליאתילן, הנסגרות היטב ומכניסות למקפיא.

לבנים לחורף

קשה לדמיין ערב חורפי ללא תה מחמם עם ריבת פטל או חופשה משפחתית ללא מיץ פטל וסירופ. לכן, כל עקרת בית מנסה להכין את ברי השימושי הזה לעתיד.

ריבה

מתכון פשוט לריבת פטל כולל את המרכיבים הבאים:

• 400 גרם של פטל;
• 600 גרם סוכר.

אלגוריתם של פעולות:

1. שוטפים את פירות היער ומייבשים אותם, שמים אותם בכלי נקי מוכן לבישול ריבה.
2. מכסים את הפטל בסוכר ומניחים להתקרר למשך הלילה.
3. כשהסוכר מתמוסס והפירות מוציאים את המיץ, שולחים אותו לאש, ומפעילים על אש נמוכה, מבשלים במשך 20 דקות תוך ערבוב מתמיד.
4. יוצקים את ריבת הפטל המוגמרת לצנצנות וסוגרים אותן.

להסתכל על גַם

איך וכמה אתה יכול לשמור דומדמניות בבית, פירושו לחורף

וואו

מרכיבים ופרופורציות שלהם:

• 800 גרם של פטל;
• 400 גרם סוכר;
• 500 מ"ל מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שמים את הפטל במיכל ולשים אותם במכתש עץ. מערבבים את ההרכב המתקבל עם מים ומרתיחים במשך 10 דקות.
2. מצננים את המסה שהתקבלה ומשפשפים דרך מסננת או גזה מקופלת בכמה שכבות.
3. מערבבים את המיץ שנוצר עם סוכר ושולחים לאש, שמור על אש נמוכה במשך 30 דקות, מסיר כל הזמן את הקצף. יש לצמצם את המיץ ל-1/3.
4. יוצקים ג'לי פטל לצנצנות ומצננים, מכסים בבד גבינה.

אחסן את הפינוק העדין והעשיר הזה במקום קריר.

שיכור

סט מוצרים:

• 1 ק"ג של פטל;
• 1 ק"ג סוכר;
• 3 כפות. אני. וודקה.

מתכון הייצור מספק את התהליכים הבאים:

1. מקפלים את פירות היער הנבחרים בקערה גדולה בשכבה אחת, לא יותר מ-6-7 ס"מ, ומכסים בסוכר. סוגרים במכסה ושולחים לאחסון קר.
2. מערבבים את מסת פירות היער כל שעתיים. תהליך זה יכול להימשך 6 עד 10 שעות, תלוי במגוון הקטיף ובשלות הפרי.
3. כשהסוכר נמס, יוצקים פנימה את הוודקה ומערבבים.
4. יוצקים את ההרכב שהתקבל לצנצנות, מגלגלים ומאחסנים במקרר.

מיץ וסירופ

לסירופ פטל אתה צריך להכין:

• 500 גרם פטל:
• 250 מ"ל מים;
• 750 גרם סוכר.

טכניקת בישול:

1. ממיינים את הפטל, שוטפים ומניחים בסיר, יוצקים מים.
2. שולחים למחבת, מביאים ל-75 מעלות ומחזיקים בטמפרטורה זו למשך 20 דקות.
3. מניחים את מסת פירות היער במסננת לקבלת מיץ.
4. מדוד את נפח המשקה כדי לחשב את כמות הסוכר. על כל חצי ליטר מיץ, הוסף 650 גרם סוכר.
5. מרתיחים את הרכב הפטל ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה, תוך איסוף קצף.
6. יוצקים את הסירופ המוכן לצנצנות ומגלגלים.

למיץ יש עקביות הומוגנית וטעם מתוק במידה. כדי לעשות זאת, עליך לקחת:

• 1.2 ק"ג פטל;
• 150 מ"ל מים;
• 120 גרם סוכר.

להסתכל על גַם

כיצד לאחסן כראוי ביסקוויט לאחר האפייה, תכונות והמלצות

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את פירות היער הממוינים ויוצקים אותם לסיר. טוחנים בעזרת בלנדר את הפטל עד שהם הופכים למחית סמיכה ומוסיפים מים.
2. שולחים לכיריים ומחממים אותו ללא רתיחה.כאשר ההרכב נעשה חם יש להסירו מהאש.
3. מכסים את התבנית ומניחים לעמוד 20 דקות.
4. מסננים את הפטל המקורר דרך שכבה כפולה של בד גבינה. יוצקים לסיר את המיץ הסגול הכהה המסונן, מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
5. מרתיחים את המשקה במשך 5 דקות, מוזגים אותו לצנצנות וסוגרים אותו.

טעויות נפוצות

טעויות נפוצות בעת אחסון גידולי פירות יער כוללות:

1. ערימת פירות טובים שלמים עם פירות יער מושחתים המשחררים אתילן, גורמים לפטל להירקב בטרם עת, גוזל מהם איכות ומקצר את חיי המדף שלהם.
2. מניחים פטל במקרר ליד בשר או דגים. זה מאיץ את הזמן של תהליכים מטבוליים, כתוצאה מכך, הגרגרים הופכים לבלתי שמישים.
3. לשטוף את פירות היער לפני הנחת, אשר מעורר את המראה של עובש, אשר מתחיל להתפתח באופן פעיל.
4. אחסן פטל במקפיא, שבקושי ניתן לסגור אותו, כי הוא עמוס באוכל. ובתאים חייב להיות מקום פנוי לאוויר להסתובב.

טיפים וטריקים נוספים

מומחים ממליצים לעקוב אחר כמה עצות פשוטות בעת אחסון פירות יער:

1. קציר בבוקר כשהטל נמס, או בערב כשחום היום שוכך. וכאשר קונים, בחרו פירות יער יבשים בצבע אחיד, ללא עקבות של מזיקים ועובש.
2. לא מומלץ לשטוף את פירות היער לפני האחסון, מים מפעילים את פעולת החיידקים, מה שגורם להידרדרות מהירה של המוצר.
3. לא ניתן לאחסן פירות ששחררו מיץ, שכן פירות יער מקומטים שאיבדו את שלמותם מובילים לתסיסה נוספת.
4. לשימור יש להכין כלים וציוד על ידי שטיפה טובה בסודה ועיקור. ולהקפאה, העדיפו מיכלי פלסטיק עם מכסה, שטופים היטב ומיובשים.
5. חשוב להקפיד על משטר הטמפרטורה בעת אחסון פירות יער משומרים ופירות יער טריים, שכן חיי המדף של המוצר תלויים ישירות במדד זה.

מומלץ לאחסן פטל רק על ידי שמירה על כללים מסוימים, תוך התעלמות שמובילה לאובדן כל התכונות המועילות והטעם של פירות היער.