איך וכמה אתה יכול לשמור דומדמניות בבית, פירושו לחורף

דומדמנית מכילה יסודות קורט שימושיים רבים, שהצורך בהם בבני אדם עולה עם תחילת מזג האוויר הקר. ברי מעובד זה משמש לטיפול במחלות לב וכלי דם ובמספר מחלות אחרות. לכן, הפתרון לשאלה כיצד לאחסן דומדמניות בבית כך שהמוצר לא יאבד את התכונות המועילות שלו משחק תפקיד חשוב.

איזה פירות יער צריך לשמור

לאחסון לטווח ארוך, גרגרי דומדמניות מתאימים עם המאפיינים הבאים:

• בָּשֵׁל;
• מוצק ועמיד;
• עם עור ירוק או בהיר.

סימן אופייני להכנת דומדמניות לאחסון לטווח ארוך הוא נוכחות של כתמים על העור. לפני הנחת פירות היער במיכל המוכן, יש לסחוט כל אחד בין האצבעות. דומדמניות לא אמורות להיות קשות או רכות מדי. הראשון מצביע על כך שהברי לא בשל, השני מציין שהוא בשל יתר על המידה. כמו כן, מומלץ לאחסן דומדמניות עם הגבעול.

שיטות ותנאי אחסון

לפני הרעלת הדומדמניות לשימור, יש צורך לשטוף את פירות היער מתחת למים ולייבש אותו היטב. כל פסולת תורמת להתפתחות ריקבון. לאחסון לטווח ארוך מתאימים פירות יער צפופים ופירות יער רכים - להקפאה או להכנת מחית.

בבחירת מיכל, יש לזכור כי לאחר פתיחת הדומדמנית יש לאכול מיד. לכן, מומלץ לעשות ריקים במנות. מיכלים קטנים או שקיות ניילון מתאימות לכך. אם בוחרים באפשרות השנייה, יש להכין דומדמניות לאחסון לטווח ארוך. ראשית, אתה צריך לשים את הגרגרים על מגש ולתת להם לעמוד במשך כמה שעות, ואז לשים אותם במקפיא. לאחר מכן, ניתן לארוז את הפירות בשקיות.

לאחסון לטווח ארוך, דומדמניות קפואות, מיובשות או משאירות בצורתן המקורית. במקרה האחרון, הפירות שומרים על תכונותיהם למשך חודשיים, בתנאי שמכניסים אותם למקפיא בטמפרטורה קרובה לאפס ולחות של 90%.

בטמפרטורת החדר

דומדמניות בשלות ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר. בתנאים אלה, הגרגרים שומרים על טריותם המקורית למשך חמישה ימים. להארכת חיי המדף, מומלץ לשתול פירות בוסר או להניח דומדמניות במקום קריר יותר. כך או כך, פירות היער יישארו טריים למשך עשרה ימים. במקרה זה, יש להניח את הפירות במיכל בנפח של עד חמישה ליטר.

להסתכל על גַם

13 הדרכים הטובות ביותר לשמור על חומצה בבית לחורף

קָפוּא

אפשרות זו נחשבת לנפוצה ביותר, מכיוון שהיא מאפשרת לשמור על טריות פירות יער ויסודות קורט שימושיים במהלך החורף.לפני ההקפאה יש למיין את הגרגרים, לאחר הוצאת הבשלים מדי, לשטוף ולהכניס למיכל. לאחר מכן ניתן לשלוח את המיכל למקפיא.

פירה

יותר נוח להקפיא את המחית במקרר. בנוסף, דומדמניות בצורה זו מוכנה מיד לשימוש. להכנת פירה תצטרך:

1. קח פירות בשלים עם קליפה דקה, מיין ושטוף מתחת למים.
2. מקציפים עם מיקסר עד לקבלת מחית.
3. מערבבים את המסה שהתקבלה עם סוכר ביחס של 1 קילוגרם ל-350 גרם.
4. מערבבים שוב ומניחים לשעה.

לאחר תום התקופה שצוינה, יש לפרק את הפירה במיכלים ולהכניס למקפיא.

בסוכר

כדי לשמר דומדמניות בסוכר, תצטרך:

1. שוטפים את פירות היער ומייבשים אותם על מגבת.
2. מעבירים את הפירות לסיר ומכסים בסוכר ביחס של 1 קילוגרם ל-400 גרם.
3. מערבבים את כל החומרים ומניחים בכלים.

מומלץ לקחת מיכלים עם מכסה הדוק, שימנע כניסת מיקרואורגניזמים למיכל מבחוץ. לאחר מכן, ניתן להכניס את המיכל למקפיא.

בסירופ

מומלץ לאחסן פירות יער בשלים מדי בצורת סירופ. במקרה זה, אתה צריך:

1. שוטפים ומייבשים את הדומדמניות.
2. מערבבים את המים והסוכר ומכינים את הסירופ.
3. יוצקים את הסירופ על הפירות שחולקו קודם לכן במיכלים.

ממלאים מיכלים עד הסוף. לאחר מכן, המיכלים נשלחים למקפיא.

פירות יער שלמים ללא סוכר

כדי לשמור על שלמות הגרגרים, תצטרכו לכסות את המגש בנייר אכיל ולשים עליו את הדומדמניות. לאחר הייבוש יש להכניס את הפירות למקפיא למספר שעות.לאחר מכן מעבירים את הגרגרים לשקיות.

יִבּוּשׁ

כדי לייבש דומדמניות בשלות, תצטרך:

1. שוטפים ומקלפים את פירות היער מהגבעולים.
2. לטבול באמבט אדים.
3. מורחים את הפירות על תבנית אפייה.
4. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-30 מעלות. לאחר 10 דקות, יש להעלות את הטמפרטורה ל-70 מעלות.

להסתכל על גַם

איך והיכן לאחסן נכון פירות יבשים בבית, תזמון

במהלך תהליך הייבוש, יש לפתוח את התנור מעת לעת ולערבב את הפירות. ההליך נמשך שבע שעות. בסיום התהליך יש להניח דומדמניות מיובשות בשקית בד או נייר. בצורה זו ניתן לאכול את פירות היער במשך שנתיים.

במקרר

במקרר הפירות נשארים טריים למשך שבועיים. במקרה זה, מומלץ לשים את הדומדמניות במיכל, לכסות אותו בנייר. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא +5 מעלות.

אפשרויות להכנות לחורף

על מנת להשיג את אבות המזון הכלולים בדמדמניות בחורף, לא ניתן לאחסן את גרגרי היער בשלמותו, אלא להכין מפירות טריים שנקטפו ונקטפו.

אדג'יקה

כדי להכין אדג'יקה, אתה צריך לעלות קילוגרם של פירות יער בשלים ולקחת 300 גרם שום. גם למתכון הזה תצטרכו כף מלח וזרעי כוסברה, 10 חתיכות פלפל חריף.

כדי ליצור ריק זה, עליך לערבב את המרכיבים הרשומים. בנוסף, יש להעביר את הרכיבים הללו דרך מטחנת בשר. את המסה המתקבלת יש לפזר במיכלי זכוכית, למלא את המיכלים עד למעלה.

מוס תפוזים

כדי להכין את המוצר הזה, אתה צריך לקחת 2 תפוזים (מומלץ בגודל קטן) ו-1.5 ק"ג סוכר לק"ג אחד של פרי ירוק. יש לשטוף את כל הרכיבים (למעט חול) מתחת למים.יש לשפוך גם תפוזים על מים רותחים ולחתוך למספר חתיכות. יתר על כן, המרכיבים העיקריים מועברים דרך מטחנת בשר ומערבבים עם סוכר. ואז המסה המתקבלת מוקצפת במיקסר ומונחת בצנצנות זכוכית. מומלץ לאחסן את המוס הזה במקרר.

ריבה

להכנת ריבה, אתה צריך לערבב דומדמניות וסוכר (קילוגרם אחד כל אחד), ואז להוסיף ליטר מים. לאחר מכן יש לשים את הרכב הזה על האש ולהביא לרתיחה. ברגע שהמסה המבושלת מתקררת לטמפרטורת החדר, יש להכניס את הסירופ למקרר למשך יממה.

להסתכל על גַם

האם אפשר לאחסן לחם במקרר, חוקים וחיי מדף

למחרת, הרכב מבושל שוב. יתר על כן, המסה מוסרת שוב מהמקרר. יש לחזור על מניפולציות אלו תוך שבוע. במהלך תקופה זו, ישוחרר פקטין מההרכב, שבגללו הסירופ המוכן יקבל צורה של ריבה, שניתן להניח במיכלים.

רטבים

ניתן להשתמש בדומדמנית להכנת 2 רטבים.לראשון, אתה צריך לערבב 300 גרם שום, קילוגרם של פירות יער וצרור שמיר ולהעביר את המסה הזו דרך מטחנת בשר.

כדי לבשל tkemali, אתה צריך לקחת דומדמניות חמצמצות ולהרתיח עד שהם רכים. לאחר מכן יש לערבב את הפרי עם:

• שני ראשי שום ופלפל אדום;
• שָׁמִיר;
• ריחן;
• כוסברה;
• פטרוזיליה.

תערובת זו גם צריכה להישמר על האש במשך 15 דקות, ולאחר מכן ניתן להניח את הטקמלי בצנצנות.

ריבה

כדי להכין ריבה, אתה צריך לערבב כוס מים ו-170 גרם סוכר ולהעלות את הרכב הזה באש.לאחר מכן מוסיפים לתערובת קילוגרם של דומדמניות טהורות ומרתיחים במשך 15 דקות. לאחר הקירור מערבבים את הריבה המבושלת עם 100 גרם ג'לטין ומקל וניל.

טיפים וטריקים נוספים

כדי לשמר את המיץ מפירות יער קפואים, יש לאחסן דומדמניות במקרר לפחות שמונה שעות בכל פעם. לאחר מכן, יש להשאיר את הפירות בטמפרטורת החדר למשך שעה נוספת. לאחסון, בנוסף למיכלים ושקיות ניילון, אתה יכול להשתמש בקופסאות קרטון.