כיצד להכין ולאחסן כראוי עלי דומדמניות לתה לחורף
דומדמניות שחורות הוא צמח עשיר בויטמינים וחומרי הזנה. הוא משמש בבישול, קוסמטולוגיה, רפואה. משתמשים בעיקר בפירות יער, עלים וזרדים. תה עם דומדמניות טריות משמש להצטננות, בעיות במערכת גניטורינארית, להגברת החסינות. ריקים בצורת עלים יבשים או קפואים יאפשרו לכם ליהנות ממשקה ריחני לאורך כל השנה. איך לשמור עלי דומדמניות לחורף לתה?
איך נכון לאסוף ולהכין עלי דומדמניות שחורות לאחסון לטווח ארוך?
הצטברות גדולה יותר של חומרים מזינים בדומדמניות מתרחשת במהלך תקופת הפריחה. אין לטפל בשיחים לקטיף בכימיקלים. איסוף חומרי גלם ללא סימני נזק נראים לעין, נבילה, במזג אוויר יבש, לאחר ייבוש מלא וטבעי של הטל. יורה צעירים נקטפים, מכיוון שהם אינם מראים סימנים גלויים של נזק על ידי חרקים, מחלות. העלווה נקצרת בתקופת מאי-יוני, שעות הבוקר נבחרות בין השעות 10:00-12:00.
לפני שליחתם לאחסון, מייבשים את עלי הצמח. הם לא נשטפים מראש, כי המוצר יתעצב מאוחר יותר.ניתן להסיר אבק מהמשטח בעזרת מטלית רכה ויבשה. ישנן שלוש דרכים להכין עלי דומדמניות לאחסון.
בתוך החיים
השתמש בנייר אפייה או קופסת קרטון לייבוש. מכסים את התחתית בחתיכת בד או נייר נקייה. השימוש בחומרים מודפסים אינו מומלץ מכיוון שהדיו יכתם. חומרי גלם מונחים בשכבה אחת, המיכל מוסר למקום חמים עם אוורור טוב. השתמש בצורה אופטימלית במרפסת, אדן חלון או עליית גג. מכסים את החלק העליון במטלית נקייה ויבשה. הגן מפני השמש. רמת הלחות האופטימלית בחדר צריכה להיות 65%.
שיטת ייבוש זו אורכת 3-10 ימים. התקופה תלויה בתנאי מזג האוויר: לחות וטמפרטורת האוויר. מעת לעת מערבבים את חומרי הגלם, מה שמאפשר להגיע לייבוש אחיד. בלילה מוציאים את תבנית האפייה או הקופסה אל הבית.
בתנור
שיטת התנור תעזור לקצר את תהליך הייבוש. יורה צעירים נשטפים היטב ומיובשים. מורחים את העלים על תבנית אפייה בשכבה אחת. אם אתה מתכנן להשתמש בחומרי גלם בתור תה ארומטי, אז העלים מקופלים ל-2-3 חתיכות לצינור. לאחר מכן משאירים את המוצרים הגמורים למחצה למשך הלילה, מכוסים במגבונים לחים. בבוקר, המוצר נחתך ונשלח לתנור שחומם מראש ל-80 מעלות.
כעבור שעה, בדוק את רמת המוכנות. אם נמצאה שארית לחות, המשך לייבש את העלים. חשוב לספק גישה לחמצן במהלך הייבוש. לשם כך, פתח את דלת התנור.
תְסִיסָה
התהליך מאפשר לשמר את מירב האלמנטים השימושיים בצמח.הטעם של תה דומדמניות דומה למשקה שחור קלאסי, אך עם כמות גדולה יותר של יתרונות בריאותיים. חומרי הגלם שנאספו מונחים על משטח שטוח בשכבה אחת. השאירו למשך 12 שעות כדי שהעלים יהפכו אלסטיים ורכים יותר. בדיקת המוכנות מתבצעת על ידי כיפוף הסדין - היעדר חריקה אופיינית מעיד על מוכנות המוצר.
חומרי גלם נקצרים בכמה דרכים. סובב עד 7 אלמנטים לתוך צינור, ואז חתוך. ריקים לתה רחב-עלים פשוט מקומטים ביד. לגרסה המגוררת, גלול אותם במטחנת בשר. המוצר המתקבל מונח במיכל זכוכית, מכוסה במגבת, משאירים לתסוס במשך 5-9 שעות. כאשר מופיע ריח פירותי, חומר העבודה נשלח לתנור שחומם מראש ל-100 מעלות. לאחר 30 דקות מערבבים את תוכן תבנית האפייה, משאירים עוד 30-60 דקות.
תנאי אחסון אופטימליים
יש צורך לספק תנאים אופטימליים, הכוללים:
- חדר חם;
- חוסר לחות;
- להימנע מאור שמש;
- אִוְרוּר.
המוצר המוכן מוכנס למיכלי זכוכית או שקיות נייר. חשוב שהמיכל יתייבש, אחרת העלים היבשים יתקלקלו. סוגרים היטב במכסה, משאירים במקום חשוך בטמפרטורת החדר. אין לאחסן דומדמניות מיובשות ליד מוצרים עם ריח ספציפי.
כמה אתה יכול לאחסן?
בכפוף לתנאי האחסון של חומרים צמחיים, התועלת של המוצר נשמרת למשך 2-3 שנים ללא אובדן איכות. מומלץ לחדש את הקטיף מדי שנה כאשר מופיעים עשבי תיבול טריים בגינה.יש לבדוק עלים יבשים שנמצאים בשקיות פשתן או במיכלי נייר לאיתור חרקים ומזיקים אחרים.
איך להקפיא?
הטעם של העלים הקפואים אינו בולט כמו זה של המוצר המיובש. אבל אפשרות זו מאפשרת לשמור מקסימום אלמנטים שימושיים. לפני האחסון, העלים נחתכים לחתיכות, מכניסים למיכל. הפתרון הטוב ביותר יהיה להשתמש בשקיות ניילון ואקום.
רצוי לארוז את המוצר במנות. אי אפשר לאפשר הקפאה חוזרת, זה יאבד תכונות שימושיות.
תה עלי דומדמניות שחורות עשיר בויטמינים, מיקרו-אלמנטים. ניתן לערבב אותם עם סוגים אחרים של עשבי תיבול לטעם עשיר יותר. מתה טעים וארומטי ניתן ליהנות כל השנה.