איך לאחסן עגבניות מיובשות בבית

אנשים רבים מתעניינים בשאלה כיצד לאחסן עגבניות מיובשות. כדי להגיע לתוצאות טובות, כדאי להכין נכון את המוצר ולבחור עבורו מיכל. מחווני לחות, תנאי טמפרטורה, תאורה הם בעלי חשיבות לא קטנה. כדאי גם להגן על המנה מפני חיידקים וטפילים. זה יעזור לך ליהנות מהטעם של המוצר האהוב עליך במשך זמן רב.

תכונות של אחסון של עגבניות מיובשות

לשימור עגבניות מיובשות או מיובשות בחורף, מומלץ למלא אותן בשמן. לשם כך, קחו צנצנות זכוכית נקיות והניחו בהן עגבניות ותבלינים בשכבות. טרגון, רוזמרין ועשבי תיבול דומים אחרים משמשים כתבלינים. כמו כן, מומלץ מאוד להוסיף שום.

בבחירת שמן מומלץ לתת עדיפות לשמן זית. עם זאת, זה די יקר. שמן חמניות מזוכך הוא חלופה טובה. חשוב שיכסה לגמרי את העגבניות.אחרת, קיים סיכון של עובש על פני השטח. עם יישום המלצות אלה, עגבניות יישמרו במשך 8 חודשים.

איך מכינים עגבניות מיובשות לאחסון

לאחר שהעגבניות התייבשו לחלוטין, חשוב לוודא שהן נקיות מלחות. אם יש עודף של נוזל בהרכב, יתחילו תהליכי הריקבון. תכשיר כזה לא ניתן לאכול. כדי לוודא שאין נוזלים, יש לקפל את העגבנייה לשניים.

אם יש לו עקביות אלסטית ואינו משחרר מיץ, זה מצביע על כך שהעגבניות מיובשות היטב.

עגבניות נשארות מיובשות טוב יותר. הם אינם מכילים מים. אבל מומלץ להשרות את המוצר לפני הוספתו למזון, מכיוון שיש לו עקביות קשה מדי. כדי למנוע רבייה פעילה של חיידקים פתוגניים, יש לפזר עגבניות בחומץ. זה יעזור למנוע תהליכי ריקבון. לשם כך, קח 2 כפות גדושות של חומץ וערבב עם 100 מיליליטר מים. מומלץ לטפל בכל הפרוסות בתמיסה המתקבלת. כדי שהלחות תתנדף יש להוציא את העגבניות לחצי שעה באוויר הצח.

להסתכל על גַם

איך ואיפה לאחסן לפת בבית לחורף

בחירת מכולות

בחירת נפח האחסון מומלצת תוך התחשבות במשך השימוש הרצוי במוצר. אם אתה מתכנן לאכול עגבניות בעתיד הקרוב, אתה צריך לשים אותן במיכל פלסטיק ולסגור מכסה. לפני כן, יש לשטוף היטב את המיכל ולייבש אותו.

כדי למנוע מלחות להיכנס פנימה, הניחו מגבות בתחתית. מותר לאחסן ריק כזה במשך 2-3 שבועות. לאחסון ארוך יותר, השתמש במיכל זכוכית. בדרך כלל משתמשים במיכלים של 0.2 עד 1 ליטר.מומלץ לסגור אותם עם כיסוי רול אפ או ניילון. חיי המדף של העגבניות תלויים ישירות באטימות של המיכל. ראשית, המיכל חייב להיות מעוקר על ידי קיטור או תנור.

תנאי אחסון אופטימליים

ניתן להשאיר עגבניות בדירה או להניח במרתף. בכל מקרה, חשוב לכבד את תנאי האחסון המרכזיים.

טֶמפֶּרָטוּרָה

חשוב שמשטר הטמפרטורה לא יעלה על +22 מעלות. עדיף לאחסן עגבניות מיובשות במקום קריר. הטמפרטורה צריכה להיות + 8-16 מעלות. בשיעורים גבוהים יותר, נצפית רבייה פעילה של חיידקים, מה שמוביל להידרדרות מהירה של החלק.

לחות

פרמטרי הלחות צריכים להיות מתונים - ברמה של 15-70%. אוויר יבש מדי גורם לעיסה להתייבש במהירות ואוויר לח מדי גורם לריקבון.

תְאוּרָה

אין לחשוף עגבניות מיובשות לאור שמש ישיר. המקום המתאים ביותר לאחסון נחשב לארון כהה, מגירה או מדף.

הדברה

כדי להגן על העגבניות מפני מזיקים, כדאי להוסיף לתכשיר שום או בצל מיובש. מרכיבים אלו מסייעים במניעת צמיחת עובש.

שיטות אחסון ביתיות

כיום ידועות מספר שיטות לאחסון חדר. זה מאפשר לכל אחד לבחור את האפשרות הטובה ביותר.

במקרר

קודם כל, כדאי לבחור את המיכל המתאים. יש לשטוף ולעקר בזהירות. יוצקים כמות קטנה של מלח בתחתית. הוא יספוג לחות עודפת ויעזור למנוע מהעגבניות להתקלקל.

לאחר מכן הכניסו את העגבניות למיכל. זה נעשה די בחוזקה. שים עליו שום. מומלץ גם להשתמש בבזיליקום ואז לפזר שוב מלח.יש לגלגל את המיכל ולשמור במקרר. לאחר הפתיחה ניתן לסגור אותו בכיסוי ניילון. במקרה זה, חיי המדף של המוצר מצטמצמים לחודש אחד.

להסתכל על גַם

הדרכים הטובות ביותר לאחסון אופניים בדירה, הכנה וטעויות נפוצות

בתים בארון

עגבניות מיובשות עדיף לאחסן בשמן. כדי לעשות זאת, שים אותם בצנצנת, מפזרים עשבי תיבול ופלפל חריף. מומלץ למלא את המיכל בשמן מלמעלה, לסגור אותו ולהניח במקום חשוך. הניחו לעודפי שמן להתנקז לפני השימוש. לאחר מכן יש לנקות את העגבניות במפית.

איך לייבש

ישנן מספר שיטות להכנת עגבניות מיובשות או מיובשות. זה מאפשר לכל אחד לבחור את האפשרות הטובה ביותר.

איך לייבש בשמש

כדי לקבל 1 קילוגרם של עגבניות מיובשות, אתה צריך לקחת 10-12 קילוגרם של ירקות טריים. יש לחתוך אותם לשניים, לכסות אותם בגזה ולהניח אותם בשמש. המוצר יהיה מוכן תוך 5-14 ימים. התקופה הספציפית תלויה ישירות במחווני הטמפרטורה. על מנת שהעגבניות יתייבשו באופן שווה, יש להפוך אותן מעת לעת. ממליחים היטב את הירקות לפני ייבושם. זה יעזור למנוע ריקבון או צמיחת עובש.

במיקרוגל

זוהי הדרך המשתלמת והמהירה ביותר. אתה יכול לחטוף חטיף במיקרוגל תוך 5 דקות בלבד. שמים פרוסות עגבניות על המנה, יוצקים עליהן שמן זית ומפזרים מלח. מכניסים למיקרוגל למשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים את המיץ ונותנים לו להתייבש במשך כמה דקות.

במייבש חשמלי

כדי להשתמש במכשיר זה, אתה צריך לחתוך את העגבניות לפרוסות, להסיר את הגרעינים, להניח אותם במיכל ולשפוך עליהם שמן. אתה גם צריך לפזר את המוצר עם מלח ותבלינים.מייבשים את העגבניות במשך 9 שעות. הטמפרטורה צריכה להיות 70 מעלות.

בתנור

פירות יש לחתוך לשניים ולשים בתבנית אפייה. מוסיפים מלח, תבלינים, עשבי תיבול. מומלץ לייבש עגבניות בטמפרטורה של 80 מעלות. תהליך זה ייקח 9 עד 16 שעות.

בשמן

כדי ליישם שיטה זו, כדאי לבחור עגבניות בשלות, לחתוך אותן לפרוסות ולהסיר את האמצע. לאחר מכן מערבבים מלח וסוכר ביחס של 2: 1. מפזרים את העגבניות עם הרכב שהתקבל. מכניסים לתנור ל-6 עד 8 שעות. לאחר מכן יש לקרר את המוצר, לשים בצנצנת ולמלא בשמן ותבלינים.

באיטלקית

כדי להכין חטיף בשיטה זו, אתה צריך לקחת ירקות, שום, שמן זית. תצטרכו גם מלח גס ופלפל שחור.ירקות יש לשטוף, לייבש ולחתוך ל-4 חתיכות. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים מלח ופלפל. יבש בתנור. זה חייב להיות מחומם ל-100 מעלות. הדלת חייבת להישאר פתוחה.

להסתכל על גַם

כמה ואיך ניתן לאחסן כופתאות במקפיא, תנאים אופטימליים

מצננים את העגבניות המוכנות. יוצקים מעט שמן בתחתית המיכל ומניחים את פרוסות העגבניות. הם צריכים להיות מוזגים עם שמן ותבלינים האהובים עליך. חשוב שהעגבניות יהיו מכוסות לגמרי בעציץ. סוגרים את הצנצנות ומקררים אותן.

טעויות נפוצות

אנשים רבים עושים טעויות נפוצות:

• בחר את המגוון הלא נכון של עגבניות;
• העגבניות לא מיובשות מספיק;
• להפר את פרמטרי הטמפרטורה במהלך האחסון;
• לחשוף את המנה המוגמרת לאור שמש ישיר;
• מיכלים לא נקיים מספיק משמשים לאחסון;
• אל תצפה לחלוטין את העגבניות בשמן.

טיפים וטריקים נוספים

את החטיף המוגמר ניתן לאחסן במקרר. יש עקרות בית ששומרות אותו במקפיא. על מנת לשמר את הטעם והאיכות של המוצר לאורך זמן, יש לעקוב אחר כמה המלצות:

1. חשוב לבחור את מגוון העגבניות המתאים לחטיף שלכם. הם צריכים להיות בשרניים. עדיף לא לייבש עגבניות מימיות, כי רק הקליפה תישאר.
2. מותר להוסיף תבלינים במהלך ייבוש העגבניות או לשים ישירות בצנצנת. בכל מקרה, למוצר יהיה זמן להיות רווי ריחות וטעמים.
3. לא מומלץ להשתמש בעשבי תיבול טריים לייבוש. מותר להשתמש בירוקים כדי לטעום את השמן איתו מתוכננים למזוג את העגבניות. עדיף לשלוח את עשבי התיבול היבשים לתנור. זה יעזור לחשוף את הטעם והארומה שלהם.
4. עדיף להשתמש ברוזמרין או טימין לנשנוש. בזיליקום הוא פתרון מצוין. זה מקובל לחלוטין להוסיף תערובת מוכנה לשימוש של עשבי תיבול איטלקיים. מרכיב זה ניתן להוסיף לפי הטעם.
5. כדאי למזוג עגבניות עם שמן זית. אם רוצים לחסוך בכסף, מומלץ להשתמש במוצר חמניות מעודן רגיל.
6. מותר לאחסן עגבניות מוכנות בטמפרטורת החדר. מותר לעשות זאת גם במקרר. הכל תלוי במתכון הספציפי. עדיף לשים מיכל פתוח במקרר.
7. מותר להוציא את העגבניות מהצנצנת רק עם מזלג יבש או כף. אחרת, יש סבירות גבוהה לעובש.

עגבניות מיובשות הן מתאבן טעים פופולרי בקרב עקרות בית. כדי לשמור את זה כל החורף, אתה צריך להקפיד על כללי ההכנה. פרמטרי הטמפרטורה, הלחות והתאורה אינם מבוטלים.יישום ברור של המלצות מומחים יאפשר לכם ליהנות מהמנה האהובה עליכם כל החורף.