איך וכמה אננסים ניתן לאחסן בבית, כללים ותנאים
אנשים רבים תוהים כיצד ניתן לאחסן אננס. בתנאים אופטימליים, מזונות אלו יכולים להישאר טריים לאורך זמן. ניתן לאחסן פירות בוסר בטמפרטורת החדר. זה יבטיח התבגרות הדרגתית. לשימור פירות בשלים כדאי להכניסם למקרר. מותר גם להקפיא או לייבש את הפירות. בנוסף, פירות משומרים נבדלים בתקופת אחסון ארוכה.
דרישות לפרי לאחסון לטווח ארוך
מותר לשמור רק פירות בשלים ללא נזק. ישנם מספר מאפיינים שיש לקחת בחשבון בעת בחירת פרי.
לְרַחְרֵח
לאננס איכותי ניחוח פירותי מובהק. פרי בשל מדי ריח בהיר מדי ועשיר מדי. יחד עם זאת, לירוקים אין כמעט ארומה.
לקלף
כאשר אתה סוחט את האננס, העור שלו אמור לחזור מיד למצבו המקורי.
משאיר
בפרי בוסר העלים אינם נפרדים. בנוסף, באננס בשל יתר על המידה, הם צהובים ויבשים. קל להסיר את העלווה של פרי בשל איכותי, אך שומרת על צבעו הירוק הבוהק.
צבע עיסת
לפרי בשל יש עיסת צהובה עשירה. זה אחיד. ככל שמידת הבשלות נמוכה יותר, העיסה חיוורת יותר.לפירות בשלים מדי ומקולקלים יש מבנה מימי ומכוסים בכתמים כהים.
תנאי אחסון אופטימליים בבית
זמן אחסון האננס מושפע מפרמטרי טמפרטורה ולחות. המצב הראשוני של הפרי אינו מבוטל.
עלויות
כדי למקסם את חיי המדף של פירות טריים, פעל לפי ההנחיות הבאות:
- שומרים פירות במקרר. עדיף לעשות זאת במגירת הירקות.
- הטמפרטורה האופטימלית לפרי היא + 8-10 מעלות. הגדרות נמוכות יותר גורמות לאובדן טעם. אם הם גבוהים יותר, קיים סיכון לנזק מהיר לעובר.
- הלחות צריכה להיות 90%. ירידה במדד זה מובילה לנבילת הפרי. אם אתה מאחסן אננס בסביבה לחה יותר, הוא יתגבש.
- לפני האחסון, יש לעטוף את האננס בנייר. מומלץ להשאיר חור קטן. כאשר העטיפה נרטבת, מומלץ להחליף אותה מיד.
- במקום נייר מותר להשתמש בשקית. במקרה זה, כדאי לעשות מספר רב של חורים על מנת למנוע תהליכי ריקבון.
אם במקרר יש תא מיוחד לאחסון פירות, ניתן לשמור את האננס קריר עוד יותר.
מְשׁוּמָר
לפרי זה טעם מעולה וארומה נעימה. הצנצנת מכילה גם סירופ מתוק שניתן לשתות או להשתמש בו בבישול. פירות משומרים נשמרים היטב במשך שנה. לאחר פתיחת הצנצנת, מומלץ להשתמש בהם תוך 24 שעות. אחרת, קיים סיכון של רבייה פעילה של פטריות וחיידקים.
מיובש
אננס זה מכיל פחות חומרים מזינים וויטמינים מאשר אננס טרי. עם זאת, יש לו חיי מדף ארוכים וטעם נהדר. ניתן לשמור פרוסות מיובשות 8-10 חודשים.
איך לאחסן במקרר
מומלץ לאחסן מוצר זה בטמפרטורה של +8-10 מעלות ולחות של 90%. תנאים אלה מסופקים על ידי מגירת פירות. עם פירות אחרים, אננס יכול להישמר במשך 10 ימים.
אם הפרי עטוף בנייר או בשקית בד, חיי המדף מתארכים ל-12 יום. בנוסף, השימוש באריזה מסייע למנוע ספיגת ריחות לא נעימים.
כשמאחסנים פירות במקרר, מומלץ להפוך אותם מספר פעמים ביום. אם מופיע עיבוי על הנייר, נגב את הפירות במגבת והחלף את האריזה.
שומרים פירות קלופים וחתוכים במקרר בכלי אטום. זה יכול להיות פלסטיק או זכוכית. חיי המדף במצב כזה הם לכל היותר 5 ימים. לאחסון פרוסות אננס, הצלחת צריכה להיות מהודקת בניילון נצמד ולהכניס למקרר. יחד עם זאת, הוא יישאר טרי לכל היותר יומיים.
כללי הקפאה
ניתן לשמור אננס גם במקפיא. צריך לזכור שלאחר הפשרה הוא יאבד חלקית מהטעם שלו, אבל זה לא קריטי. מוצר כזה יכול לשמש להכנת מנות שונות. כדי להקפיא אננס, בצע את השלבים הבאים:
- חותכים את החלק העליון והגבעול. מניחים את הפירות על קרש ומקלפים אותם בסכין חדה.
- חותכים את עיסת האננס לפרוסות אקראיות. אלה יכולים להיות עיגולים, קטעים, קוביות.
- לוקחים קרש או נייר אפייה, מכסים בנייר אפייה, שמים את פרוסות הפירות ומכניסים למקפיא ל-3-4 שעות.
מוציאים את האננס המוכן מהקלף, מכניסים לשקית ומכניסים למקפיא. מותר לאחסן פירות בצורה זו למשך 3-4 חודשים.לא מומלץ להקפיא ולהפשיר את המוצר שוב, מכיוון שהוא יאבד את החומרים המועילים שלו.
אננס מבשיל
כאשר קונים אננס בוסר, הוא חייב לעמוד בתנאים מסוימים. זה יעזור לו להבשיל תוך 2-3 ימים בלבד. לשם כך, מומלץ להניח את הפירות במקום חשוך. במקרה זה, לחות האוויר צריכה להיות 80-90%. טמפרטורת החדר צריכה להיות + 20-25 מעלות. יש לזכור שחייב להיות אוורור טוב במקום הזה. לכן, לשים אננס בארון לא שווה את זה.
מומלץ לשים את הפרי הירקרק בצד ולהפוך אותו באופן שיטתי. כדי לזרז את תהליך ההבשלה, כדאי להציב פירות פולטי אתילן בקרבת מקום. גז זה מאיץ במידה ניכרת את תהליך ההגעה לבגרות. תפוחים הם אופציה מצוינת.
כדי לזרז את ההבשלה עוד יותר, יש לעטוף את האננס בכמה שכבות נייר. יש לבדוק זאת מדי יום. כשהפרי בשל, יש להעבירו מיד למקרר. זה יעזור למנוע את תהליך הריקבון.
בדרך כלל, בתנאים אופטימליים, הפרי הופך בשל ועסיסי לאחר 3 ימים. לאחר תקופה זו, מותר לצרוך אותו. חיתוך העליון עם העלים והפיכת האננס יכולים לזרז את ההבשלה.
מניעת עובש
אננס יכול להתעצב במהלך אחסון לטווח ארוך. הסיכון לבעיה זו גדל בחדר עם לחות אוויר גבוהה וטמפרטורות מעל +11 מעלות. לכן, פירות בשלים צריכים להיות מאוחסנים במקרר, תוך התבוננות בפרמטרים האופטימליים של לחות וטמפרטורה. לצורך מניעה, יש לבדוק את העובר באופן קבוע. הופעת הסימנים הראשונים של הפלאק דורשת אמצעים מתאימים. במקרה זה יש לקלף, לחתוך ולאכול את הפרי.מותר גם להקפיא אותו.
לא מומלץ לאחסן אננס בוסר במקרר. במקרה זה, הסבירות להיווצרות עובש עולה באופן משמעותי. כמו כן, אסור לעטוף פירות בניילון. זה גם יוביל להופעת רובד.שמירה על תנאי אחסון האננס תאפשר לו להישאר בשל לאורך זמן. עם זאת, מומחים מייעצים שלא לאחסן פרי זה יותר משבוע עד 1.5 שבועות. לכן, לא מומלץ לרכוש אותו לשימוש עתידי.