כמה אבטיח חתוך אפשר לשמור במקרר
אבטיחים הם פינוק מועדף, צריך לדעת כמה זמן אפשר לשמור אבטיח במקרר, שלם וחתוך. אילו אמצעים יש לנקוט כדי שהעובר לא ייפגע ויטיב עם גוף האדם.
סימני בגרות
בקיץ המלונים הם המעדן העיקרי, אולם על מנת שהפרי ייצא עסיסי ובריא יש להשתמש בפירות יער בשלים. בקניית אבטיח, יש לקחת בחשבון את סימני הבשלות הבאים:
- לפרי בשל יש כתם בהיר בצד, המופיע לאחר ההבשלה;
- הגבעול צריך להתייבש;
- לעור אין ציפוי שעווה והוא צפוף למגע;
- בדפיקה קלה נשמע קול עמום;
- לציור צריכים להיות גבולות ברורים;
- אתה לא יכול להשתמש בפירות יער עם כתמים כהים;
- עם לחץ קל, כפיפות בטן נשמעות;
- אבטיח הוא גדול אבל קל.
כדאי גם לדעת שפירות בשלים לא צריכים להתקלף ולפגום.הימצאות נקודות רכות על הקליפה עשויה להעיד על כך שהאבטיח בשל מדי ואינו מתאים למאכל.
קריטריוני בחירה לאחסון לטווח ארוך
לא כל המלונים מתאימים לשימור מסוג זה. כדי להשיג מוצר שימושי, עדיפות לזנים שיש להם תקופת הבשלה מאוחרת, ולא לפני אמצע ספטמבר.
מגוון
מגוון שנבחר כראוי מאפשר לך לאחסן אבטיח עד 5-6 חודשים. לזנים מאוחרים יש טעם טוב והם פחות רגישים להיווצרות תהליכי ריקבון. מומלץ להשתמש בפירות יער מיד לאחר הקטיף במקום.
כמו כן, בעת הבחירה, כדאי להעדיף פירות יער שגדלים באופן עצמאי ואינם מכילים חנקות.
מראה חיצוני
יש להרים אבטיח ללא נזק גלוי, יש לזכור ששריטות ובליטות על העור מובילות להיווצרות תהליך ריקבון, וכתוצאה מכך הגרגרים מתדרדרים במהירות.
מידות (עריכה)
פירות יער גדולים מכילים לרוב חנקות, הגורמים לתהליך התסיסה, ואינם משמשים לאחסון, וגם מוצר גדול קשה להניח על המדפים. יש לתת עדיפות למוצרים במשקל של לא יותר מ-3 ק"ג. למוצר זה יש עיסה צפופה וטעם גבוה.
תנאי אחסון אופטימליים
ניתן לשמור את המוצר ללא תנאים מיוחדים עד יומיים. תקופה ארוכה משפיעה לרעה על איכות המוצר ועלולה לגרום לנזק לפירות יער ולזיהום של דגימות אחרות:
- החדר קריר;
- השתמש במקרר לפירות חתוכים;
- מוצרים שעליהם נשמר הגבעול המיובש נבחרים, זה מקטין את הסיכון של ריקבון פנימי;
- לא אמור להיות רובד ספציפי על הגרגיר, המעיד על תהליך של ריקבון בתוך העיסה.
קל ליצור תנאי אחסון מתאימים לאבטיח. עם זאת, אם ברי ניזוק, הדבר מוביל לרוב לחדירת חיידקים לעור ולפגיעה נוספת בעיסה.
חָשׁוּב. המוצר, חתוך לחתיכות, חייב להישמר קר, עטוף לפני כן בניילון נצמד. זה יקטין את הסיכון להידרדרות של העיסה וישמור על עסיסיות המוצר.
שיטות אחסון
שיטות שונות משמשות לשימור אבטיח ללא שימורים או כבישה. לכל שיטה יש מאפיינים משלה שיש להקפיד על כך שהפרי ישמור על כל התכונות המועילות.
במקרר
כך ניתן לשמר את האבטיח הפרוס. השיטה משמשת אם רוכשים פירות יער שלא נאכלים בבת אחת. כדי להשיג את התוצאה הרצויה, יש להקפיד על המאפיינים הבאים:
- את הפירות שנפתחו יש להניח במיכל עם החתך למטה;
- המיכל מכוסה בשקית או בסרט;
- יש להניח את האבטיח השלם בפריך, עטוף בזהירות בנייר עיתון.
אבטיח שלם נשמר בקור במשך זמן רב, בעוד כל הרכיבים השימושיים נשמרים.
את פירות היער מניחים על המדף התחתון, שכן קור מוגזם עלול לפגוע בעור.
במרתף
המרתף מאפשר לך לאחסן פירות יער במשך זמן רב, מבלי לבצע פעולות מורכבות. על מנת שהמפרץ לא ייפגע, התנאים הבאים חייבים להיות במרתף:
- לחות לא צריכה להיכנס לחדר;
- יש צורך לאחסן את הפירות במקום יבש על המלטה;
- יש צורך להניח את האבטיח עם הגבעול למטה;
- חייב להיות מרחק של לפחות 10 ס"מ בין הפירות.
יש צורך להפחית את הסיכון למגע עם הפרי; לשם כך משתמשים בתוספות קצף רך או כותנה. אתה יכול לאחסן מלונים ודלעת במרתף במשך זמן רב. בדיקת מוצר מתבצעת כל 10 ימים, מוצר מזוהם בריקבון עלול להוביל לקלקול כל היבול. האחסון יכול להיות בארגזים או על מדפים עם פסולת.
כאשר הוא מאוחסן על הקרקע, המוצר ניזוק במהירות ואינו שמיש.
בטמפרטורת החדר
בדירה ניתן לאחסן את המוצר עד 50 יום בכפוף לכל המאפיינים. לשם כך מניחים את הגרגרים במקום חשוך, או תלויים ברשתות במזווה על ווים. אם ברי נחתך, לא ניתן לאחסן מוצר כזה, מכיוון שהוא מתדרדר במהירות ותורם להופעת חרקים מזיקים.
איך וכמה אפשר לאחסן אבטיח פרוס
אבטיח שנחתך לפני מתקלקל מהר מאוד. המיץ אוזל והמוצר אינו משמש עוד לצריכה נוספת. על מנת שהמוצר החתוך ישמש בעתיד, יש צורך לשים את הפרוסות במקום קר ולכסות אותן בנייר כסף.
חיי המדף של מוצר כזה יכולים להיות עד 3 ימים. המוצר החתוך שומר על איכויותיו אם הסרט אינו מוסר, לאחר הסרת הסרט נכנסים חיידקים, דבר התורם להיווצרות ריקבון. לאחר הסרת הסרט מהחתך, שכבה קטנה מהמוצר מוסרת בזהירות, את השאר ניתן לאכול.
חָשׁוּב. אכילת מזון מקולקל עלולה לגרום להרעלה מורכבת.לאחר הופעת הריר, מיקרואורגניזמים מזיקים מתרבים במהירות, אשר, אם הם נכנסים לקיבה, מחמירים את רווחתו של האדם.
שיטות אחרות
אחסון אבטיחים מאפשר לגנן להאריך את חיי המדף של הקציר. טכניקות כאלה משמשות לעתים קרובות במיוחד כאשר יש מרתף. על מנת לשמר דלעות, ניתן להשתמש בשיטות הבאות.
שוכב על הטחב
שימוש בשיטה זו שומר את האבטיח כולו בחיים למשך 2-4 חודשים. ארגזי עץ ארוכים מלאים בטחב יבש, המשמש כמצע. אבטיחים מונחים בקופסאות, המרחק בין הפירות צריך להיות לפחות 10 ס"מ. בין הגרגרים מניחים קצף כדי להפחית מגע ונזקים אפשריים. יש צורך לאחסן את הקופסאות במקום חשוך או במרתף.
חָשׁוּב. כדי שהאזוב יהיה יבש, יש להרים אותו בצהריים. מאז אזוב יכול לספוג לחות ולגרום להיווצרות ריקבון.
במיכל עם אפר
נעשה שימוש באפר עץ. לצורך אחסון יש לנפות את החומר ולהסיר את החלקיקים המוצקים. את האפר יוצקים לקופסת עץ ומניחים את האבטיחים. מלמעלה, הארגזים מכוסים לחלוטין באפר. ניתן לאחסן את הגרגרים בצורה זו עד 3 חודשים.
כיצד לצפות בחימר או בשעווה
שימוש בשיטה זו מאפשר לשמור על פירות יער שלמים לאורך זמן. החימר או השעווה מגנים על המוצר מפני נזק. לאחסון, מערבבים חימר ומים יחד, מכסים בשכבה אחידה של אבטיח ומניחים לייבוש מלא. השעווה משמשת באותו אופן, אך יש להמיס אותה לפני כן.
תליית פירות יער לא חתוכים
באמצעות הטכניקה, אתה יכול לשמור את הקציר במשך חודשיים.במקום שבו מונח האבטיח משתמשים ברשת. הרשת מחוברת לתקרה בחדר קריר. במקום רשת, אתה יכול להשתמש בסמרטוט או יוטה כדי לשחרר את האוויר. החדר צריך להיות יבש וללא אור שמש ישיר.
ליבת ירק
לשימור ירקות ניתן להשתמש בשקעים באדמה. מיכל מותקן בבור החפור. אפשר לא להשתמש במיכל, אבל במקרה זה יש לכסות את תחתית הבור בקש יבש. פרי בשל, מצופה בעבר בחימר, מורידים לתוך הבור. מכסה אטום עשוי מלמעלה כדי למנוע כניסת נוזלים.
איך לאחסן נכון לחורף
ציות לכללים משמר את כל התכונות המועילות של ברי במשך זמן רב:
- משתמשים רק בפירות יער בשלים. לאבטיח בוסר יהיה טעם רע. בשל יתר מתפרק במהירות.
- לפני האחסון, יש לשטוף ולייבש את פירות היער. מים קרים עם קרח משמשים לכביסה.
- יש צורך להכין את הפירות לאחסון בסוף הסתיו.
- יש צורך לבדוק באופן קבוע את הגרגרים.
אבטיחים המאוחסנים ברכבת כזו של קרונות יכולים להחזיק מעמד עד החורף ללא ירידה בטעם או אובדן מינרלים שימושיים. יש אנשים שמקפיאים את פירות היער, אבל המוצר הזה מאבד את המראה שלו ומשמש רק להכנת משקאות.
טיפים וטריקים
ניתן לשמר מלונים על ידי התבוננות בטכניקות הבאות:
- אתה יכול לשמור את הקציר במשך חודשיים במים. לשם כך מניחים חבית מים ברחוב, האבטיחים מונחים ללא נזק במים עם משקל כדי שלא יצופו. המים מוחלפים כל 10 ימים.
- לאחר החיתוך מכסים את הפירות בניילון ומכניסים למקרר.כדי להגדיל את זמן האחסון, יש צורך להרטיב את אתר החתך במים קרים.
- לשימוש יש לקנות את הפירות ישירות ממלונים.
- אין לאחסן מלונים ודלעות לצד ירקות אחרים, זה יתרום להופעת ריחות.
- על מנת להקפיא את העיסה, יש להסיר את הקליפה מהפרי. מקלפים את פרוסות הזרעים. מקפיאים את המוצר ומכניסים אותו לכלי לאחסון מאוחר יותר. במידת הצורך מוציאים את הכמות הנדרשת, את השאר מחזירים למקפיא.
- לאחסון בדירה יש לנקוט באמצעים הבאים: לעטוף בנייר עיתון ולהניח במקום יבש הרחק מרדיאטורים. שיטה זו שומרת על טריות פירות היער למשך חודשיים.
- אם פרי היער נשמר בחימר, יש צורך לרכך את הקליפה ולקלף את העור במברשת לפני השימוש.
לעתים קרובות, על מנת לשמר את התכונות המועילות של אבטיח, גננים מלחיצים וממליחים את המוצר. במקרה זה, תוכלו ליהנות מהמפרץ כל השנה.
תוֹצָאָה
אבטיח מכיל חומרים שימושיים לגוף האדם, אך לעתים קרובות לאחר תחילת הכפור הראשון כבר לא ניתן להשתמש בברי. לכן, גננים משתמשים בשיטות מיוחדות השומרות מלונים ודלעות למשך מספר חודשים. כדי להשתמש בשיטות אחסון, יש צורך להכין את המוצר ולבחור פירות יער ללא נזקים וסדקים.