כיצד לאחסן כראוי שעועית לחורף בבית
אנשים רבים מתעניינים כיצד לאחסן כראוי שעועית. כדי שלא יתחילו מזיקים במוצר, בעיות אחרות לא יופיעו, חשוב לקצור כראוי את היבול ולבצע את עבודת ההכנה הדרושה. עמידה בפרמטרים של טמפרטורה, לחות ותאורה אינה מבוטלת. לאחסון קטניות אפשר להשתמש בכלים שונים - שקיות טקסטיל, צנצנות זכוכית, קופסאות עץ או קופסאות קרטון.
תכונות של אחסון שעועית
קודם כל, מומלץ לבחור את המיכל הנכון ואת המחסן הנכון. יש להניח גרגירים מיובשים בכלי שאטם היטב. צנצנות זכוכית מושלמות עבור זה. כמו כן מותר להשתמש בכלי פלסטיק או בשקיות. אחסן קטניות במקום חשוך וקריר. רצוי שהטמפרטורה לא תעלה על +10 מעלות. במקרה זה, מחוון הלחות צריך להיות 50%.
כדי להגן על המוצר מפני חרקים, יש להכניסו למקפיא.בחורף מותר להעביר את הפולים למרפסת או למרפסת. גם בחשיפה ממושכת לטמפרטורות נמוכות, הקטניות שומרות על טעמן ועל האלמנטים השימושיים שלהן.
כשמאחסנים שעועית בשקית בד, כדאי לעשות עבודת הכנה. לשם כך, יש להניח את הגרגירים בתמיסת מלח ולייבש. זה יעזור למנוע את ההשפעה של באגים על המוצר.
מזווה, סככות או מרתפים נחשבים לאפשרויות מצוינות לאחסון מוצר. במקרה זה, עמידה במשטר טמפרטורה מתאים היא בעלת חשיבות רבה. מותר להשתמש באכסדרה או במרתף כאחסון זמני לשעועית.
יש לזכור כי בחדרים כאלה קשה לשמור על טמפרטורה ולחות יציבות.
קטנית
שעועית ירוקה טרייה לא יכולה להיות מאוחסנת יותר מיומיים. זה נובע מאובדן מהיר של לחות. במקרה כזה עדיף לאחסן את השעועית במקרר. מומלץ לעטוף את התרמילים בפוליאתן ולהכניס אותם למגירת הירקות. במקרה זה, משטר הטמפרטורה צריך להיות +2 מעלות, והלחות צריכה להיות 80-90%.
אספרגוס
אם התרמילים כבר נשלפו, יש לטבול אותם במים רותחים למשך דקה, ולאחר מכן להעביר למקפיא ולהשתמש בהם לפי הצורך. ההלבנה מונעת את הפיכת הסוכר לעמילן. הודות לכך, פולי האספרגוס ישמרו על טעמם המתוק העדין.
תנאי אחסון אופטימליים
כדי לאחסן שעועית זמן רב ככל האפשר, כדאי לבחור את התנאים הנכונים למוצר זה.
טֶמפֶּרָטוּרָה
חיי המדף תלויים ישירות בטמפרטורה. הפרמטרים האופטימליים הם + 5-10 מעלות.
לחות
כדי למנוע הופעת עובש על פני הגרגרים, תכולת הלחות לא תעלה על 50%. אחרת, המוצר יאבד מערכו השוק וירכוש ריח רע.
תְאוּרָה
מומלץ לאחסן את השעועית במקום יבש וחשוך. עדיף למקם את המוצר בארון מטבח או מארז.זה צריך להיות ממוקם רחוק ככל האפשר מהכיריים.
הדברה
כדי למנוע נזק לגרגירים על ידי חרקים מזיקים, יש לקפל אותם בכלי זכוכית או בשקית טקסטיל. בנוסף לשעועית, כדאי לשים בה זרעי שמיר או שום.
איך להתכונן לאחסון
קציר שעועית מומלץ בתרמילים. בצורה זו, יש להשאיר אותו לייבוש במשך שבועיים. כתוצאה מכך, התרמילים מצהיבים ונפתחים מעט, והגרגרים מקבלים עקביות קשה. השלב הבא הוא לנקות את השעועית היבשה מהשעועית. לאחר מכן, מומלץ לאפות אותם בתנור שחומם ל-60 מעלות. זה צריך להיעשות תוך חצי שעה. שעועית יש להניח על תבנית אפייה בשכבה אחת. הליך זה יעזור להילחם בזחלי חרקים.
חשוב לזכור שאסור להשתמש בשעועית כזו כחומר שתילה.
אם אתם מתכננים להשתמש בקטניות לשתילה, הנח אותן במקפיא לאחר הקטיף. הודות לכך, ניתן להשמיד מזיקים ולשמור על הנביטה.
שיטות אחסון לחורף
ישנן דרכים רבות לאחסן שעועית. זה מאפשר לכל אחד לבחור את האפשרות הטובה ביותר.
בשקית בד
הדרך הטובה ביותר לאחסן שעועית היא להשתמש בשקית בד.בתנאי שהשעועית מוכנה כהלכה, חיי המדף של המוצר הם 2-3 שנים.
בכלי זכוכית אטום
מותר לאחסן את הגרגירים בכלי זכוכית. חשוב שיאטום היטב. שיטת אחסון זו תסייע לשמר את המאפיינים של המוצר למשך 4-6 שנים.
קופסאות
קופסאות קרטון הן אופציה טובה לאחסון שעועית. כדי למנוע גידול פעיל של חרקים, מותר להשתמש בדיו להדפסה. לשם כך, כסו את מיכל האחסון בעיתונים. חשוב לזכור ששיטה זו נחשבת פחות אמינה.
קופסאות עץ
ארגזי עץ הם אופציה מצוינת לשמר את מאפייני הפולים. יחד עם זאת, יש לכסות אותם גם בעיתונים. הודות לאמצעי פשוט זה, ניתן יהיה להימנע מהתפתחות פעילה של חרקים מסוכנים.
לחמם מחדש דגנים מסחריים
למניעת התפשטות המזיקים, מומלץ לחמם את הגרגירים. אפשר לעשות את זה בתנור. לצורך ההליך, יש להניח את השעועית על תבנית אפייה בשכבה אחת ולהכניס לתנור שחומם ל-90 מעלות. משך ההליך צריך להיות 3-5 דקות.
כשהשעועית התקררה, אפשר למזוג אותה לצנצנות זכוכית נקיות. מומלץ לסגור היטב את המיכלים. להארכת חיי המדף, מניחים מעט שום בתחתית הכלי. זה יגן על השעועית מפני התפתחות של מזיקים.
שימורים
שימורים נחשבת לשיטה מצוינת לאחסון שעועית. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במתכונים פשוטים ובמחיר סביר. עבור 1 קילוגרם של שעועית, כדאי לקחת 250 מילימטרים של שמן חמניות. בתחילה, מומלץ להשרות את השעועית למשך 12 שעות.לאחר מכן מסננים את המים ומרתיחים את המוצר עד לריכוך. קוצצים בצל וגזר, מבשלים ומוסיפים שעועית מבושלת. מבשלים הכל 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים תבלינים - מלח, פלפל, ציפורן. לאחר 2 דקות ניתן להסיר את החתיכה מהכיריים. יש לשפוך אותו לצנצנות מעוקרות, לגלגל, להפוך ולעטוף.
איך להקפיא נכון
אם יש מקפיא מרווח, אז הנושא של אחסון היבול לא שווה את זה. כל סוגי הדגנים שומרים באופן מושלם על המאפיינים שלהם גם בתנאי חשיפה לטמפרטורות שליליות. כדי להקפיא שעועית, אתה צריך שעועית נקייה ויבשה. עדיף להקפיא אותם במנות. לשם כך, יש להניח את השעועית בשקיות ניילון או מיכלים. שיטת אחסון זו נוחה מאוד. בנוסף, זה מבטל לחלוטין את הסיכון של רבייה של חרקים מסוכנים.
טעויות נפוצות
אנשים רבים עושים טעויות נפוצות בעת אחסון שעועית:
- השעועית אינה מיובשת מספיק על ידי אחסון השעועית הרטובה;
- לאחסן שעועית בחדרים עם לחות גבוהה;
- להפר את משטר הטמפרטורה;
- כללי הכנת השעועית לאחסון מוזנחים.
טיפים וטריקים נוספים
ניתן לאחסן שעועית בשיטות שונות. זה יכול להיעשות במיכלי זכוכית, מקרר, מקפיא. שעועית יכולה להיות משומרת או לאחסן בטמפרטורת החדר. בכל טכניקה שנבחרה, יש לפעול לפי המלצות מסוימות:
- הקפידו לייבש את השעועית לפני אחסונם. לשם כך יש לשים את הגרגירים על תבנית אפייה ולהוציא אותם למרפסת.חשוב שהשעועית תהיה חשופה לאור שמש ישיר. שעועית צריכה להיות מאוחסנת בקופסאות או קופסאות למשך הלילה. בבוקר, יש לחזור על המניפולציה. אפשר גם להשתמש בשיטה אחרת לייבוש השעועית. לשם כך, מומלץ לאסוף אותו במטאטאים ולתלות אותו במקום מאוורר היטב.
- מומלץ לבחור רק שעועית בשלה לאחסון. התרמילים שלו צריכים להיות יבשים והשסתומים צריכים להיות פתוחים. השעועית עצמה צריכה להיות יציבה.
- לפני אחסון קטניות לאחסון, כדאי בהחלט למיין אותן. מומלץ להסיר את כל הגרגירים הפגומים. אחרת, קיים סיכון לזיהום של התרבות כולה.
אחסון שעועית הוא תהליך מורכב ואחראי. כדי לשמור על השעועית טרייה זמן רב ככל האפשר, יש לבצע את הליכי ההכנה הדרושים. עמידה קפדנית בפרמטרים של לחות וטמפרטורה אינה מבוטלת.