תנאים ואמצעים לאחסון נכון של תפוחי אדמה לחורף בדירה ובמרתף

גננים מנוסים יודעים בדיוק איך לאחסן תפוחי אדמה. ירק זה קפדני, אם כללי האחסון מופרים, הפקעות צונחות, גדלות, הופכות לירוקות. יש לזרוק את הקציר המקולקל. לתפוחי אדמה רופפים אין תועלת, אבל ירוקים עלולים להיות מורעלים.

כללי אחסון כלליים

המיון משמר את היבולים עד האביב. הפקעות ממוינות, החולים והפגועים נזרקים, השאר ממוינים לפי זן וגודל:

• לאחסון לטווח ארוך, נבחרים תפוחי אדמה בשלים בגודל בינוני;
• עד אמצע החורף, הפקעות הגדולות שומרות על נכסיהן המסחריים; חללים נוצרים בעיסה שלהם אם הם נשארים בשכיבה עד האביב.

חיי המדף של הפקעות תלויים במגוון, בתנאי הגידול (הרכב הקרקע, תנאי מזג האוויר, שימוש בדשנים). רוב תושבי הקיץ מורידים את היבולים הגדלים במרתף, משתמשים במקומות אחסון חלופיים אם אין.

תנאים אופטימליים

אין להאיר את החדר בו מאוחסנים תפוחי האדמה. ניתן להדליק את גופי התאורה לתקופות קצרות. אור מלאכותי ואור שמש מעוררים נביטה וייצור סולנין.

חומר אורגני זה מיוצר על ידי כל בני משפחת צלילי הלילה והוא רעיל. הקרום המכיל סולנין הופך לירוק. פקעות ירוקות אסור לאכול.

הטמפרטורה שבה הפקעות מאוחסנות בצורה הטובה ביותר היא מעט מעל האפס - 3-5 מעלות צלזיוס. חיי המדף מצטמצמים ל-2-3 חודשים אם גבוה יותר. תפוח האדמה מתייבש במהירות ומופיעים נבטים ארוכים. בטמפרטורות נמוכות, העיסה הופכת למתוקה.

הלחות הפנימית לא תעלה על 80%. בלח, תפוחי אדמה נרקבים, הם מושפעים מפטרייה. אוויר יבש מדי משפיע על מבנה העיסה. הוא מאבד מגמישותו, העור מתקמט.

איך להכין נכון תפוחי אדמה

לאחר החפירה, תפוחי האדמה אינם נשלחים מיד לאחסון. פקעות מיובשות, מבשילות ונזק מכני מתרפא.

שיזוף

אם מזג האוויר טוב, הפקעות מפוזרות לייבוש על אדמה חקלאית, ובימים גשומים לוקחים אותן מתחת לחופה. תפוחי אדמה נשמרים בשמש לא יותר משעתיים, ואז הם מיובשים במשך שבועיים באסם או מתחת לחופה.קרניים אולטרה סגולות, הן מייצגות 10% מהספקטרום של אור השמש, בעלות אפקט קוטל חיידקים, הורגות פטריות וחיידקים ומגבירות את איכות השמירה של תפוחי אדמה.

מַרפֵּא

לא ניתן להימנע מנזק מכני במהלך החפירה. זיהום יכול להיכנס דרך פצעים בעור. הם מתייבשים במהירות ומתכסים בעור יבש בטמפרטורה של 13-18 מעלות צלזיוס. זה לא לוקח יותר משבועיים להחלים. אם הטמפרטורה נמוכה יותר, התהליך מתעכב עד 3-4 שבועות.

להסתכל על גַם

כמה ואיך לאחסן סרטנים בבית?

להרדם

על הפקעות לעבור קירור הדרגתי לפני האחסון. במתקני אחסון תפוחי אדמה תעשייתיים, הטמפרטורה מופחתת מדי יום ב-0.5 מעלות צלזיוס. התהליך לוקח 10-15 ימים. תושבי הקיץ נעזרים במזג האוויר. כאשר טמפרטורת האוויר יורדת ל-2-4 מעלות צלזיוס, תפוחי האדמה נשלחים לאחסון. עקב ירידה הדרגתית בטמפרטורה בפקעות, כל התהליכים (פיזיולוגיים, ביוכימיים) מופסקים.

זנים מומלצים לאחסון לטווח ארוך

זנים מאוחרים ואמצעיים מאוחרים שומרים על המאפיינים המסחריים שלהם עד האביב. יש לאכול תפוחי אדמה מוקדמים למחצה במהלך החודשיים הראשונים.

לורש

מגוון בינוני מאוחר. שיחים מסועפים, הפרחים אדומים-סגולים, צבע העור בז', העיסה לבנה. משקל הפקעת הממוצע הוא 100-120 גרם ואחוז העמילן גבוה. שמירה על איכות טובה.

נבסקי

מגוון מוקדם בינוני. מסת הפקעות היא 90-130 גרם, תכולת העמילן היא 12%, איכות השמירה היא 95%. העור צהוב, הבשר קרמי. הפריון הוא 10-15 פקעות לשיח.

שני

העור אדום, הבשר צהוב בהיר.תכולת עמילן - 15%. מסת פקעת 100-120 גרם זן הבשלה מוקדמת (45-55 ימים). פרודוקטיביות 20 ק"ג/מ"ר.

טולייבסקי

הקליפה והבשר צהובים. מגוון מוקדם בינוני (80-100 ימים). שמור על איכות 90%. העמילן בעיסה הוא 15%. מסת הפקעות היא 120-250 גרם.

זרניצה

תפוחי אדמה בצורת אליפסה, מבשילים ביום 120-140. משקל 120 גרם, עור ורוד, צבע בשר צהוב בהיר. עמילן 12-17%.

שַׁחַף

איכות בינונית מאוחרת (120 יום). 6-12 חתיכות במשקל 70-125 גרם נאספות משיח הצורה מעוגלת אליפסה, העור צהוב, העיסה צהובה בהירה, העמילן 15%, איכות השמירה 92%.

שַׁבְתַאִי

איכות בינונית מאוחרת (120 יום). עמילן עד 20%, תפוחי אדמה בוש עד 10 יח', שימור איכות 98%. הקליפה והבשר צהובים.

אטלנטי

הערה מאוחרת בינונית. הפירות מעוגלים עם קליפה חומה. העמילן בעיסה הוא 16-20%. פירה טעים מתקבל מתפוחי אדמה, פקעות טובות בטיגון.

אסטריקס

זן מאוחר בינוני עם שורשים סגלגלים במשקל של כ-100 גרם. קליפה אדומה, עיסת צהובה בהירה, עמילן 16%, שימוש:

• טִגוּן;
• צ'יפס.

ז'ורווינקה

באיחור (130 יום), ציון נמוך. עד 18 פקעות במשקל 100 גרם או יותר מוזלפות משיח אחד. העור אדום, העיסה צהובה, אבל:

• פירה;
• צ'יפס;
• לביבות תפוחי אדמה.

שיטות אחסון בסיסיות בבית

לאחסון תפוחי אדמה בבית (דירה), נבחרים הנחות העומדות בדרישות ככל האפשר.

בחדר שינה או במסדרון

בדירה, תפוחי אדמה מאוחסנים לא יותר מחודש. ואז זה מתחיל לנבוט. כדי להאריך את חיי המדף, יוצקים את הפקעות לתוך שקיות בד צפופות ואטומות. הם שמו אותם בארון.

הדירה מאווררת באופן קבוע.

על המטבח

אתה יכול להקצות מקום מתחת לכיור לתפוחי אדמה. תמיד חשוך ולח במידה. ארונות מיוחדים לאחסון ירקות עשויים מדיקט. הם מעוצבים כך שישתלבו בפנים המטבח. בקירות הצדדיים עשויים חורים לאוורור.

במקרר

יש מעט מקום במקרר, אז מי שבקושי אוכל אותם שומר שם תפוחי אדמה. פקעות יכולות להישאר במגירת הפריכיות לאורך זמן והן מונחות לרוב בשקית נייר או ברשת ירקות.

להסתכל על גַם

איך וכמה שמרים אפשר לאחסן בבית

במזווה

בדירה עם מחסן לא מחומם אין בעיות באחסון תפוחי אדמה. הפקעות נשארות שם עד האביב. בדרך כלל אין חלונות, כך שהפקעות לא הופכות לירוקות. זה לא קשה להגביר את הלחות של האוויר. אתה צריך לתלות מטלית לחה על שקי תפוחי האדמה.

במרפסת או אכסדרה

העיצוב של מקרר תוצרת בית למרפסת (אכסדרה) הוא פשוט. מדובר ב-2 קופסאות בגדלים שונים.

התחתית של מיכל גדול מבודדת, קופסה קטנה יותר מונחת שם. המרווח בין הקירות (10-12 ס"מ) מלא בבידוד:

• מוּס;
• נְסוֹרֶת;
• נְסוֹרֶת.

במארז הפנימי מותקנות 2-3 נורות 15W. הם נצבעים כהים כדי שהפקעות לא יהפכו לירוקות מהאור.

תפוחי אדמה מוזגים לקופסה קטנה יותר ומכסים בשמיכה ישנה.

אם הכספים מאפשרים, במקום אחסון תוצרת בית עבור אכסדרה (מרפסת), הם קונים מיכל תרמי.הם אסתטיים, קומפקטיים, מצוידים בתרמוסטט. תפוחי אדמה במכשיר כזה מאוחסנים לא יותר גרוע מאשר במרתף.

מרתף או מרתף

במרתף (מרתף) יוצר קולט אדים לוויסות הלחות של האוויר. לספק איטום (חומר קירוי, ביטומן) ושכבת בידוד תרמי. מבנים פנימיים מטופלים פעמיים בשנה נגד פטריות, השתמש ב:

• סִיד;
• ליים;
• סיד + גופרת נחושת.

בבור

בדאצ'ה הם חופרים חור (תעלה) בגודל 1 x 1 מ' תפוחי אדמה מונחים בשכבות. הפקעות מכוסות בשכבת אדמה של 3 ס"מ. בתחילה, המאגר מכוסה בשכבת אדמה בעובי 30 ס"מ, לפני תחילת הכפור מבוצע מילוי שני. עובי השכבה השנייה 35-45 ס"מ. תפוחי אדמה מאוחסנים היטב בתעלה עד יוני.

דרכים להאריך את חיי המדף

בחורף, הפקעות נמצאות במצב של תרדמה עמוקה. עד שהם מתחילים להתעורר (פברואר-מרץ), הם נהנים מתנאי האחסון הנכונים. החדר (מרתף, מרתף, מחסן) מוכן על ידי:

• יָבֵשׁ;
• לבצע חיטוי יסודי כך שאין עובש, חיטוי עם גופרית.

מְכוֹלָה

לרוב, תפוחי אדמה מאוחסנים בשקיות, מיכלים, קופסאות ירקות ורשתות. המיכל צריך להיות נושם. ארגזים מטופלים בתמיסת סיד, מניחים על סורגים כדי שלא תצטבר לחות מתחתיהם. לתמיסה מוסיפים נחושת גופרתית.

תפוחי אדמה רבים מאוחסנים רופפים במרתף. כדי לעשות זאת, אני מגדר את התא עם לוחות. כדי למנוע מהפקעות להירקב, יוצקים אותן בשכבה קטנה. העובי המרבי שבו האוויר מסתובב בדרך כלל הוא 1.5 מ'.

משטר טמפרטורה

לכל זן יש טווח משלו של טמפרטורות אופטימליות שבהן הפקעות לא נובטות, העיניים לא מתות.

לשליטה בחדר בו מאוחסנים תפוחי האדמה, מותקן מדחום. חריגות מהנורמה מתוקנות על ידי:

• הורדה, פתיחת פתחי אוורור, פתחי אוורור מוקדם בבוקר או בלילה;
• לא לרדת מתחת לנורמה, לכסות את תפוחי האדמה בקש, יוטה או להדליק את התנור לזמן מה.

לחות

בחדרים רטובים, תפוחי אדמה מכוסים בשקיות מלאות שבבים יבשים, נסורת. שאריות עץ סופגות לחות. סלק סופג היטב לחות. זה מוזג על הפקעות. דרך יעילה להפחתת הלחות היא להשתמש בדליים של סיד חצוי. הם ממוקמים במרתף לח.

להסתכל על גַם

איך ואיפה עדיף לאחסן שזיפים, חוקים ושיטות בבית לחורף

תְאוּרָה

תפוחי אדמה מכוסים באור עם בד צפוף כהה, מנורות צבועות בצבע כהה. אין להבריג נורות בעלות הספק גדול מ-15 וואט.

דרכים עממיות

עבור רוסי, תפוחי אדמה הם מוצר מזון חשוב. מאז ומתמיד התייחסו אליו בכבוד, מחפשים דרכים להגן עליו מפני ריקבון, התייבשות מוקדמת. מתכונים לאחסון נכון של תפוחי אדמה עברו מדור לדור.

עלי רואן ונענע

לעלי רוואן יש אפקט קוטל חיידקים וסופגים לחות. תפוחי אדמה שנחפרו במזג אוויר גשום אינם נרקבים אם מפזרים עליהם עלי רוה. עבור 100 ק"ג פקעות יש צורך ב-2 ק"ג חומרי גלם. מנטה מעכבת את הנבטת העיניים. את העלים שלו יוצקים לתחתית השקית, הקופסה, באמצע ועל הפקעות.

עור בצל

משמש לאחסון לטווח ארוך של גידולי שורש. זה נמזג בין השכבות. הוא מגן מפני ריקבון, משפר את איכות השמירה.

דשא חלומות מיובש

תפוחי אדמה מיובשים ונשפכים לתוך השקיות והקופסאות שלו.

מאגוורט

פקעות נשמרות טוב יותר, לא נרקבות, נובטות זמן רב יותר אם מעבירים אותן עם עלי לענה. צמח זה מופרש על ידי phytoncides. הם מפריעים לפעילות החיונית של פטריות וחיידקים.

שָׁרָך

רצפת העפר מרופדת בעלים, הפקעות מוזזות איתם. השרך מונע את התפשטות הריקבון. מכניסים אותו לקופסה (נטו) לתפוחי אדמה.

בכור עוזב

עלים (ענפים) מיובשים, מפזרים אותם על רצפת העפר של המרתף. הצמח מפחיד חולדות ועכברים, בעל אפקט חיטוי.

טעויות נפוצות

חבל שחלק מהיבול מתדרדר במהלך האחסון. כדי למנוע את זה, עליך להימנע מטעויות נפוצות:

• במהלך הקטיף, אין לזרוק את הפקעות לתוך הדלי, בגלל הנזק שהם מאוחסנים גרוע יותר;
• לא ניתן לאחסן זני הבשלה מוקדמת של תפוחי אדמה במשך זמן רב, המועד האחרון הוא סוף נובמבר;
• אין לאחסן דגימות פגומות וחולות;
• למיין ולמיין את הקציר לפני שליחתו לאחסון.

כיצד לאחסן תפוחי אדמה צעירים

הקליפה של תפוח אדמה צעיר היא דקה, היא תתקלף בלחץ קל. בגלל זה, גידולי שורש במהירות מאבדים לחות, מתכהים והופכים רכים. יש לאחסן אותם במקרר:

• יָבֵשׁ;
• לשים בשקית כהה;
• לשים בתא התחתון.

שים מגבת נייר בשקית כדי למנוע היווצרות עיבוי.

טיפים וטריקים

כדי לשמור על הפקעות זמן רב יותר, אין להאכיל תפוחי אדמה עם דשני חנקן בקיץ. עודף שלהם פוגע בשמירה על האיכות. דלי מים מונח ליד שקית (קופסה) של תפוחי אדמה צעירים. זה נעשה כדי שהפקעות הצעירות לא יתייבשו מחום הקיץ.

בחורף, מיינו את תפוחי האדמה 1-2 פעמים. להשמיד דגימות רקובות, לחתוך נבטים ולזרוק. אפשר לשים 2-3 תפוחים בקופסאות (שקיות). הם מפרישים חומר המונע נביטה של ​​פקעות.

תפוחי אדמה מונבטים באביב אינם טובים למאכל, אבל אין צורך לזרוק אותם. אפשר לשתול. תפוחי אדמה איכותיים לזרע נבחרים בזמן הקציר. חומר השתילה נלקח משיחים בריאים. חודש לפני השתילה הם נשלחים להנבטה.