איך ואיפה לאחסן נכון שמן קוקוס בבית, תנאים ותאריכי תפוגה

איך לאחסן נכון שמן קוקוס - עצה פשוטה, עמידה בתנאים תאפשר לך לשמור על כל תכונות הטעם והטעם לאורך זמן. ישנם מספר זנים וזנים, שכל אחד מהם דורש גישה אינדיבידואלית לאחסון. המלצות ממיטב היצרנים כיצד להימנע מהידרדרות והידרדרות באיכות של מוצר אקזוטי יקר ערך.

זנים ומאפיינים

בסך הכל, ישנם 6 סוגים של שמן קוקוס, כל אחד מאופיין במאפיינים אישיים ובשפע של תכונות מועילות.

זנים:

1. קוקוס טהור. הזן המסורתי הידוע ביותר. הוא מתקבל על ידי עיבוד קוקוס מיובש. במקרה זה, לא נעשה שימוש בתוספים. הוא משמש בקוסמטיקה, בישול, פרמקולוגיה ונחשב ליקר ביותר מבחינת מספר התכונות השימושיות.
2. קוקוס מעודן. ייצורו מתבצע בעיבוד כימי ומכני. המוצר מוריד ריח, מולבן על מנת להעלים את הריח האופייני ולהעניק מראה אסתטי. יחד עם זאת, תכונות מועילות רבות נעלמות, ונשארו שומנים רוויים טהורים.
3. קוקוס בתולי.זן זה מתקבל על ידי עיבוד לא האגוז, אלא החלב עצמו. בתהליך התסיסה והתסיסה מתקבל המוצר הטעים ביותר, עשיר בנוגדי חמצון וחומצות שומן רב בלתי רוויות. הוא המועיל ביותר לבריאות, מכיוון שהוא מכיל מגוון שלם של ויטמינים ומינרלים רבים.
4. קוקוס אורגני. הוא מופק מאגוזים טבעיים שגודלו ללא שימוש בדשנים סינתטיים. במקרה זה, משתמשים בדשנים אורגניים, ועיבוד נוסף מתבצע ללא זיהומים כימיים. בכל רחבי העולם, מגוון זה נחשב היקר ביותר.
5. קוקוס כתית אורגני. סוג שמתקבל מחלב קוקוס המיוצר באמצעות דשנים אורגניים. המגוון הוא בעל ערך, אך נדיר.
6. קוקוס כתית מעולה. בין כל הזנים, קיומו של מוצר כזה מוטל בספק.

להסתכל על גַם

איך לאחסן כרוב סיני בבית, תנאים והשיטות הטובות ביותר

מְזוּקָק

חיי המדף של שמן מזוקק לאחר הפתיחה הם 12-15 חודשים. לאחר תקופה זו הטעם משתנה והוא כבר הופך להיות לא מתאים לאוכל. למטרות קוסמטיות, מוצר שפג תוקפו אינו מועיל גם הוא, שכן חלק מחומרי המזון הולכים לאיבוד.

לא מזוקק

חיי המדף של שמן לא מזוקק לאחר הפתיחה אינם עולים על שישה חודשים.למטרות קוסמטיות, ניתן להשתמש בשמן תוך שנתיים לאחר פתיחת האריזה. אבל לפעמים, בעת שימוש במוצר כזה, מופיעות תגובות אלרגיות.

הוֹדוּ

הודו היא הספקית הגדולה ביותר של שמן קוקוס. המוצר מופק מהרקמה הקשה של עץ האגוז, קופרה. לוקח עד 9 חודשים להתבגר. לאחר מכן הוא מנותק מהחלק הקשה של הקליפה, מיובש וכתוש. חומר הגלם נשלח לבית הבד ומתקבל השמן.

כבישה חמה הורגת חלק מהתכונות המועילות, אך מאפשרת להשיג מוצרים זולים, המוצר בכבישה קרה מכיל חומרים בעלי ערך רב יותר, אך גם העלות גבוהה יותר.

תאילנד

מספר רב של תיירים, שיוצאים לחופשה לתאילנד, קונים שמן קוקוס. יש כאן המון, לכל הטעמים, הצבעים והארנקים. עמיתים זולים, במהלך העיבוד, הצליחו לאבד את רוב התכונות השימושיות שלהם, כך שהם יכולים לשמש רק כחומר סיכה לעיסוי. ככלל, מדובר בזנים בכבישה חמה. המותגים התאילנדים הידועים ביותר הם Siamgarden, Harnn, ArgiLife.

וייטנאם

שמן קוקוס מיוצר באופן פעיל על ידי יצרנים וייטנאמים. המותג הנפוץ ביותר הוא Vietcoco. זה הכי מבוקש ומבוקש גם בבית וגם בחו"ל. שמן וייטנאם מתאים יותר למטרות קוסמטיות. מכינים ממנו מסכות אנטי אייג'ינג, טיפולים וקוסמטיקה.

דרישות תנאים

שמן קוקוס הוא לא מוצר קפריזי מבחינת אחסון, אבל יש לו כמה ניואנסים.

טֶמפֶּרָטוּרָה

שמן קוקוס סובל הכי הרבה משינויי טמפרטורה. בטמפרטורות מתחת ל-26, המוצר מתעבה, מתקרר, מקבל גוון לבן-חלבי. זה לא משפיע על האיכות בשום צורה, זה יכול להיות מאוחסן בבטחה בצורה נוזלית ומוצקה.

אם אתה רוצה להפוך את העקביות לשקופה, פשוט הורד את הבקבוק מתחת לזרם מים חמים - השמן יהיה נוזלי שוב.

לחות

הלחות אינה משפיעה על האיכות בשום צורה. אפשר לאחסן אותו במקרר או בארון מטבח - הטעם לא ישתנה והרכיבים התזונתיים לא יסבלו.

להסתכל על גַם

איך לאחסן אגסים בבית, מתי והדרכים הטובות ביותר

תְאוּרָה

שמן קוקוס רגיש לאור ויש לאחסן אותו במקום חשוך כמו מקרר או ארון.

מְכוֹלָה

מיכלים כהים עם מכסה הם הפתרון הטוב ביותר. גם מנות בהירות מתאימות, אך יש לכסות אותן כדי למנוע חמצון של המוצר ולשמור על ארומת הקוקוס.

איך לבחור נכון

בבחירת שמן יש להימנע ממוצרים המכילים תוספים: על התווית יש לציין בבירור "100% שמן קוקוס". קריטריוני בחירה נוספים:

1. הריח צריך להיות עדין, טבעי או נעדר לחלוטין. ריח חזק, כימי או בולט מעיד על נוכחות של כימיקלים.
2. צבעו של שמן קוקוס נוזלי הוא שקוף, בהיר. למוצר הקפוא יש גוון חלבי, אך הצבע הצהוב מעיד על ניקיון לקוי.
3. אם המוצר לא נרפא ב-27 מעלות או פחות, אז זה לא 100% טבעי.
4. עדיף לקנות שמן קוקוס בחנויות מיוחדות.

סימנים של הידרדרות המוצר

אם המוצר מקולקל, זה מסומן על ידי התסמינים הבאים:

• השמן במצב מקורר אינו לבן חלבי, אלא צהוב, או בגוון אחר;
• כאשר האריזה נפתחת, הוא מפיץ ריח חריף, אולי מעופש;
• למוצר יש טעם מר ולא נעים;
• במצב נוזלי, מוצר מקולקל עלול להתקלף מעט, להפוך למימי או להיתקע.

טעויות נפוצות באחסון הבית

לעתים קרובות, כאשר מאחסנים שמן קוקוס במקרר, יש אנשים שמצליחים לשים אותו על המדף הראשון. זה לא צריך להיעשות, הקפאה חזקה מקלקל את המוצר, הורס את התכונות השימושיות שלו. הקפאה והפשרה לאחר מכן מזיקים במיוחד. לפעמים לאחר השימוש שוכחים לסגור את המיכל. אסור לאפשר זאת, מכיוון שהמוצר, באינטראקציה עם אוויר במשך זמן רב, רגיש לחמצון.והריח ייעלם, והאיכות לא טובה.

כמה עקרות בית מאפשרות ירידה חדה בטמפרטורה במהלך האחסון. זה לא רצוי, מכיוון שהוא מקטין את חיי המדף של המוצר.

להסתכל על גַם

איך הכי טוב לאחסן אפרסקים בבית, עקרונות וכללים

טיפים וטריקים נוספים

כאשר קונים שמן קוקוס, עדיף לבחור בכבישה קרה, זה שימושי יותר מאשר אנלוגים. שמן זה הוא אוניברסלי, הוא נשמר זמן רב יותר והוא טעים יותר ממוצר בכבישה חמה.