איך לאחסן לימונים לחורף בבית, הדרכים והתנאים הטובים ביותר

לעתים קרובות אנשים תוהים כיצד לאחסן לימונים בבית. זה יכול להיעשות בדרכים שונות. כדי להשיג תוצאות טובות, עליך להכיר את כללי המפתח לבחירת פירות הדר ולמצוא את שיטת האחסון הטובה ביותר. ניתן לשמור את הלימונים קרירים במקרר. לעתים קרובות הם גם קפואים, מיובשים, משמשים להכנת ריבה ותכשירים אחרים.

כיצד לבחור את הפרי המתאים לאחסון לטווח ארוך

כדי לשמור על חיי המדף ארוכים ככל האפשר, כדאי לבחור רק בפירות איכותיים. לשם כך, יש לקחת בחשבון מספר קריטריונים.

מראה חיצוני

פירות איכותיים נבדלים על ידי צבע אחיד. הם חייבים להיות נקיים מכתמים, כתמים או פגמים אחרים.

לקלף

לפרי טוב צריך להיות קליפה חלקה. לא צריכים להיות קמטים, שקעים או אזורים נפולים.

גְמִישׁוּת

קליפתו של הפרי חייבת להיות מוצקה מספיק. לשם כך, מומלץ ללחוץ קלות על פני השטח של פירות הדר.

בַּגרוּת

צבעם של לימונים בשלים צהוב עז. פירות בוסר הם בצבע ירקרק-צהוב.

להרגיש

לפירות הדר איכותיים יש ריח חזק מאוד שניתן להריח גם דרך העור.

עוֹבִי

לפירות טובים יש קליפה דקה. פירות אלה מכילים את הכמות המקסימלית של רכיבים שימושיים.

כללי אחסון הדרים

על מנת לאחסן לימונים לאורך זמן, יש לקחת בחשבון מספר תכונות.

טֶמפֶּרָטוּרָה

הטמפרטורה האופטימלית לאחסון לימונים צריכה להיות + 6-8 מעלות. תנודות גדולות בפרמטרים אינן מקובלות. ירידה באינדיקטורים של הטמפרטורה מובילה להקפאת פירות. זה גורם להם להתרכך. העלייה בביצועים מביאה לנבילה וייבוש מהיר של הפרי.

תְאוּרָה

מומלץ להוציא מיד פירות טריים למקום חשוך. אסור להיחשף לשמש.

לחות

הגדרות הלחות צריכות להיות 75-85%.

שְׁכוּנָה

אין להניח פירות הדר ליד פירות בעלי ארומה עזה. הניחוחות הנדיפים מתמוססים בקלות בשמנים האתריים של הלימונים, ומעניקים להם ריח לא נעים.

איך לאחסן נכון לחורף

לשימור פירות לאורך זמן כדאי לבחור בשיטה מתאימה.

מְקָרֵר

לאחסון לימונים במקרר, מותר לשים אותם בתא הירקות של המקרר. לאחסון לטווח ארוך, עליך להשתמש בשיטות הבאות:

1. עוטפים פירות בנייר אפייה ומקררים. יש למיין פירות כל 1-2 שבועות.זה יעזור לך לזהות לימונים מקולקלים בזמן.
2. טפלו בכל לימון בשמן חמניות והניחו אותו בחלק הירקות של המקרר. כך ניתן יהיה לאחסן לימונים למשך 2-3 חודשים.
3. שמים את הפירות בקערת אמייל ומכסים במים קרים. בצורה זו, ניתן יהיה לשמור על טריותם למשך חודש. עם זאת, מומלץ להחליף את המים מדי יום.

להסתכל על גַם

איך וכמה דובדבנים מיובשים אפשר לאחסן בבית

מַרְתֵף

כדי לשמר פירות במרתף, עליך להשתמש בשיטות הבאות:

1. עוטפים כל לימון בנייר אפייה ומכניסים אותם לקופסאות. פירות צריכים להיות מונחים עם ענפי ליבנה ירוקים. מומלץ לפרק את הפירות כל 3 שבועות ולייבש אותם במגבת יבשה. לאחר מכן הם עטופים שוב בנייר נקי. פירות מקולקלים יש להסיר בזמן.
2. טפלו בלימונים בשמן ללא ריח והניחו אותם על המדפים. חשוב להקפיד שפירות ההדר לא יבואו במגע אחד עם השני. זה ימנע את התפשטות הריקבון.
3. משפשפים את הפירות היבשים ומניחים אותם בכלי נחושת. מניחים כלים על קרח. כל שבועיים יש להסיר את הפירות ולנגב מלחות מבלי לגעת בהם בידיים. כדאי גם לנגב את דפנות הסיר ולהניח שוב על הקרח. פירות אלה נשארים טריים למשך 3 חודשים.
4. עוטפים כל לימון בנייר ומניחים אותו בקופסה מלאה בחול. זה חייב להיות יבש ונקי. מומלץ להיות בפיקוח כדי שהפירות לא יגעו זה בזה. מפזרים על הפירות שכבה נוספת של חול.

מִרפֶּסֶת

אם אין מספיק מקום במקרר לפירות הדר, אפשר לקפל אותם לקופסאות עץ ולהוציא אותם למרפסת.זה עוזר לשמור על טריות הפירות למשך 3-4 חודשים.

כדי לעשות זאת, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. שוטפים את הפירות במברשת ומייבשים היטב.
2. עוטפים כל לימון בנייר אפייה.
3. מלא את המיכל עם נסורת. חול יבש גם יעבוד.
4. מקפלים את הלימונים לשכבות, מפזרים כל שכבה במלית. צריך להיות לפחות 5 ס"מ של חול מעל שכבת הפרי.
5. הנח את הקופסה על המרפסת, הרחק מאור שמש ישיר.

במזווה כהה או בארון

מזווה או ארון כהים נחשבים למקום אידיאלי לפירות. כדי לשמור על טריות הפירות, יש לטפל בהם בשמן חמניות ולהניח אותם בכלי נוח, ואז לשים אותם במקום חשוך.

אסור להחזיק פירות בשקית, כי בלי טיוטות הם יכולים להיחנק.

שיטות לשימור פירות חתוכים

פירות חתוכים ניתן לאחסן בדרכים שונות. אפשר לעשות במלח או סוכר.

בסוכר

לשם כך מומלץ לחתוך פירות הדר לעיגולים ולהניח אותם בצנצנת. מפזרים עליהם סוכר. אז, הכלים צריכים להיות מלאים לחלוטין, מכוסים במכסה ומכניסים למקרר. אם הלימון חתוך, אפשר לשים את השאריות בקערת סוכר. זה נעשה עם חתך כלפי מטה. הפרי העליון צריך להיות מכוסה בכוס.

עם מלח

ניתן להשתמש בשיטות שונות לשימור פירות בדרך זו. במקרה הראשון, מומלץ לפעול באופן הבא:

• שטיפה וייבוש פירות;
• לסחוט מיץ מפרי;
• חתכו את פירות ההדר הנותרים לעיגולים והכניסו אותם לצנצנת - שמים מלח, עלה דפנה ומעט קינמון בתחתית המיכל;
• למלא את המיכל במיץ לימון ולכסות במלח כדי למלא את החללים;
• לשים במקרר.

להסתכל על גַם

כמה זמן ניתן לשמור סוגים שונים של מרקים במקרר, תנאים וכללים

ישנה גם דרך נוספת לשמר פירות הדר. כדי לעשות זאת, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

• בחר פירות חזקים, שים אותם במיכל ויוצקים עליהם מי מלח;
• לשים עליו עומס כדי שהפירות לא יצופו;
• לסגור ולקרר.

קָפוּא

אפשר להאריך משמעותית את חיי המדף בעזרת מקפיא. בצורה זו ניתן לאחסן את הפירות במשך שנה שלמה. כדי להכין את הפרי, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. שוטפים ומייבשים את הלימונים.
2. חותכים את הפירות לפרוסות דקות.
3. מכניסים למקפיא ומניחים למנוחה של 5 שעות.
4. מניחים בשקיות או מגשים ומחזירים למקפיא.

פרוס על צלוחית

אם צריך לשמור פירות חתוכים, מותר להשתמש בצלוחית רגילה. כדי לעשות זאת, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. יוצקים כמות קטנה של מלח או סוכר לתוך המיכל.
2. שים עליו את הפירות. זה נעשה עם חתך כלפי מטה.
3. לאחר מכן מכסים את הפירות בכוס. פירות גדולים יכולים להיות מכוסים בצנצנת או כוס.
4. מניחים את המיכל במקרר. בתנאים כאלה ניתן לאחסן את הפירות למשך 5-15 ימים.

כיצד להאריך את חיי המדף

השיטות הבאות יעזרו להאריך את חיי המדף:

1. מניחים את הפירות בקופסאות מלאות בנסורת. מיכלים אלה חייבים להישמר במרתף. כדי להאריך את חיי המדף, כל לימון עטוף בנייר.
2. מניחים פירות בכלים אטומים. לשם כך, הפירות ממוקמים בחוזקה במיכלים סטריליים, נר בוער מונח שם ומיד מגולגל. בעזרת אש אפשר לשרוף חמצן. פירות אלה יכולים להישמר טריים לאורך זמן.
3. יוצקים מים על הפירות. הם חייבים להיות מכוסים לחלוטין בנוזל ולהכניס אותם למקרר. המים מוחלפים מדי יום.

תכונות של אחסון מוצרי לימון

ניתן להכין מגוון תכשירים מלימונים. זה יכול להגדיל משמעותית את חיי המדף של הפרי.

ריבה

להכנת ריבת לימון, בצע את השלבים הבאים:

1. מכינים 1 ק"ג פירות קלופים. אתה צריך גם לקחת 1.5 קילוגרם סוכר ו-500 מיליליטר מים.
2. שמים את כל המרכיבים בכלי אמייל ומניחים על אש קטנה.
3. מרתיחים את הסירופ בכמה שלבים. בהתחלה יש להרתיח את התערובת במשך 7 דקות, ולאחר מכן להחדיר אותה במשך 10 שעות. לאחר מכן להרתיח במשך 10 דקות ולהשאיר למשך 12 שעות. בשלב הסופי יש להרתיח את הלימונים במשך 15 דקות ולצקת לצנצנות.
4. הופכים את הכלים ומצננים.
5. אחסן את החלק במקום חשוך וקריר.

פירות מסוכרים

לייצור פירות מסוכרים מומלץ להשרות את קליפות הלימון במים למשך 3 ימים. לאחר מכן יש לשפוך את הקרום במים רותחים ולבשל בסירופ סוכר. לבסוף מייבשים את הפירות המסוכרים בתנור.

לימון דבש

ההרכב המבוסס על מוצרים אלה עוזר להתמודד עם הצטננות ומחלות ויראליות. לתערובת הזו יש טעם נהדר.

כדי להכין מוצר בריא, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. שוטפים ומקלפים את הפירות.
2. טוחנים את הפירות עם בלנדר.
3. מערבבים לימונים עם דבש ביחס של 2:1.
4. מניחים בכלי זכוכית ומניחים לחצי שעה. זה נעשה בטמפרטורת החדר.
5. לאחר מכן אחסן אותו במקום חשוך. מומלץ לשמור את המוצר בטמפרטורה של +10 מעלות ולחות של 70%.

להסתכל על גַם

כיצד לאחסן כראוי ביסקוויט לאחר האפייה, תכונות והמלצות

הִתלַהֲבוּת

מוצר זה הוא מאוד פופולרי. הוא משמש באופן פעיל בקינוחים ומוצרי מאפה. גרידת הדרים כתוש מעניקה למזון ארומה נעימה ונמנעת מהוספת חומרים סינתטיים.

כדי לשמר את הגרידה, עליך לבצע את השלבים הבאים:

• הסר את השכבה הצהובה של העור עם חותך ירקות;
• מניחים צלחות דקות על קלף;
• לכסות עם גזה;
• הנח את המוצר על אדן החלון ובקר כך שאור שמש ישיר לא ייפול עליו;
• לאחר יומיים מעבירים לצנצנת ומאחסנים בטמפרטורת החדר.

עם ג'ינג'ר

תרופה יעילה זו מסייעת להתמודד עם וירוסים ומסייעת בחיזוק המערכת החיסונית. כדי להכין אותו, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

• לשטוף ולקלף פירות;
• קוצצים פירות הדר וטוחנים במטחנת בשר;
• להסיר את השכבה העליונה של הג'ינג'ר;
• קוצצים את השורש בפומפייה;
• מערבבים את החומרים ומוסיפים את הדבש הנוזלי;
• לשים את המסה בצנצנות ולסגור היטב;
• מקררים ושומרים עד חודש לכל היותר.

מיץ לימון

כדי להכין מיץ, אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:

• יוצקים חתיכות פרי וסוכר לתוך מסחטת מיצים - 400 גרם סוכר מגורען נלקחים עבור 1 קילוגרם של פרי;
• כאשר המיץ מוכן, יש לשפוך אותו לצנצנות ולגלגל אותו;
• הופכים ומצננים.

דרכים נוספות לחסוך כדי שלא תתקלקלו

ישנן דרכים נוספות לשימור לימונים, כולן נחשבות ליעילות מאוד.

יִבּוּשׁ

כדי להאריך את חיי המדף של פירות חתוכים, אתה יכול לייבש אותם. לשם כך, הפרי נחתך לחתיכות קטנות ומורחים על מפית. זה חייב להיות מיובש בתוך 3-5 ימים, כל הזמן להפוך את הפירות. מותר לעשות זאת גם במייבש או בתנור.

שיטת ייבוש יעילה היא שימוש במיכל זכוכית או בשקיות נייר.פירות אלה נשמרים במשך 6 עד 9 חודשים.

קָפוּא

כדי להקפיא את הפירות יש לשטוף, לייבש ולחתוך לחתיכות. לאחר מכן מניחים על מגש ומקפיאים. לאחר 4-6 שעות מעבירים את הטריזים לשקיות או למגשים ומחזירים למקפיא. מותר לאחסן לימונים קפואים למשך שנה.

מתכונים מעניינים

יש גם אפשרויות מעניינות למדי לשימור טריות הלימונים. כדי לעשות זאת, אתה יכול לעשות את הפעולות הבאות עם הפרי:

• למרוח בשעווה;
• מפזרים חול;
• לצלול במים.

טעויות נפוצות

עקרות בית חסרות ניסיון עושות את הטעויות הבאות בעת אחסון לימונים:

• אחסן פירות בשקית ניילון - לחות גבוהה ופגיעה בזרימת האוויר מפעילים תהליכי ריקבון;
• אחסן פירות בטמפרטורת החדר - בהשפעת אוויר חם הם מבזבזים במהירות לחות;
• חשיפת לימונים לאור שמש ישיר - כתוצאה מכך, הפירות מתכסים בכתמים כהים ומאבדים ויטמין C;
• לשמור על פירות בטמפרטורה נמוכה מדי - כתוצאה מכך, הם מאבדים אלמנטים שימושיים והופכים רכים ורופפים.

ישנן דרכים רבות לאחסן לימונים. זה מאפשר לכל עקרת בית לבחור את האפשרות הטובה ביותר שתעזור לשמר את הכמות המקסימלית של ויטמינים.