איך וכמה דובדבנים מיובשים אפשר לאחסן בבית

אנשים רבים תוהים כיצד לאחסן דובדבנים טריים ומיובשים. כיום ישנן שיטות רבות מוכרות המאפשרות להגיע לתוצאות מצוינות בתחום זה. דובדבנים ניתן לשמור קריר במקרר. כמו כן, פירות יער ניתן להקפיא, לייבש, לשמר. אפשרות מצוינת תהיה להכין פירות מסוכרים מפירות אלה. לאחסון מוצלח, כדאי לשקול כמה ניואנסים.

כיצד לבחור כראוי פירות יער

דובדבנים טריים שנקטפו נחשבים לשימושיים ביותר ואיכותיים ביותר. רצוי שלפירות שנקטפו יהיו גבעולים. זה עוזר להגדיל את חיי המדף שלהם.מומלץ לקטוף פירות יער במזג אוויר יבש ובהיר. לאחסון מתאימים פירות אלסטיים צפופים בעלי צבע בורדו עשיר. חשוב שלדובדבן יהיה טעם מובחן המעיד על בשלותו.

פרי רך מדי נחשב בשל מדי. לא ניתן לאחסן אותם לאורך זמן.

לכן, מומלץ לקטוף את הפירות במועד בו הם אלסטיים ככל האפשר ובעלי משטח מבריק.

איך לבחור פרי איכותי

בעת רכישת פירות יער, עליך להתמקד במאפיינים הבאים:

1. מומלץ להעדיף פירות יער בוסר, מוצק ומבריק שאין להם גבעולים מקומטים.
2. פירות כהים יותר נחשבים מתוקים ובריאים יותר מאשר בהירים יותר.
3. מומלץ להריח ולטעום את פירות היער לפני קנייתם. דובדבנים בשלים מתאפיינים בטעם חמוץ מתוק ובניחוח נעים ללא זיהומי תסיסה.
4. פירות יער דביקים מדי או רכים מדי אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך.
5. בעת הקנייה, כדאי לתת עדיפות לדובדבנים עם ייחורים ירוקים. אם הם כהים מדי או נעדרים לחלוטין, מומלץ להימנע מרכישה כזו.
6. לפני האחסון שלהם, חשוב לוודא שאין תולעים בפירות היער. בדרך כלל הפירות האלה רכים וכהים יותר מהאחרים.

תנאי אחסון אופטימליים לדובדבנים טריים

מומלץ לאחסן פירות בשלים במקרר למשך 10 ימים. אם הגרגרים עדיין לא בשלים, חיי המדף גדלים לשבועיים. אין לשטוף דובדבנים לפני אחסונם. גם לא מומלץ לשים אותו בשקיות ניילון. עדיף להשתמש במיכל פלסטיק או בצנצנת זכוכית.

להסתכל על גַם

כמה ואיך אפשר לשמור דגים במקפיא, מתי ובחירת הטמפרטורה

טֶמפֶּרָטוּרָה

האפשרות הטובה ביותר לאחסון המוצר נחשבת לטמפרטורה בין 0 ל +10 מעלות. ערכים נמוכים יותר עוזרים להגדיל את חיי המדף של הפרי.

לחות

האפשרות הטובה ביותר עבור דובדבנים נחשבת 85% לחות.

תְאוּרָה

מומלץ לאחסן פירות בשלים במקום קריר וחשוך. אסור להיחשף לשמש.

שיטות ודרכי אחסון והכנה בבית

ישנן מספר שיטות לאחסון מוצר. בחירת שיטה ספציפית תלויה באופן שבו אתה מתכנן להשתמש בפירות יער.

במקרר

בתנאים כאלה, ניתן לאחסן פירות בשלים למשך 10 ימים. אם הגרגרים עדיין לא בשלים, חיי המדף גדלים לשבועיים. במקביל, לא מומלץ לשטוף את הדובדבנים או לסגור את המיכל עם פירות. הלחות האופטימלית היא 85%, הטמפרטורה היא 0 ... + 10 מעלות.

מרתף או מרתף

אם אין אפשרות להשתמש במקרר, אפשר לשים את הפירות במקום קריר אחר - למשל במרתף. יש לקפל אותם בצנצנת זכוכית יבשה, אותה יש לכסות תחילה בעלי דובדבן נקיים. שכבות של פירות יער מכוסות גם בעלווה. מלמעלה, המיכל סגור במכסה פוליאתילן.

מיובש

חיי המדף של דובדבנים מיובשים או מיובשים גדלים באופן משמעותי. כדי לייבש פירות יער, אתה צריך לבחור את האיכותיים ביותר. מומלץ להסיר את העצמות.

כדי לבצע את ההליך, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. מורחים את פירות היער על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם ל-+40-55 מעלות. עדיף להפעיל את מצב ההסעה.
2. מומלץ לפתוח מעט את דלת התנור. הודות לכך, האדים יברחו החוצה.
3. חשוב לא לחמם את הדובדבנים מעל +55 מעלות. זה יעזור למנוע פירוק ויטמין C.

לאחר הייבוש יש להסיר את הפירות למשך 3-4 ימים בכלי סגור היטב. זה צריך להיות קרטון או עץ. הליך זה עוזר ליישר את רמת הלחות של הדובדבנים. חיי המדף של הפרי תלויים בתנאים ובמאפייני האיכות של המוצר המקורי. בממוצע, הם שומרים על טריותם לאורך כל השנה.מומלץ לאחסן פירות יבשים בכלי זכוכית אטום. כדאי להשתמש גם בשקיות פשתן.

הרחק את המוצר מאור שמש ישיר. חשוב שיהיה מספיק קריר בפנים. אין לאחסן דובדבנים מיובשים במקום לח.

קָפוּא

דובדבנים ניתן לאחסן קפואים. מוצר כזה יהפוך למקור לויטמינים בחורף, ויעזור לתמוך בגוף מוחלש באביב. מומלץ לאחסן דובדבנים במקפיא למשך 12 חודשים. הודות להקפאת הלם, ניתן לשמר כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. כדי לבצע את ההליך, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. ממיינים את פירות היער, שוטפים ומייבשים. אם אתם מתכננים להשתמש בפרי כקישוט, עדיף להסיר את הגרעינים. לקומפוט אפשר להקפיא דובדבנים גם עם זרעים.
2. שים את פירות היער בצלחת שטוחה, תוך שמירה על מרחק. חשוב שהפירות לא יגעו זה בזה. לאחר מכן הכניסו את הגרגרים למקפיא.
3. לאחר מספר שעות, הפירות קופאים. ניתן להסירם ולשים אותם בשקיות זיפלוק. מומלץ לחלק את פירות היער למנות קטנות, שכן אסור להקפיא אותם מחדש.

להסתכל על גַם

איך לאחסן עגבניות בבית, כללים, משך ושיטות

אחסון לחורף

כדי לשמור על היבול במשך תקופה ארוכה, ניתן לאחסן אותו.

ריבה

כדי להכין מוצר זה, יש לשטוף דובדבנים, לחורר במחט או בקיסם ולמלא בסירופ. לייצורו, עבור 1 ק"ג פרי, יש צורך לקחת 200 מיליליטר מים ו-500 גרם סוכר. השאירו את התערובת למשך 5-6 שעות.

לאחר מכן יש לנקז את המיץ המשוחרר ולהוסיף 450-500 גרם סוכר לכל 200 מיליליטר נוזל. מרתיחים בנפרד רבע שעה.לאחר מכן יוצקים את הדובדבנים, משאירים 4-5 שעות ומרתיחים עד שהם רכים. מעבירים ריבה לצנצנות וסוגרים.

פירה

כדי להכין מחית דובדבנים, אתה צריך לשטוף ולקלף אותם. מעבירים את פירות היער דרך מסננת כדי להסיר עודפי מיץ. אם זה לא נעשה, המחית תהפוך נוזלית מדי. זה לא משפיע על איכות האחסון. עם זאת, פלאן כזה אינו מתאים כמילוי לפשטידות. מומלץ לערבב דובדבנים עם סוכר ביחס של 1: 1. טוחנים את התערובת שהתקבלה בבלנדר עד למחית. אם הסוכר לא נמס, מומלץ להשאיר את ההרכב למשך 1-2 שעות. לאחר מכן טורפים שוב את המחית.

מוצר זה אינו מטופל בחום. לכן, יש לאחסן אותו במקום קריר. אתה יכול גם להקפיא מחית דובדבנים. לשם כך, מומלץ לשפוך את ההרכב לתוך מיכלי פלסטיק עם מכסים ולהכניס אותו למקפיא.

לִפתָן

להכנת הקומפוט צריך לערבב את הדובדבנים עם סוכר. עבור 1 קילוגרם פרי, כדאי לקחת 400 גרם סוכר. מומלץ לשים את התערובת שהתקבלה על הכיריים ולהביא אותה ל-85-90 מעלות. החזיקו 5-7 דקות, יוצקים מיד לצנצנות ומגלגלים.

ריבה

מוצר זה הוא מאוד פופולרי. כדי להכין ריק כזה, אתה צריך לקחת 700 גרם דובדבנים, 300 גרם סוכר ו -10 גרם ג'לטין.

להסתכל על גַם

איך לאחסן ארטישוק ירושלמי בבית בחורף, חוקים והשיטות הטובות ביותר

כדי לקבל מוצר טעים ובריא, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. שוטפים ומגלענים את הדובדבנים.
2. שמים את העיסה בסיר ומפזרים סוכר. בעזרת בלנדר טוחנים את הפירות עד למחית.
3. מוסיפים את הג'לטין ומניחים לעמוד 10 דקות.לשים על אש נמוכה ולערבב כל הזמן.
4. אופים את הפירות במשך 15-20 דקות.

יוצקים את הריבה החמה לקערה מתאימה. כדי לשמור אותו לחורף, כדאי להשתמש בצנצנות מעוקרות.

בצורה של פירות מסוכרים

במקום ממתקים אפשר להשתמש בדובדבנים מסוכרים. כמו כן, מוצר זה מתווסף למאפים או לפתנים. כדי לבשל פירות מסוכרים, דובדבנים חייבים להיות מגולענים. קח 1.5 קילוגרם פירות והוסיפו סירופ צונן שהוכן עם 100 מיליליטר מים ו-1 קילוגרם סוכר. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בפירות היער ומניחים להזליף במשך 6 עד 7 שעות.

מסננים את המיץ שנוצר ומייבשים את הפירות בתנור עד שהם רכים. מומלץ לשמור אותם בצנצנות זכוכית או בשקיות נייר כבדות. עדיף לאחסן פירות מסוכרים במקום קריר ויבש. מזווה יהיה אופציה מצוינת. לחילופין, ניתן לקפל את המוצר למיכלי פלסטיק ולקרר.

טעויות נפוצות

אנשים רבים עושים טעויות בעת אחסון דובדבנים המשפיעות לרעה על חיי המדף של המוצר:

• בחר פירות בוסר או בשל מדי;
• להשתמש בפירות יער שניזוקו על ידי תולעים;
• להפר את פרמטרי הטמפרטורה והלחות;
• דובדבנים מיובשים בצורה גרועה;
• להפר את הטכנולוגיה של הכנת פירות יער משומרים.

טיפים וטריקים נוספים

כדי לשמר פירות טעימים וריחניים לאורך כל החורף, כדאי לעקוב אחר ההמלצות הבאות:

1. בחר פירות בשלים. הם לא צריכים להיות ירקרקים או בשלים מדי.
2. פירות יער חייבים להיות באיכות גבוהה. הם צריכים להיות נקיים משקעים או נזקים.
3. כדי לשמור כמה שיותר מיץ בפירות, אסור לגלען אותם.
4. דובדבנים רצוי לאחסן במיכל סגור היטב. זה יעזור למנוע ריחות לא רצויים להיספג.

אחסון דובדבנים הוא תהליך אחראי למדי הדורש יישום של המלצות מסוימות. על מנת שהמוצר יישאר טרי לאורך זמן, יש צורך להקפיד על פרמטרים של טמפרטורה, לחות ותאורה.