איך וכמה אפשר לאחסן פסטה בבית, שיטות וחוקים
כמה זמן פסטה מבושלת נשמרת במקרר? שאלה זו נשאלת על ידי עקרות בית מודרניות רבות. קצב החיים המודרני מסמן את חיי היומיום, וזו הסיבה שכל בית חייב להחזיק במלאי אסטרטגי של מוצרים נחוצים. חשוב לא רק לבשל אותם בצורה טעימה, אלא גם לאחסן אותם בצורה נכונה. אכילת מזונות שפג תוקפם או הכנתם עם מרכיבים שפג תוקפם מציבה בעיות בריאות רבות.
דרישות אחסון לפי GOST ו-SanPin
הדרישות וחיי המדף של הפסטה, המוסדרים על ידי GOST ו-SanPin, תלויים בסוג המוצר ובהרכבו. חיי המדף הממוצעים הם שנה מתאריך הייצור. אם הרכב המוצר, בנוסף לקמח, כולל ביצים, חלב או גבינת קוטג ', אז מומלץ לאחסן אותם לא יותר מ-5 חודשים בטמפרטורה שלא תעלה על +14 מעלות צלזיוס.
לא ניתן לשמור פסטה המכילה עשבי תיבול טריים, אבקת עגבניות או פסטה יותר מ-3 חודשים. לאחר פתיחת אריזת המפעל יש לשפוך את המוצר לצנצנת זכוכית או פלסטיק ולהבריג היטב.
הוא האמין כי משחות צבעוניות המכילות צבעים מלאכותיים הן הפחות מועילות לגוף. אבל חיי המדף שלהם ארוכים יותר מזה של מינים אחרים. פסטה שנרכשה לשימוש עתידי מומלץ לשים בכוס או בכלי אחר סגור היטב בחדר יבש וחשוך. המוצר הוא היגרוסקופי מאוד, בשל כך הוא סופג חזק ריחות זרים ולחות.
הימנע משינויי טמפרטורה פתאומיים באזור האחסון. ניתן אפילו להניח את המוצר במזווה חיצוני מכיוון שהוא אינו רגיש לטמפרטורות נמוכות.
אבל לא מומלץ למקם אותו על המדפים העליונים של המטבח, שכן הטמפרטורה הגבוהה והאדים הקבועים תורמים להידרדרות המוצר.
תנאי אחסון הכרחיים
אי עמידה בתנאי האחסון מובילה לא רק לקלקול מוקדם של המוצר, אלא גם לתבוסתו על ידי מזיקים ומכרסמים. טמפרטורת האחסון המומלצת צריכה להיות +20 - +25°. חריגה ממדד זה מובילה לייבוש הפסטה.
יש לשמור על רמת הלחות בחדר בו מאוחסן המוצר על 65-70%. חריגה מנורמה זו מובילה לכך שגם באריזה המקורית, סגורה היטב, היא תהיה מכוסה בעובש. יש להקפיד גם על אוורור טוב, שכן מוצרי קמח מוגמרים למחצה נוטים לספוג לא רק לחות, אלא גם ריחות זרים. אל תניח אריזות ליד תבלינים או מזון עם ארומה חזקה. מאותן סיבות, פסטה אינה מאוחסנת בשקיות בד.
צִיוּן
יש להדביק את התווית על כל אריזה או חבילת פסטה. הוא חייב להכיל את הנתונים הבאים:
- שם מוצר ;
- נתוני היצרן;
- נתוני אורז;
- מִשׁקָל;
- הרכב המוצרים;
- תכולת ויטמין;
- ערך תזונתי;
- תנאי אחסון ומשך זמן;
- נתונים על המסמך הרגולטורי או הטכני שלפיו המוצר מיוצר;
- נתוני הסמכה;
- נתונים על צבעים, טעמים או תוספי מזון שנוספו למוצר.
סימנים של הידרדרות המוצר
לאחר תאריך התפוגה או עקב הפרת תנאי האחסון, הפסטה עלולה להתדרדר. הסימנים הראשונים לכך הם שינויים במראה ובארומה. עובש עשוי להופיע על המוצרים או פשוט לשנות את הצבע המקורי. ריח העובש הופך להיות מורגש.
כמו כן, סימן לקלקול המוצר הוא שפירורים קטנים רבים נוצרים בתחתית האריזה.
פסטה כזו יש לרחרח, לבדוק עובש. אם שום דבר לא עורר חשד, אפשר להרתיח את המוצרים הללו ולטעום מהם. עם זאת, השימוש במוצרים כאלה עלול לגרום לקלקול מעיים, אז אם אפשר, כדאי להיזהר.
חיי מדף מסוגים שונים
חיי המדף של הפסטה תלויים בסוג, בהרכב ובתנאי האחסון שלה.
קמח ומים
המוצר, המבוסס על קמח ומים, אינו מכיל תוספים, מסוגל לשמור על סגולות המזון והמסחריות שלו למשך 36 חודשים באריזתו המקורית האטומה. אם המוצר נפתח, חיי המדף שלו מצטמצמים פי 2 בדיוק.
ביצה
בצקים עם תוספת ביצים קצרים הרבה יותר מאלה שמכינים עם מים וקמח. חיי המדף שלהם מוגבלים לשנה באריזה סגורה הרמטית ו-6 חודשים בפתיחה.
מַחלָבָה
אם המתכון מכיל גבינת קוטג' או מוצרי חלב אחרים, ניתן לאחסן את המוצר המוגמר לא יותר מ-5 חודשים בטמפרטורה שלא תעלה על +14 מעלות צלזיוס. במקרה זה, האריזה המקורית צריכה להיות סגורה היטב. אם האריזה נפתחת, אין לצרוך את המוצר יותר מחודשיים לאחר מכן.
סויה
פסטה על בסיס סויה שומרת על איכויותיה בדיוק כמו פסטה חלבית. לאחר פתיחת אריזות המפעל האטומות, יש לצרוך אותן תוך 60 יום.
צבעוני
למוצרים צבעוניים יש את חיי המדף הארוכים ביותר - עד שנתיים באריזה אטומה ועד שנה לאחר הפתיחה. זאת בשל נוכחותם של צבעים וחומרים משמרים בהם.
מוצרים אלה אינם מומלצים לשימוש על ידי ילדים ונשים בהריון.
מה אפשר לאחסן
לשימור פסטה משתמשים בסוגים שונים של מנות, מה שמשפיע גם על חיי המדף. בנוסף, גורם זה משפיע על שימור האיכויות המקוריות שלו על ידי המוצר.
פלסטי
למיכלי פלסטיק מספר יתרונות על פני מיכלי אחסון אחרים:
- מחיר סביר;
- קל;
- מגוון של צורות, גדלים וצבעים;
- עמידות בפני טמפרטורה קיצונית;
- התנגדות ללחץ מכני ופיזי;
- גְמִישׁוּת;
- גֵהוּת.
בין החסרונות של מיכלי פלסטיק, ראוי לציין את הרגישות לטמפרטורות גבוהות (הוא יכול לעוות ולהימס), כמו גם את השינוי באיכויות שלו לאורך זמן.
כיום, מיכלי פלסטיק לאחסון מוצרי מזון הם הפופולריים ביותר בשוק. בהקשר זה, מבחר עצום שלהם מוצג, המאפשר לך לבחור הן צבע וצורה, כמו גם את הגודל הנדרש.המיכלים שנבחרו בצורה זו משתלבים בקלות בעיצוב של כל מטבח מודרני.
זכוכית
מיכלי זכוכית משמשים לעתים קרובות לאחסון פסטה, שיש לה את היתרונות הבאים:
- קיימות;
- אִטוּם;
- לכבד את הסביבה;
- היכולת לשלוט במראה המוצרים המאוחסנים במיכל נתון מבלי לפתוח אותו.
יחד עם זאת, למיכלי זכוכית יש גם כמה חסרונות:
- עקב אטימות, תהליך האוורור הטבעי מופרע;
- שקיפות האריזה אינה מאפשרת אחסון מוצרים החוששים מאור שמש ישיר;
- שְׁבִירוּת;
- מסה גדולה מספיק של המיכל.
קֵרָמִי
קרמיקה שימשה זמן רב לאחסון מזון. חומר זה מספק הגנה מפני אור שמש ישיר ואיטום מושג באמצעות אטמי סיליקון מתחת לכיסוי. האסתטיקה של מיכלי קרמיקה היא ללא ספק. מבין החסרונות, רק השבריריות של חומר זה מובחנת.
מַתֶכֶת
מיכלי מתכת מאופיינים בעמידותם, במעשיות השימוש שלהם ובקלילותם היחסית. כדי למנוע את ההשפעות השליליות של קורוזיה ולתת לכלים מראה אסתטי, הם מכוסים באמייל. כדאי לבחור רק מיכלים איכותיים לאחסון פסטה, אחרת המוצר עלול לקבל טעם לוואי לא נעים.
עֵץ
מעתה ואילך אף אחד לא נשאר בחוץ בכל הנוגע לכבוד הסביבה. מסיבה זו החלו להופיע בשוק מיכלי עץ לאחסון מזון. בנוסף להיבט הדקורטיבי והכבוד לאיכות הסביבה, למיכלי עץ יש חסרונות משמעותיים:
- רגישות ללחות גבוהה;
- רגישות לטמפרטורה קיצונית;
- שְׁבִירוּת;
- לספוג ריחות זרים;
- מיכלים דולפים;
- אין לשטוף את המיכלים הללו.
מיכלים משולבים
השילוב של חומרים שונים לייצור מיכלים מאפשר להשיג שילובים כמעט מושלמים, תוך התחשבות בתכונות החיוביות של כל אחד מהם. דוגמה לכך תהיה מיכל מתכת עם תוספות זכוכית או מיכל פלסטיק עם מכסה עץ.
כמה פסטה ופסטה מבושלים אפשר לאחסן במקרר
לפסטה מבושלת יש חיי מדף קצרים, גם במקרר. הכילו אותם אך ורק במיכל סגור הרמטית. אין צורך להשתמש במיכלי פלסטיק למטרות אלו. ניתן לקחת כל מיכל בגודל מתאים ולכסות בניילון נצמד או ברדיד אלומיניום. יש לצרוך את המנה תוך 24 שעות. מהיום השלישי אפשר לאכול אותו רק לאחר טיגון או הרתחה ראשון.
לפסטה ימית יש מאפייני שימור משלה. נוכחות בשר בהרכבם מפחיתה משמעותית את משך צריכתם. מקסימום שעתיים לאחר הבישול יש להחזיר את המנה למקרר. שם הפסטה לא נשמרת יותר מיממה ולאחר מכן היא הופכת לא ראויה למאכל אדם.
טעויות נפוצות
הטעות הנפוצה ביותר שעושות עקרות בית בעת אחסון פסטה היא השארתה באריזה הפתוחה המקורית. עם הזמן הם מפתחים עובש וטעם גולמי לא נעים.
כדי למנוע בעיה זו, עליך לשפוך מיד את המוצר למיכל זכוכית או צנצנת עם מכסה הדוק.
אתה לא יכול לאחסן מוצרים על המדפים העליונים של ארונות מטבח, שכן זה המקום שבו לעתים קרובות מצטבר עיבוי, וגם טמפרטורות גבוהות שוררות. לפעמים מניחים מיכל עם פסטה ליד קופסת התבלינים, מה שגורם למוצרים לספוג ריחות זרים. לכן יש לשמור מקום נפרד לאחסון של דגנים ומוצרי קמח, מוגן מלחות, אור שמש ישיר וטעמים זרים.
יש לזכור שאחסון פסטה בטמפרטורות שליליות אינו משפיע על איכותה. אבל אם מחוון זה עולה על +18 מעלות צלזיוס, חיי המדף שלהם מופחתים באופן משמעותי. הלחות בתוך הבית לא תעלה על 70%.
טיפים וטריקים נוספים
יש לשמור את סוגי הפסטה השונים בנפרד זה מזה. בשום פנים ואופן אין לערבב סוגים שונים, גם אם יש מעט מאוד שאריות, במידה והמוצר נשפך מהאריזה המקורית לתוך מיכל אחסון, רצוי לגזור את המידע עם תאריך התפוגה או תאריך הייצור ולשים אותו. חלק עליון. במקרה זה לא יהיה ספק לגבי התאמת המוצרים לשימוש.
אסור לאחסן פסטה באריזה רכה, מכיוון שהן לא רק יעבירו לחות וריחות זרים, אלא גם לא יוכלו להגן מפני נזק מכני.בעת אחסון פסטה, זכרו כי יש לה חיי מדף מוגבלים. אם מבחינים בסימנים הראשונים של נזק על המוצר, אז בשום מקרה אסור לך לסכן את בריאותך ולבשל מוצרים אלה. כדאי לשים לב היטב לתיוג, להרכב ולאורך חיי המדף של המוצרים הנרכשים.