איך לאחסן נכון תבלינים ואיפה, המקומות הטובים ביותר לתבלינים
עשבי תיבול ארומטיים, תוספים חריפים הם כבר מזמן חלק בלתי נפרד מהמטבח המודרני. בעזרתם, המארחת מסוגלת לשנות את הטעם של מנות משעממות אפילו. אם אישה אוהבת ויודעת לבשל, אז כמה תבלינים חייבים להיות נוכחים במטבח שלה. באופן טבעי, אתה צריך לדעת איך לאחסן כראוי תבלינים. רק אז הם ישמרו על כל הטעם והתכונות השימושיות שלהם.
כללים כלליים לאחסון תבלינים
מכיוון שמכינים אוכל במטבח, יש לאחסן שם מוצרים ארומטיים כך שיהיו תמיד בהישג יד. אבל המיקום הספציפי של מיקומם נקבע על ידי המומחה הקולינרי, על סמך הטעם שלו. התנאים לשימור טוב יותר של תבלינים ידועים כבר מאות שנים.
עקרות בית מודרניות צריכות לדעת ולהתבונן בהן.
- אזור האחסון צריך להיות חשוך וקריר. זכרו שניתן לאחסן תבלינים במזווה. אחרי הכל, קריר, יבש, חשוך שם. העיקר הוא שהחדר מצויד באוורור מאולץ.
- כדאי לקנות תבלינים שלמים ולטחון לפי הצורך.המוצר הטחון שומר על טעמו הספציפי הרבה פחות מהדגימות השלמות.
- יש לאחסן כל תוסף תבלינים במקום בו הוא מרגיש נוח. לדוגמה, שומשום מחזיקים מעמד זמן רב יותר במקפיא, בעוד פלפלים אדומים ופפריקה נשארים על דלת המקרר.
- אפילו לחות נמוכה מובילה לרטיבות של המוצר, אובדן טעם. לכן, מוציאים תבלינים מכלים רק עם כף יבשה, ואין להחזיק את המיכל מעל האדים מתבנית האפייה.
- עלה הדפנה אינו מאפשר לפשפשים להתרבות; עלי דפנה קטנים מונחים בכל המיכלים.
- מיכלים אינם ממוקמים מעל הכיריים, שכן מוצרים ארומטיים סופגים מיד ריחות ולחות זרים.
- כל מוצר בתפזורת מאוחסן בנפרד כך שהריחות לא יתערבבו.
אחת ל-4-5 חודשים כדאי לארגן ביקורת על כל המניות. השאר רק את אלה ששמרו על צבעם וארומה הטבעיים. ויש להשליך עותקים שאיבדו את המשיכה החזותית שלהם.
איפה אנחנו יכולים לאחסן במטבח
לאחר הרכישה על המארחת לפתוח מיד את השקית מהחנות ולהעביר את המוצרים הריחניים למיכלים. ישנן דרכים רבות לארגן את אחסון התבלינים שלך. זה לוקח בחשבון:
- המוזרות של כל תוסף חריף;
- תדירות השימוש בו;
- גודל המטבח;
- כמות התבלינים שמשתמשים בהם לעתים קרובות יותר.
כל אישה יכולה לבחור את אפשרות האחסון המתאימה ביותר. אתה יכול לקנות מיכל מוכן או ליצור אותו בעצמך.
על דלת הארון
אם המטבח מצויד בארונות תלויים, הצנצנות מונחות על הדלתות. מדפי פלסטיק או עץ מחוברים אליו.לחבילות, כיסי דבק העשויים מקרטון עבה או חומר עבה.
מתחת ללוקר
מכסי המיכלים מודבקים למשטח האופקי התחתון של ארון המטבח. או שמחברים אליו ולמכסים מגנטים דקים.
במגירה
מגירות השולחנות מחולקות לתאים קטנים בהם מונחים מיכלים עם תבלינים. יתר על כן, ניתן לשים אותם בצד שלהם.
על המקרר
בחלק העליון של המכסים מודבק מגנט דק, המיכל מונח הפוך על המקרר.
על הקיר
אם אפשר, הם מייצרים ארונות קטנים עם דלתות צרות או מדפים. יתר על כן, ניתן ליצור מוצרים לא רק מלבניים, אלא גם בעלי צורה מקורית.
העיקר הוא שגודל המדפים צריך להתאים לגודל המיכלים עם תבלינים.
על השולחן
המיכל גם מאוחסן על השולחן. בשביל זה, מתלים פירמידה נרכשים. אבל במקרה זה, כדאי לשקול שאם המטבח ממוקם בצד הדרומי, השולחן יהיה חשוף כל הזמן לשמש. אור מתמיד וטמפרטורות גבוהות מדרדר במהירות את מוצר הטעם.
מַעֲקֶה
המיכלים מונחים על צינורות מתכת המחוברים לקיר (הנקראים מסילות). הם קונים מיכלים עם ווים, ואז תולים אותם ליד מצקות ומתלים לתנור. שילוב מקורי כזה יהיה קישוט טוב למטבח שלך.
תיקים על אטבי כביסה
קורה שהמארחת לא רוצה להעביר את המוצר בתפזורת כי הוא נאכל מהר מדי או שאין מקום מתאים לצנצנות. לאחר מכן מחברים את התיקים הפתוחים בעזרת אטבי כביסה דקורטיביים לחבל סינטטי מתוח במקום נוח.הדרך הלא שגרתית הזו תפנה לאנשים יצירתיים. ואטבי כביסה בהירים של מעצבים ישמחו את העין.
מיכלי אחסון מתאימים
כדי להבטיח אחסון נכון של תבלינים, אתה צריך לבחור את המיכל המתאים עבורם. זה יכול להיות זכוכית, פלסטיק, מתכת. חנויות מתמחות מציעות מגוון רחב של מכולות בגדלים ותצורות שונות. בעת הבחירה, הם מונחים על ידי הכללים הבאים:
- דגימות אטומות נחשבות לטובות ביותר, שכן מוצרים ארומטיים מאבדים את הטעם והארומה שלהם כאשר הם נחשפים לאור;
- המכסה צריך להיות אטום;
- מיכלי עץ מושלמים עבור כל המוצרים הריחניים;
- עדיף לשים מיכלי מתכת במקום קריר כדי שלא יתחממו יתר על המידה;
- רצועות נייר עם שם התוסף החריף ואורך חיי המדף המשוער מודבקות על המכסים או המיכלים עצמם;
- אם אישה משתמשת במעט תבלינים לבישול, אז סל דקורטיבי משמש לאחסון אותם, הוא מונח על שולחן או אדן החלון;
- עדיף לשמור את השורשים, העלים והגבעולים של עשבי תיבול ארומטיים בשקיות בד.
יהיו המיכלים אשר יהיו, הם חייבים להיות ממוקמים רחוק ככל האפשר מכל מקור חום.
האם אני יכול לאחסן בתוך המקרר
ניתן לאחסן מזון בטעמים במקרר, אך לא את כולם. עשב חריף ישמור על טריותו שם זמן רב יותר. בנוסף, ניתן להכניס למקפיא. הירוקים נחתכים, אורזים בשקיות קטנות, מכניסים למקפיא. ואז, ללא הפשרה, מוסיפים אותם למנה הראשונה או השנייה שמכינים.
זה יותר קשה עם תבלינים יבשים. ראשית עליך לקרוא בהוראות איזו טמפרטורה מתאימה לאחסון התבלין. לאחר מכן מניחים אותו בכלי אטום.ורק אחרי זה שים אותו על הדלת של מכשיר חשמלי.
אין לאחסן תוספי תבלינים ליד מקורות ריח חזקים וחריפים. לכן מוצרים "מסריחים" מונחים במקרר באריזה אטומה וצמודה.
טעויות נפוצות
מוצרים בתפזורת הם יקרים. כדי שיישמרו זמן רב ככל האפשר, על המארחת לדעת ולכבד כללים מסוימים:
- אין שימוש בצנצנות PET גדולות (מיועדות לקייטרינג). בשל העובדה שהוא כל הזמן נפתח ונסגר, המוצר הארומטי מתאדה מהר מאוד.
- מיכלים עם מכסים סגורים בצורה גרועה יכניסו אוויר, לחות תרוה את המוצר בתפזורת. נוצרים בו גושים, שאינם מתמוססים היטב בנוזל.
- הצבת מיכלים ליד כיריים, כיריים או במקום שטוף שמש אינה מקובלת.
- מבחנות אופנתיות לאחרונה מלאות במוצרים בתפזורת רב צבעוניים משמשים בצורה הטובה ביותר כקישוט מסוגנן של פנים המטבח.אבל השימוש במיכל כזה הוא מאוד לא נוח. הצינור מחליק בין הידיים ועלול ליפול מהיד.
- מיכלי קרמיקה אינם מקררים.
- סירים שקופים מונחים בארון כהה או במגירות.
- אתה צריך לשחרר את המוצר עם כף יבשה. למטרה זו, עדיף להקצות כפית נפרדת.
- הקצה העליון של השקיות שנפתחו לא נותר שלם. הוא עטוף ומאובטח עם אטבי כביסה.
- כמעט כל המוצרים בתפזורת שומרים על תכונותיהם למשך כשנתיים. במהלך תקופה זו, יש להשתמש בהם למטרה המיועדת להם.
לשף מנוסה יש תמיד עשרות תבלינים בהישג יד. במיוחד אם הוא אוהב לבשל מנות של מאכלים לאומיים שונים. אחרי הכל, כל עם מעדיף את התוספים שלו.הצרפתים זקוקים לחלוטין לרוזמרין ומיורן, האיטלקים - אורגנו, העם הרוסי - חרדל וחזרת.
כמה עשבי תיבול גדלים בגינה, בעוד שאחרים פשוט נרכשים. חלק מהתבלינים נאכלים טריים, אחרים מיובשים. תיבול, לשים כמנה ראשונה או שנייה, יעניק לו ארומה מיוחדת וישפר את טעמו. אבל זה יקרה רק כאשר התוסף החריף אוחסן כראוי, כלומר, יהיה לו טעם וארומה מקוריים.