כמה גבינת קוטג' ניתן לאחסן במקרר, תנאים וכללים

כל הזנים של גבינת קוטג' טבעית הם מוצרי חלב בריאים. הם כלולים בתפריט הילדים, דיאטות טיפוליות, הם שימושיים לנשים הרות ומניקות. לכן חשוב לדעת באילו תנאים וכמה גבינת קוטג' אפשר לאחסן במקרר כדי שהיא לא תתקלקל. הקפאה תשמור על כל היתרונות של מוצר מתכלה.

תיאור ומאפייני המוצר

זהו אחד המאכלים העתיקים ביותר שאנשים למדו להכין מחלב. בעבר, ברוסיה זה נקרא "גבינה". לכן, סירניקי האהוב על רבים עשויים ממוצר חלב מותסס זה. תוצרי קרם משוריינים מתקבלים לאחר תסיסה של גבינה והפרדה של מי גבינה. זה יכול להיות שומני (עד 18%), שומני (9%) ולא שומני (עד 3%).

הטכנולוגיה הייחודית מאפשרת להפיק מחלב רכיבים שימושיים וחשובים – חלבוני חלב ושומנים קלים לעיכול.הרכב מכיל לקטוז, ויטמינים ומינרלים, אנזימים, חלבונים.

תכונות מועילות:

1. מכל מוצרי החלב, גבינת קוטג' היא האלופה בתכולת חלבון. מספיק לצרוך 9 כפות ביום. אני. מוצר.
2. גבינת קוטג' היא מרכיב עיקרי בתפריט לילדים בכל הגילאים. הוא קל לעיכול ומומלץ לתזונה תזונתית.
3. הם עשירים בסידן, שהוא "חומר בנייה" למערכת השלד של גוף האדם. יש לכלול את המוצר בתפריט לנשים הרות ומניקות.
4. צריכה קבועה של גבינת קוטג 'תסייע לנרמל את רמת ההמוגלובין בדם. זה מקל על ידי ברזל - יסוד קורט שימושי.
5. חומצות האמינו הכלולות במוצר מסייעות במניעת התפתחות מחלות של הכליות, הכבד, הלב, כלי הדם, מערכת העיכול והריאות.
6. גבינת קוטג' בצורה טבעית או מבושלת מסייעת בחיזוק המערכת החיסונית, שימושית למחלות של בלוטת התריס ויש לה השפעה מועילה על תפקוד מערכת העצבים.

ייצור הקצף מתבצע בטיפול בחום. בתנאים אלה, הלקטוז מתפרק. זה חשוב במיוחד לאנשים שאינם סובלניים ללקטוז, חלבון שנמצא בחלב.

אין להשתמש בגבינת קוטג' עבור אלרגיות או אי סבילות אישית למוצר, כולסטרול גבוה, מחלת כליות.

בבית, הוא עשוי מקפיר, אשר מחומם, ולאחר מכן את הקריש המתקבל מועבר בד גבינה ונשלח תחת דיכוי כך שכל הסרום זורם החוצה. מכינים ממנו מנות טעימות רבות (כופתאות, כופתאות, עוגות גבינה, פסחא), מתווספות למילוי לפשטידות.

להסתכל על גַם

כמה טוב, כמה ואיפה אתה יכול לאחסן עשבי תיבול לתה בבית

כמה ובאילו תנאים לאחסן

כל סוג של גבינת קוטג' הוא מוצר חלב מותסס מתכלה, חיי המדף תלויים בגורמים שונים.

מה משפיע על חיי המדף:

1. שיטת טיפול בחום. בייצור של מוצר מפעל נעשה שימוש בטכנולוגיות עיבוד מיוחדות, המאפשרות לקריסה להישאר טרי זמן רב יותר.
2. טמפרטורת אחסון.
3. חבילה.
4. תכולת שומן מוצרים עם תכולת שומן של 18% ומעלה מתדרדרים הכי מהר.

אחסון נכון יחסוך מכם בעיות בריאותיות.

במקרר

כדי להגדיל את חיי המדף של גבינת קוטג ', עדיף לאחסן אותה במקומות עם אינדיקטורים לטמפרטורה נמוכה. כמעט כל מוצרי החלב המותססים מכילים חיידקי חומצה לקטית, המתרבים ללא הרף בתנאים נוחים וחמים. זה מקלקל במהירות את גבינת הקוטג '.

וכדי לשמור על טריות, עדיף להשתמש במקרר. הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ-8 Cᵒ.

תאריכי תפוגה:

• בתפזורת ללא אריזה - 24 שעות;
• בית - יומיים;
• גבינת קוטג' רגילה, מסת גבינה - 72 שעות;
• מפוסטר - 5 ימים;
• אחסון לטווח ארוך - 15 ימים, בתנאי ששלמות האריזה נשמרת.

במקפיא

גבינת קוטג' בדרך כלל אינה מאוחסנת לשימוש עתידי. אבל זה קורה שיש הרבה מהם, ומקפיא יעזור לפתור את הבעיה של אחסון המוצר. כוחו קובע כמה זמן הוא יכול להישאר שם כדי לשמור על איכויות השימושיות והטעם שלו.

תקופות אחסון:

• - 2 Cᵒ - שבוע;
• עד -18 Cᵒ - שבועיים;
• - 25 Cᵒ - 20 ימים;
• - 35 Cᵒ - עד חודש אחד.

מזון קפוא יכול להישאר בתנאים כאלה במשך זמן רב.

הקפאה והפשרה

כדי שמוצר חלב מותסס ישמור על איכויותיו, יש להקפיא אותו בהתאם לכללים הבאים:

1. החמין חייב להיות טרי לפני ההקפאה.
2. זה צריך להיות מחולק למנות קטנות, קצוץ לחתיכות גדולות.
3. השתמש באריזה סגורה הרמטית.
4. בעת אריזה עצמית, הקפד לציין את תאריך ההקפאה.

להסתכל על גַם

הדרכים הטובות ביותר לאחסן כרישה לחורף בבית

מוצרי חלב מותססים בשומן מלא נשמרים בצורה הטובה ביותר במקפיא. בתנאים כאלה, הוא לא מאבד את תכונותיו. והתזונה מקבלת עקביות פירורית, הופכת יבשה. יש לבצע הפשרה הדרגתית בהדרגה. שינוי טמפרטורה פתאומי יכול להרוס אותו. מעבירים את האריזה מהמקפיא למקרר. שם, תוך 3-4 שעות, הוא יימס לאט, יהיה מוכן לאכילה או לבישול.

איך לארוז נכון

אריזה שנבחרה היטב תבטיח שימור טוב של הגלידה. נשאר פתוח לאורך זמן, הוא מתייבש במהירות וסופח ריחות. אריזות שונות משמשות לאחסון מוצר חלב מותסס זה.

ריק

אריזת ואקום תאפשר לך להאריך את הטריות של גבינת קוטג 'עד 4 שבועות. בתנאים אטומים בהיעדר חמצן, תהליכי החיים של חיידקי חומצת חלב מואטים.

גיליון ונייר פרגמנט

אריזה כזו מתאימה לאחסון גבינת קוטג' דלת שומן, שבה אין עודף לחות. מנות קטנות עטופות בנייר פרגמנט או נייר אלומיניום; אתה יכול לאחסן אותם במקרר עד 36 שעות.

בד כותנה

לעתים קרובות מאוד, חתיכת בד כותנה נקי משמשת לאחסון גבינת קוטג '. לא נוצר עליו עיבוי, המוצר אינו מתייבש. אך בשל יכולת הנשימה של חומר זה, יש להרחיק את העטיפה ממזונות בעלי ריח חזק.

אמייל וכלי זכוכית

ניתן לאחסן את המוצר הזה בקערות זכוכית או מחבתות אמייל. אבל הכלים צריכים להיות סגורים היטב עם מכסים.

מיכל חימר

בעבר לא היו מקררים ומוצרי מזון מתכלים אוחסנו במרתפים עמוקים, שם הם היו קרירים כל השנה, תוך שימוש בטרקוטה. אבל בשיטה זו אפשר להשתמש גם עכשיו, כשאין אפשרות להשתמש במקרר.

שכבה עבה של מלח יוצקים לתוך קערת עפר עמוקה. גבינת קוטג' מונחת מעל וארוזה היטב. כולו מכוסה בחתיכת בד כותנה ספוגה בתמיסה מרוכזת של מלח. את קצוות הקערה קושרים ומוחבאים.

כמה אפשר לאחסן בטמפרטורת החדר

בחדר חם תהליך התסיסה יואץ במוצר, וחיי המדף שלו יצטמצמו בחדות. במיוחד כשהוא בחבילה. נוצר עיבוי במהירות, זוהי סביבה נוחה לשינויים במיקרופלורה ולהידרדרות המוצר. גם הריח המעופש מדבר בעד עצמו.

להסתכל על גַם

כללים ושיטות לאחסון ירקות טריים במקרר ומיובשים לחורף

אם גבינת הקוטג 'נפתחת בטמפרטורת החדר, למשל, על צלחת, אז היא לא יכולה להישאר בצורה זו יותר מ-4 שעות.

איך לבחור נכון

גבשושית טבעית מוכנה ממינימום מרכיבים. זהו חלב וחמצת של חיידקי חומצת חלב. אבל בקרב יצרנים רבים של מוצרי חלב מותסס, יש הרבה חסרי מצפון שמוסיפים לו רכיבים שמגדילים את חיי המדף (עמילן, שמן דקלים). זה משפיע על איכותו.

כדי לא לטעות בבחירת מוצר בעת הקנייה, כדאי לשים לב:

• צבע לבן או שמנת;
• אין מרירות בטעם;
• ריח נעים של חלב חמוץ;
• אריזה אטומה;
• שם העצם "קצפת", לא "תוצר קצף";
• ההרכב מציין את מספר חיידקי חומצת החלב;
• חיי המדף אינם עולים על 36 שעות.

יש להיזהר עם גבינת קוטג' רופפת. זה צריך להיות גרגירי ומתפורר. בעת הקנייה, תן עדיפות ליצרנים מהימנים.

למסת החמין האיכותית יש עקביות אחידה. נוכחות של דגנים מעידה על נוכחות של מעבים מלאכותיים בהרכב.

סימנים של הידרדרות המוצר

ניתן לזהות גבינת קוטג' מושחתת על ידי ריח חמוץ לא נעים ומרירות בטעם. ציפוי צמיג, עקבות של עובש מופיעים על פני השטח שלו. אין לצרוך מוצר כזה כלל ולהוציאו מיד מהמקרר.

טיפים וטריקים

ישנם כמה ניואנסים לאחסון גבינת קוטג' בבית:

• סרט מתיחה, פוליאתילן, פלסטיק מאיצים תהליכי חמצון, מה שמקצר את חיי המדף של מוצרי חלב מותססים;
• כלי אחסון אידיאליים - אמייל וזכוכית עם מכסים הדוקים;
• כדי להאט את תהליך החמצון, אתה יכול לשים חתיכת סוכר במיכל עם גבינת קוטג ';
• אם המוצר נשמר במקרר יותר מ-72 שעות, עדיף להשתמש בו לבישול תבשילים ותבשילים אחרים.

לא ניתן לאחסן קרם תינוקות במיכלי פלסטיק לאחר פתיחת האריזה. יש לאכול אותם מיד או להשתמש בהם לבישול.

בעת בחירת גבינת קוטג 'לתזונה שלך, אתה תמיד צריך להיות זהיר. שימו לב לתקינות והאטימות של אריזת המוצר, שמו ותאריך התפוגה. ציות לכללים אלה יעזור לחזק את הגוף שלך ולא לפגוע בבריאות שלך.