איך לאחסן נכון בצל בבית בדירה ובבית פרטי

בצל נחשב למוצר לא יומרני לתנאי אחסון והם מסוגלים לא לאבד את מאפייני הטעם שלהם במשך זמן רב. יחד עם זאת, טכנולוגיה חקלאית נכונה במהלך הגידול, קציר בזמן, עיבוד נורות ומיקרו אקלים תקין נחוצים לבטיחות. לאחר שהבנת את הניואנסים של אחסון נכון של בצל, אתה תמיד יכול לקבל פירות טריים בהישג ידך.

זנים המתאימים לאחסון לטווח ארוך

במגוון עצום של זנים, רק מינים מסוימים של בצל מתאימים לאחסון לטווח ארוך.בין הזנים הפופולריים ביותר ניתן למצוא את הזנים הבאים: יאלטה, אוריון, שטוטגרטן ריזן וסנטוריון.

צהוב

בין הבצל הצהוב, טקסס צהוב, דילייט ואריקה F1 בולטים בחיי המדף הארוכים שלהם. יתרון נוסף הוא העמידות הגבוהה של צמחים למחלות.

לבן

גם לפירות עם קליפה לבנה ועיסה יש חיי מדף ארוכים. הזנים Snowball ו-Sturon הם המתאימים ביותר לכך.

אָדוֹם

בקטגוריית הבצל האדום, ברונסוויק, האדום ברון, כרמן ובומביי יש איכות שמירה טובה. ישנם גם מספר זנים היברידיים המתאימים לאחסון לטווח ארוך.

הכנת הירק לאחסון

כדי שהבצל יישאר טרי במהלך האחסון, לא יאבד את הארומה והטעם שלו, יש צורך להכין את הפרי כראוי. ביצוע מספר שלבים קלים יעזור למנוע ריקבון ונזק של נורה.

גודל וניקוי

לאחר הקטיף, יש לשטוף כל פרי בקפידה ולגזום. בשביל זה, זה יותר נוח להשתמש במספריים פשוטות. את העלווה המיובשת חותכים באופן שנשאר צוואר באורך של כ-4-6 ס"מ. יש לקצר את השורשים מבלי להשפיע על החלק התחתון של הנורה. פני הירקות מנוקים מעט מהשכבה העליונה של קשקשים סדוקים.

יִבּוּשׁ

אחסון הבצל הופך יעיל יותר לאחר שהירקות מתייבשים. מומלץ לפזר את הפירות בשכבה אחת מבחוץ. אם תנאי האקלים אינם מאפשרים ייבוש טבעי, אתה יכול להשאיר את הקציר במרפסת או במרפסת שלך.

יש גם כמה אפשרויות אחרות לייבוש ירקות. מותר לקשור את הנורות בצרורות קומפקטיות ולתלות אותן בחוץ במחסה או בתוך הבית בטיוטה.בבית, זה יותר נוח לייבש את היבול בתנור, לחמם אותו לטמפרטורה מינימלית. חשוב להימנע מייבוש המעטפת ומפיצוח קשקשי המגן.

מִיוּן

כל היבול שנקטף עובר מיון ולאחר מכן נבחרים דגימות חזקות ובריאות שאין להן סדקים או פגמים אחרים. פירות ופקעות שנפגעו עם נבטים מומלץ לאכול מיד או להשתמש בהם לעיבוד.

להסתכל על גַם

כללים ושיטות לאחסון מיץ סחוט טרי במקרר

מה ההבדל בין אחסון בצל בחורף לקיץ

אחסון של יבולים בתקופות שונות של השנה נבדל על ידי ניואנסים של טיפול מקדים ותנאים סביבתיים. בחורף מומלץ לאחסן ירקות בטמפרטורה קבועה של אפס, מבלי לאפשר להם להתחמם. כל תהליך הטיפול בחורף מתבצע בבית. בעונה החמה ניתן לייבש את הנורות ישירות על המיטות ולהשאיר אותן בתנאים חמים יותר.

מהי הטמפרטורה הטובה ביותר לאחסון בצל?

משטר הטמפרטורה של הבצל תלוי בחדר שבו הם יאוחסנו. במרתף, הטמפרטורה האופטימלית היא 1 עד 0 מעלות עבור זנים חצי חריפים ומתוקים וכ-3 עבור אלה חריפים. השארת היבול בדירה, יש צורך להבטיח טמפרטורה של 18-22 מעלות.

רמת לחות לאחסון בצל בדירה

השאירו את הירקות בחדר חמים, שמרו על רמת לחות מתאימה של 50-70%. בעיה נפוצה עבור גננים מתחילים היא יצירת אינדיקטור יציב יחסית של לחות האוויר. זה חשוב כי בלחות גבוהה מתחילה הנביטה של ​​הנורות, ועמידותן למחלות פוחתת.חשיפה לאוויר יבש גורמת לפרי להתייבש ולהיסדק.

איפה לאחסן

מגוון רחב של שיטות אחסון מאפשר לך לבחור את הנוחה ביותר. את הקציר ניתן לארוז במיכלים שונים ולאחסן במרתף או בבית.

בדירה

אחסון יבולים בבית היא הדרך הנפוצה ביותר. היתרונות העיקריים של אחסון ירקות בדירה הם:

• נוחות של שמירה על טמפרטורה ולחות יציבים;
• הנוכחות המתמדת של פירות טריים בהישג יד;
• היכולת לפקח מעת לעת על מצב הנורות בכל עת.

אחסון בקופסת קרטון או קופסא

השימוש בארגזי עץ ובקרטונים חוסך מקום בבית ומאחסן כמויות גדולות של יבולים. קופסאות וקופסאות ניתנות לערום זו על גבי זו ולכסות אותן בחלק העליון של בד. מיכלים צריכים להיות קטנים, עד 30 ס"מ גובה. לזרימת אוויר קבועה, צריכים להיות חורי אוורור בתחתית או בצדדים.

מומלץ לפזר את הפירות ב-2-3 שכבות. עדיף לארוז את הקציר במספר מיכלים בינוניים כדי להגדיל את הסיכוי לשמור על טריות הפרי.

גרביונים או ניילון במילוי בצל

הדרך הישנה של אחסון שלפוחיות בגרביים וגרביונים לא מאבדת מהרלוונטיות שלה. מבנה הניילון מאפשר מעבר אוויר פנימה, דבר המשפיע לטובה על חיי המדף של הגידול. גרביים וגרביונים ניתן לתלות בארון כדי לא להעמיס את השטח הפנוי בדירה.

איך לאחסן בצל בשקיות

שקיות חזקות עשויות פוליאתילן מעובה בנפח של 35-40 ק"ג מתאימות לאחסון יבולים. את הקציר יוצקים בתוך השקיות, ואז הם מונחים זקופים על משטחים.במזווה ניתן להניח תיקים במספר מפלסים.

אחסן ירקות ברשתות

רשתות ירקות מיוחדות העשויות מחוטי פוליפרופילן עדינים מתאימות לאחסון כמויות קטנות של נורות. הרשתות מבטיחות זרימת אוויר מתמדת וראות טובה - אם הפרי מתחיל לנבוט או להירקב, זה יהיה מורגש מיד.

אריגת צמות מקשת

בהיעדר מיכל מתאים לקטיף, ניתן לקלוע את הנורות לצמה ולתלות על כל אטב. ישנן מספר דרכים לארוג צמות, והנפוצה ביותר היא כדלקמן:

1. הכינו חבל, חבל, חוט או תחבושת לאריגת הבסיס. בסיס הצמה נחוץ בשל המשקל הגדול של המוצר המוגמר.
2. בחרו את הראש עם המוט החזק והארוך ביותר וקשרו את ההתחלה לקצה החבל תוך השוואה בין הקצוות, כך יתקבלו 3 קצוות, כולל 2 קצוות חבל ו-1 של בצל.
3. קלעו צמה מהקוקו שנוצרו, והוסיפו לסירוגין ראש משני הצדדים עם כל אחיזה. כדי לשמור את הירקות בצורה מאובטחת בצמה, אתה צריך לתפוס אותם קרוב ככל האפשר.
4. המשך לקלוע עד שקצות החוטים יהיו בטווח של 6 אינץ'.
5. עטפו את החבל בחוזקה סביב החלק העליון ועשו לולאה לתליית הצמה.

להסתכל על גַם

כמה ואיך ניתן לאחסן ביצי שליו גולמיות במקרר, חיי מדף

בסל נצרים

סלי נצרים דקורטיביים מחומר טבעי הם אידיאליים לאחסון יבולים. אוויר מסתובב בחופשיות דרך החורים בסלסילות והירקות אינם נרקבים. מומלץ לבחור בסלסילות לא עמוקות מדי ויכולות להכיל 5-6 ק"ג ירקות.כדי להאריך את חיי המדף של הפרי, פזרו עליו נסורת, קליפה או גיר.

במרתף

משך האחסון של היבול במרתף בבית פרטי או במוסך תלוי במגוון הגדל. לזנים מתוקים חיי מדף קצרים יותר והם רגישים למחלות מסוימות. נורות חריפות יכולות לנוח עד העונה הבאה.

אתה יכול להניח מיכלים עם בצל במרתף על הרצפה או לפרוס את הפירות על מתלים ומדפים, להניח מתחתיהם יוטה, נייר עבה או קש. במידת האפשר, יש לבדוק את המלאי מעת לעת ולהסיר דגימות מונבטות או רכות.

אם הנורות במרתף הופכות לחות, יש לייבש אותן ולאוורר היטב את החדר. ניתן לפזר סיד על הרצפה לספיגת לחות עודפת. כמו כן, לא מומלץ להסיר תרמילים יבשים מהמרתף, מה שמגן על התרבות מפני שקיעת מים.

על המרפסת

ניתן להשאיר זנים בטמפרטורה נמוכה על המרפסת בכל עת של השנה. הקציר מונח בכל מיכל מתאים, מונח על אכסדרה, ומצבו נבדק מעת לעת.

במקרר

חיי המדף של הבצל במגירה הפריכה של המקרר אינם יותר מחודש. עקב לחות יתר, פירות עם הזמן מתחילים להירקב ולהירקב בירקות שכנים.

מַקפִּיא

באמצעות מקפיא כאחסון, יש צורך לחתוך את הראשים לטבעות ולארוז אותם בכלים אטומים או בשקיות ניילון. הטמפרטורה האופטימלית במקפיא היא -18 עד -20 מעלות. חיי המדף כשהם מכניסים למקפיא מגיעים לשישה חודשים. אם ההקפאה מתבצעת בטמפרטורה של כ-8 מעלות, התנאים מצטמצמים ל-3 חודשים.

אסור להקפיא מחדש את המוצר, שכן במקרה זה מאפייני הטעם יאבדו. לפני הקפאת הנורות, מומלץ להסיר זמנית מזונות אחרים כדי שלא יהיו רוויים בריח בולט.

איך לאחסן בצל ירוק

גננים רבים מתמודדים עם השאלה האם ניתן לאחסן נוצות של בצל ירוק. מותר להשאיר את המוצר במקרר 2-3 שבועות בטמפרטורה של כ-4 מעלות, ולמשך 1-1.5 חודשים בטמפרטורה של 0 מעלות. לא מומלץ לשטוף אותם לפני שמכניסים את הבצל הירוק למקרר, כי הם יתקלקלו ​​מהר יותר.

להסתכל על גַם

איך ואיפה עדיף לאחסן שמן פשתן לאחר הפתיחה, חיי מדף

כמיכל לעשבי תיבול, ניתן להשתמש בכלי זכוכית או בצנצנת עם מכסה סגור היטב. על ידי השארת עשבי התיבול בכלי מתאים, תוכלו לשמור על מאפיינים הארומטיים והטעם הבולטים. אם נוצות הבצל אינן מתאימות במלואן לתוך המיכל, אל תשברו אותן כדי שלא יתחילו להתקלקל.

אפשר גם לעטוף ירקות ירוקים בשקיות ניילון. לאחסון במשך 1.5 חודשים, נוצות מונחות בשקית, קשורות ומחוררות עם חורים קטנים לזרימת אוויר.

אחסון ראשים נקיים

ראשים מנוקים פחות מאוחסנים ודורשים תנאים מיוחדים המלחה, כבישה וייבוש הם הדרכים הנפוצות ביותר להארכת חיי המדף של נורות מקולפות.

הַמלָחָה

להכנת ההמלחה שוטפים את הראשים בקפידה, מייבשים וחותכים לטבעות גדולות. צנצנות זכוכית להמלחה מעוקרות. על תחתית המיכל יוצקים שכבת מלח ומניחים את הטבעות החתוכים.לאחר מכן אוטמים את הצנצנת במכסה ומשאירים אותה במקרר.

הַפשָׁטָה

בצל מוחמץ כדי לשמר ויטמינים ולשפר את הטעם. את הראשים מקלפים, שוטפים וחותכים לטבעות. טבעות חתוכות מונחות בצנצנות מעוקרות, מוזגות במים רותחים ונשמרות במשך 10 דקות. כמרינדה משתמשים בתערובת של 1 ליטר מים, כף מלח וסוכר, 1-2 ציפורן וגרגרי פלפל שחור, מבושלים במשך 3 דקות. את הטבעות יוצקים במרינדה חמה, ואת הצנצנות סוגרים עם מכסי מתכת.

ראשים קטנים ניתן להשרות בשלמותם. לפני הכנסתם לצנצנות, הם מטופלים במים רותחים, ולאחר מכן במים קרים. למרינדה מוסיפים חומצה אצטית, מלח וסוכר. מומלץ להשאיר את המוצר הכבוש במקרר.

יִבּוּשׁ

קל הרבה יותר לאחסן קטניות מאשר קפואות. טבעות מיובשות תופסות מעט מקום ואינן מתדרדרות. כדי לייבש את הפירות חתוכים לפרוסות, אפשר להשתמש בתנור, במייבש החשמלי, במיקרוגל. אתה יכול גם לייבש את הגידולים שלך באופן טבעי בשמש.

מה לעשות

בתהליך אחסון היבול קיים חשש להיתקלות בבעיות. לרוב הם מורכבים מריקבון ונבטה של ​​נורות. על מנת לשמר את רוב היבול, יש צורך לנקוט באמצעי הגנה בזמן.

אם הבצל נרקב

פטריות פתוגניות יכולות להתקיים בתוך הנורות במשך זמן רב. ריקבון משפיע על לפת בצל במהלך האחסון עקב לחות יתר. לרוב, פירות מוחלשים סובלים מהמחלה, וכתוצאה מכך הם מאבדים את מאפייני הטעם שלהם ועם הזמן נרקבים לחלוטין.

אם מתגלים סימני ריקבון, יש צורך להשמיד את הירקות הנגועים כדי למנוע את התפשטות המחלה.

כדי להגן על שאר היבול, יש לספק תנאי אחסון טובים.

אם הנורה נובטת

אם מאוחסנים בחדר חם עם לחות גבוהה, קיים סיכון להנבטת ירקות. הצוואר של הנורות מכיל לחות בפנים ואם הם עבים מדי, סביר להניח שדגימות אלו ינבוטו. אחת הדרכים לפתור את הבעיה היא להשתמש בשפכטל סיד. החומר משמש לטיפול באונות שורש של פקעות לאחר קיצור השורשים. דרך נוספת לשלוט בהנבטה היא צריבה של השורשים. החיסרון של שתי שיטות העיבוד הוא שלא ניתן להשתמש בנורות אלו כחומר שתילה.