איך וכמה אפשר לאחסן קוויאר אדום בבית?

איך מאחסנים קוויאר אדום שנקנה בחנות כדי שיישאר טרי ושמיש לאורך זמן? בדרך כלל, יצרנים כותבים מידע על תנאי האחסון על האריזה. קוויאר אדום, כמו כל מוצר מתכלה, במיכל פתוח ניתן לאחסן במקרר, אבל לא יותר מ 1-2 שבועות. בנוסף, טמפרטורת האחסון חייבת להיות מתחת לאפס.

איך לבחור נכון

קוויאר אדום הוא מוצר גורמה טעים שבדרך כלל קונים לחגים. זה תמיד יקר. קוויאר טבעי זול לא קיים. מוצר זה מכיל ויטמינים A, B, D, E, כמו גם חומצות שומן אומגה 3, המנקות את הגוף מכולסטרול רע, מנרמלות את לחץ הדם ומגבירות את החסינות.

קוויאר אדום הוא הביצה של משפחת הסלמון. ישנם 8 מינים בסך הכל: סלמון סוקי, פורל, צ'אר, סלמון ורוד, סלמון צ'ום, סלמון קוהו, סלמון אטלנטי, סלמון צ'ינוק. הגרגרים הגדולים ביותר נמצאים בסלמון צ'ינוק, הקטנים ביותר בסלמון סוקי. קוויאר סלמון צ'ום נחשב לטעים ביותר. יש לו טעם מתוק ללא מרירות וביצי כתומות ומבריקות ענקיות.בדרך כלל בחנויות מוכרים קוויאר סלמון ורוד.

רצוי לקנות את מוצר הגורמה הזה רק בחנויות מיוחדות או בסופרמרקטים. הכדור נמכר בפחיות קטנות, במיכלי זכוכית, פלסטיק או לפי משקל. כל האריזה מציינת את הרכב וסוג הדג. רק קוויאר ומלח צריכים להיות נוכחים במוצר גורמה. לפעמים יצרנים מוסיפים מעט שמן זית כדי שהגרעינים לא יידבקו ויבריקו.

עדיף לקנות גרגירי בצנצנת שקופה - ניתן לראות בבירור את התכולה דרך האריזה.

לביצים של כל סוג של דגים יש בהכרח "עין" כהה - העובר. ניתן להשתמש בצנצנת זכוכית כדי לבדוק אם יש גרגירים או משקעים מתפוצצים. אם החבילה מוחזרת, התכולה חייבת להישאר באותו מקום. רק כמה ביצים יכולות ליפול על המכסה. לא רצוי שיהיו הרבה נוזלים בסיר. כאשר קונים את המעדן הזה במיכל זכוכית, כדאי לקחת בחשבון את תאריך הייצור. הדג משריץ מיולי עד ספטמבר. במהלך תקופה זו או באוקטובר מכינים קוויאר איכותי.

להסתכל על גַם

איך לאחסן אגסים בבית, מתי והדרכים הטובות ביותר

אם הביצים בחבית פח, אי אפשר לראות מה יש בפנים. אבל אפשר לנער את הפחית - צליל גרגור מעיד שיש הרבה נוזלים באריזה. יש להוציא את תאריך הייצור מבפנים. בקניית כדורים במיכל פח, רצוי לשים לב ליצרן. עדיף לבחור במותג מוכר. נכון, אי אפשר לראות את הביצים עצמן באריזה כזו. לעתים קרובות הם נמעכים ויש הרבה נוזלים בתוך הצנצנת.

אתה יכול לקנות דגנים לפי משקל.נכון, בחנות זה צריך להיות אך ורק במקרר. רצוי לנסות לפחות דגן אחד. זה צריך להיות ברור, לא מעונן, מעט מלוח, אבל לא חמוץ. הביצים של מינים רבים של סלמון מרירות מעט. אתה יכול לקבוע את איכות המוצר לפי הריח שלו. גרגירי טרי הוא נעים, מעופש הוא תוסס מדי.

שיטות אחסון ביתיות

קוויאר אדום שנרכש בסופר מומלץ לאחסן בטמפרטורה של -4 ... -6 מעלות צלזיוס. תקופת האחסון לא תעלה על 12 חודשים. מוצר משומר המכיל חומרים משמרים אינו מתקלקל במשך שנתיים. עדיף להחביא צנצנת פתוחה של כדורים במקרר ולאכול את התוכן במשך 1-2 שבועות.

בבנק

הפחית מכילה קוויאר מפוסטר או משומר. מוצר זה עשוי להכיל חומר משמר. יש לאחסן כדורים במקרר בטמפרטורה של -3 ... + 3 מעלות צלזיוס. חיי המדף שלו הם כ-12 חודשים. אם מיכל הפח נפתח, מומלץ להעביר את התכולה לכלי אחר ולאכול תוך 1-2 שבועות.

מחוץ למקרר

רצוי לאחסן מזון מתכלה במקום קר. בטמפרטורת החדר, חיי המדף מצטמצמים מאוד: פחית פתוחה של קוויאר נמשכת רק 5 שעות. עדיף להחביא במקרר כריכים גריסיים שנשארו לאחר ארוחת הערב.

במקפיא

את חבילת הקוויאר האדום ניתן להכניס למקפיא. בטמפרטורה של -18 ... -22 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן כדורים לאורך זמן - כשנה. רצוי להקפיא קוויאר במיכל זכוכית או פלסטיק סגור היטב, משומן בשמן צמחי. גרגירי ארוז במיכלים קטנים, ואז סגור היטב עם מכסה.לאחר ההקפאה, מוצר המעדן הזה מופשר אך ורק במקרר.

קוויאר אדום משומר במקרר

במקרר הטמפרטורה היא בדרך כלל + 2 ... + 5 מעלות צלזיוס. עבור קוויאר, נדרשים ערכים שליליים. למכשירים מודרניים רבים יש תא מיוחד שבו הטמפרטורה נשמרת קרוב לאפס. אם זה לא שם, אפשר לשים צנצנת סגורה היטב במחבת עם קרח ולשים אותה במדף העליון של המקרר. במצב זה ניתן לשמור את הקוויאר למשך מספר חודשים. אין ספק, אתה צריך לפקוח עין על הקרח כל הזמן.

להסתכל על גַם

איך וכמה חמוציות מאוחסנות בבית, בחר מקום

אתה יכול פשוט לשים צנצנת של מוצר גורמה על כל מדף במקרר. במיכל סגור היטב, הקוויאר לא יתדרדר במשך ששת החודשים הבאים. אם האריזה נפתחת, יש לצרוך את התכולה תוך שבועיים.

בחירה והכנת מיכלים לאחסון

צנצנת זכוכית סגורה עם קוויאר אפשר לשים בקור מבלי להעביר את התכולה למיכל אחר. אם המוצר הזה נרכש לפי משקל או שיש לו אריזת פח, עדיף להעבירו לכלי אחר.

זכוכית

עדיף לאחסן את מוצר הגורמה בצנצנת זכוכית. קודם לכן יש לשטוף את הכלים במי מלח חמים ולייבש. יש לסגור את הצנצנת במכסה. יש להניח ביצים באופן שיישאר כמה שפחות אוויר בכלים.

שקית פלסטיק

לא מומלץ לשמור קוויאר שנרכש בתפזורת בשקית ניילון. בו, הביצים יכולות להתפוצץ או להתקלקל. רצוי להעביר את המוצר למיכל זכוכית או פלסטיק.

השתמש בנייר פרגמנט

קוויאר המונח בצלחת פלסטיק ניתן לכסות בנייר פרגמנט לפני סגירת המכסה. תמיד נשאר קצת אוויר בצנצנת, והנייר ימנע מהביצים העליונות להתייבש. צנצנת פתוחה, ממוקמת במקרר למספר שעות, יכולה להיות עטופה גם בנייר קלף.

השימוש בשמן זית

חיי המדף של קוויאר יגדלו אם ישטפו אותו במי מלח קרים ויוצקים על שמן זית מבושל אך מקורר. יש לשטוף את המיכל גם בתמיסת מלח. הקוויאר נשטף באופן הבא: יוצקים בזהירות את תכולת הצנצנת על בד גבינה, הניחו לנוזל להתנקז וטבלו אותו מספר פעמים במי מלח קרים.

צנצנת פלסטיק

קוויאר בצנצנת פלסטיק סגורה היטב, ממנה נסחט האוויר, מונח במקרר, ניתן לאחסן כ-6 חודשים, אם הצנצנת נפתחת יש לצרוך את המוצר תוך 1-2 שבועות. ניתן להעביר את הכדורים הנרכשים בכמויות למיכל פלסטיק.

ראשית, צרוב את הסיר במים רותחים בתוספת מלח, יבש היטב ושמן את פני השטח בשמן צמחי מבושל.

אריזה סגורה הרמטית

מוצר גורמה זה יישאר טרי לאורך זמן אם תגביל את הגישה לאוויר. במיכל סגור היטב, הקוויאר מבודד מחיידקים, כך שכל מה שאתה צריך לעשות הוא להשתמש במכסים בגודל מתאים האוטמים את הצנצנות בחוזקה.

להסתכל על גַם

איך ואיפה לאחסן פלפל צ'ילי בתרמילים בבית

פחיות

מומלץ להעביר קוויאר מקופסת פח למיכל פלסטיק או זכוכית - הפח מתחמצן באופן מיידי. יש לצרוב מיכל חדש במים רותחים בתוספת מלח. אם איכות הקוויאר גבוהה, אין צורך להוסיף מלח או שמן זית.

כמה דקויות

רצוי להעביר קוויאר אדום שנקנה מהסופר לצנצנת זכוכית או לכלי פלסטיק קטן באיכות מזון. יש לעקר מיכלי זכוכית באדים חמים או במיקרוגל. עדיף לשפוך על מיכלי פלסטיק עם מים רותחים. אפשר להוסיף כמה כפות מלח למים. לפני העברת הגרגיר לכלים שטופים, יש לייבש היטב את המיכל. אפשר לשמן את הדפנות והתחתית של הסיר בשמן צמחי. נכון, עדיף לחמם אותו במחבת ולקרר אותו לפני השימוש בו.

שיטת אחסון זו תסייע לשמור על טריות הכדור לאורך זמן:

• יוצקים מים רותחים על צנצנת זכוכית בתוספת מלח;
• להעביר את הקוויאר לבד גבינה ולשטוף במים קרים ומלוחים מאוד;
• תנו לנוזל להתנקז;
• להעביר את הביצים לצנצנת זכוכית;
• יוצקים עליו שמן זית מבושל מקורר;
• סגור היטב את המיכל במכסה והחביא אותו במקרר.

ככל שטמפרטורת האחסון נמוכה יותר, כך ייטב. אתה יכול לשים צנצנת של כדורים באזור הטרי או על המדף העליון של המקרר. רצוי לארוז קוויאר במנות קטנות - בכל פעם. לא מומלץ לפתוח את הכלים לעיתים קרובות ולקחת את האוכל בכפית. אם קניתם הרבה קוויאר, תוכלו לשלוח אותו למקפיא. לפני ההקפאה, יש לארוז את הכדורים במיכלים קטנים. מוצר באיכות ירודה ניתן לשטוף מראש במי מלח קרים. יש לשטוף את המיכל גם בתמיסת מלח.

ניתן לשמור את הכדורים במקפיא למשך שנה. נכון, אתה צריך להפשיר אותו בהדרגה. ראשית, צנצנת כדורים צריכה להיות מונחת במקרר למשך יממה. קוויאר בטמפרטורה של + 2 ...+5 מעלות צלזיוס יופשרו ללא שינוי או הפסד במראה ובטעם. אין להקפיא מחדש את המוצר הזה.

קוויאר אדום נחשב למוצר מעדן. יש לו טעם עדין ונעים, הוא אינו מכיל חומרים מזיקים. אין ספק, אנחנו מדברים רק על מוצרים איכותיים, טבעיים וטריים. אתה לא יכול לאכול קוויאר חמוץ ומפונק. עדיף לזרוק אותו כדי לא להרעיל את עצמך. נכון, המוצרים, במיוחד היקרים שבהם, אינם מומלצים לתרגום.

כל הכדורים צריכים כדי למנוע ממנו להידרדר הם טמפרטורות מתחת לאפס ומיכלים אטומים.