איך לאחסן נכון שמן זית ובאיזו טמפרטורה

לא כולם יודעים איך לאחסן נכון שמן זית. כשחוזרים מהחנות, רבים מכניסים מאכלים מתכלים למקרר. אי אפשר לעשות את זה עם ויניגרט זיתים. בקור הוא מתעבה, מאבד את הארומה שלו, בנוזל מופיעים פתיתים לבנים. עדיף לשמור אותו בבקבוק זכוכית כהה בחדר. אתה יכול לשים את השמן על המדף של ארון המטבח שלך ולסגור את הדלת היטב.

כיצד לבחור נכון בעת ​​הקנייה

הכי טעים הוא שמן זית שמיוצר במדינות הים התיכון - באיטליה, יוון או ספרד. זה שונה בטעם ובצבע. לתבלין זית יווני יש טעם דבש, גוון זהוב וארומה פירותית. ספרדית מרירה מעט ומזכירה זיתים טריים. לשמן מאיטליה יש טעם לוואי עדין ונעים וניחוח צמחי קליל.

מוצר זה מיוצר גם בטורקיה, ישראל, צרפת, סוריה. הטעם והצבע של שמן הזית תלויים רבות במגוון הזיתים ובאקלים בו הם גדלים.מוצר זה נמכר בבקבוקי זכוכית כהה או אריזות פח. מיכל הפלסטיק יכול להכיל שמן מזוקק או מדולל.

לפני שקונים רוטב זית, רצוי להחליט למה הוא מיועד.

מוצר זה משמש להכנת סלטים או לטיגון. שמן כתית מעולה מושווה לפעמים למיץ פירות טרי. הוא נלחץ מכנית מזיתים שלמים. הוא אינו מכיל תוספים או חומרים משמרים והחומציות אינה עולה על 1%. שמן זה משמש בתבשילים מבושלים ותיבול סלטים. אי אפשר לטגן עליו.

שמן כתית מתקבל מהכבישה הקרה השנייה. למוצר זה טעם וארומה נעימים, והחומציות אינה עולה על 2%. משמש לתיבול סלטי ירקות ופירות.

שמן זית מזוכך - שמן מזוכך. בדרך כלל מטגנים בו בשר, דגים וירקות. למוצר זה אין טעם וארומה עזים כמו שמן כתית. החומציות לא תעלה על 3 אחוזים. לעתים קרובות יצרנים כותבים על התווית למה המוצר שלהם משמש. בקניית תבליני זית, כדאי תמיד לקחת בחשבון את תאריך הייצור. בניגוד ליין, מוצר זה מאבד את תכונותיו היקר לאורך זמן. בדרך כלל, לשמן הזית האיכותי ביותר יש חיי מדף של 18 חודשים.

להסתכל על גַם

איך וכמה אפשר לאחסן תמרים בבית

זה לגמרי בלתי אפשרי לראות את הצבע של מוצר בבקבוק זכוכית כהה. אתה יכול לשקול שמן בבית רק על ידי פתיחת המכסה. למוצר איכותי יש צבע זהוב. אם התיבול ירקרק או אפור, אז הוא נעשה מזיתים בשלים מדי.

נקודות שכדאי לזכור בקניית שמן זית בסופר:

• לפני רכישת תחנת הדלק המועדפת עליך, אתה צריך ללמוד את כל הטווח;
• חבישה באיכות גבוהה צריכה להיות בבקבוק זכוכית כהה;
• עדיף לא לקחת מוצר שנשפך לפני יותר משנה;
• היצרן והאורז חייבים להיות באותה מדינה;
• עדיף לא להגיב לפעולה, בדרך כלל בדרך זו מנסים למכור מוצרים עם תאריך תפוגה.

אם נרכש במקור מוצר באיכות ירודה, אין טעם לדאוג לבטיחותו. תמיד כדאי לזכור ששמן זית טוב הוא יקר ומגיע בבקבוקי ויטראז' ממותגים.

איך לאחסן לאחר פתיחה בבית

אין לשמור תיבול זיתים שנקנה בחנות. שם יהיה מעונן ויופיע משקעים בתחתית. נכון, אם תחזירו את המוצר לתנאי החדר, השקיפות תחזור, אבל הטעם יתדרדר. עדיף לשים אותו על השולחן, אבל הרחק מהחלון ומהכיריים או על המדף של ארון המטבח.

לא רצוי לפתוח את הבקבוק מעת לעת - עם מגע תכוף עם אוויר, מוצר הזית מקבל טעם מר. אפשר לשפוך כמות מבקבוק גדול למיכל קטן יותר ולהשתמש בה בזמן הבישול. תנאי החדר אידיאליים לאחסון מוצר זה.

העיקר שהטמפרטורה לא תרד מתחת ל+7 ולא תעלה מעל +25 מעלות צלזיוס. הבקבוק המכיל את שמן הזית חייב להיות סגור תמיד. אל תשאיר מגע ארוך מדי עם האוויר.

יכולות אחסון אופטימליות

מוצר איכותי נמכר בבקבוקים מזכוכית כהה, רצוי עבה. במיכלים כאלה, התכונות המועילות והטעם של זיתים נשמרים לאורך זמן. אף יצרן לא יארוז את המוצר הזה במיכלי פלסטיק. שמן זית יאבד במהירות את כל תכונותיו היקרות.אפילו לשפוך תיבול למיכל פלסטיק זה לא רצוי. אפשרות האחסון הטובה ביותר היא בקבוק זכוכית כהה.

להסתכל על גַם

איך וכמה לאחסן בבית מלפפונים מומלחים קלות לאחר הכבישה

זכוכית כהה ועבה

בבקבוק כזה, מוצר הזית מוגן מפני השמש ומכל ריחות זרים. שמן טבעי במיכל המקורי שלא נפתח בתנאי אחסון אופטימליים ישמור על כל תכונותיו המועילות במשך יותר משנה. אפילו מיכל פתוח של זכוכית כהה עבה לא יאפשר למוצר להתקלקל במשך זמן רב.

אריזת פח

בדרך כלל שמן זית נמכר במיכל כזה באיכות הטובה ביותר. לא תמיד נוח להשתמש בקופסת פח, אבל פח לא מזיק. אפשר לצקת שמן זית לבקבוק זכוכית, רצוי בצבע כהה.

פלדת אל - חלד

אפשר לצקת שמן זית שנקנה בסופר למיכל מיוחד מנירוסטה עם מתקן. נכון, למיכל כזה יש רק לוח פלדה. בתוך המיכל נמצא בקבוק זכוכית רגיל שאינו יוצר אינטראקציה עם המוצר. מתקנים מוצעים למכירה בחנויות לכלי בית.

כיצד לבחור מקום אחסון

תיבול זיתים הוא לא מוצר לגמרי מוכר לנו. בדרך כלל עקרות בית משתמשות בשמן חמניות. זה נשמר בארון המטבח. אותו דבר לגבי ויניגרט זיתים. אין להניח שמן זה במקרר, על אדן החלון או ליד הכיריים. מיקום אחסון לא תקין יוביל לכך שהמוצר יאבד במהירות את התכונות המועילות שלו. בנוסף, הצבע והטעם של התיבול הים תיכוני הזה ישתנו.

סגור מאור

עדיף לשים את הבקבוק בארון המטבח ולסגור את הדלת. מוצר זה לא רק אוהב אור שמש, אלא גם אור חשמלי. עדיף לעטוף בקבוק זכוכית שקוף בנייר כסף. אם בביתכם יש ארון כהה וקריר, תוכלו לאחסן שם את רוטב הזיתים. נכון, טמפרטורת האוויר לא צריכה לרדת מתחת ל-12 מעלות צלזיוס.

אין תנודות בטמפרטורה

מוצר זה אינו אוהב שינויי טמפרטורה פתאומיים. אין לשים שמן זית ליד כיריים חמות, ליד רדיאטור, ואל לאחסן אותו במקרר. הטמפרטורה האופטימלית לאחסון מוצלח היא + 14.5... + 20 מעלות צלזיוס.

הגבל את האינטראקציה עם חמצן

שמור תמיד את בקבוק שמן הזית שלך סגור. רצוי למזער מגע עם חמצן, אחרת תופיע מרירות. אוויר מאיץ את תהליך החמצון. אתה יכול לשפוך את הכמות הנדרשת מהבקבוק הראשי לתוך מיכל קטן יותר ולהשתמש בו בזמן הבישול.

כמה ניתן לאחסן בצורה מיטבית לאחר הפתיחה

הרוטב הזה לסלטים שונים מכיל את החומרים היקרים ביותר שאי אפשר להחליף בכלום. אם השמן סגור ונמצא באריזתו המקורית, אזי באחסון מתאים כל הויטמינים ויסודות הקורט שבו נשמרים לאורך זמן. חיי המדף של בקבוק נפתח מופחתים בחדות - עד 30 יום. רצוי להשתמש בוויניגרט זה עם זיתים תוך חודש.

נכון, גם לאחר 3 חודשים השמן לא יתקלקל, הוא פשוט ישנה את הטעם, יאבד חלק מהרכיבים התזונתיים, והארומה לא תהיה כל כך חזקה.

חדר קר

מכשירי חשמל ביתיים מודרניים עוזרים לשמור על טריות של תוצרת רבים.עם זאת, עדיף לא להחביא את תיבול הזיתים במקרר. אם טמפרטורת האחסון יורדת מתחת ל-7 מעלות צלזיוס, תיבול הזיתים יהפוך למריר, יאבד מטעמו, והנוזל יהפוך סמיך יותר ויופיעו בו פתיתים לבנים. במקרה זה, חיי המדף לא יגדלו או יקטן.

להסתכל על גַם

איך וכמה אפשר לאחסן חמאה במקרר ובמקפיא

נכון, תהליכים לא חיוביים מתחילים אם שומרים את המילוי הזה בקור במשך 14 יום. עדיף לשמור את השמן בארון המטבח מאחורי דלת סגורה. זה צריך להיות בבקבוק זכוכית כהה. אומנם, המלצה זו מתייחסת רק לשמן כתית, שמן מזוכך יכול להישאר קר כל עוד רוצים.

איך להקפיא

כמו כל שמן, גם שמן זית ניתן להקפיא. נכון, במקפיא ביתי הוא לא יקפא, אלא יהפוך לסמיך יותר. להקפאה אין כמעט השפעה על הטעם והצבע. שמן כזה יכול להישמר במשך יותר משנה. עם זאת, לאחר הפשרה של 24 שעות, המוצר יאבד כמחצית מהתכונות השימושיות שלו.

הקפאה משמשת לעתים קרובות כדי לבדוק את האותנטיות של השמן. מוצר טבעי הופך לעבה בערכים שליליים ומשקע מופיע בתחתית. בטמפרטורת החדר, העקביות המקורית חוזרת. עדיף לא להיסחף עם הקפאת שמן זית, אפילו בחדר אחד הוא לא יתדרדר במשך שנה שלמה.

טיפים וטריקים

שמן זית נקרא לפעמים תבלין פרובנס. מוצר זה שייך למספר המתכלים. לאחר הפתיחה, רצוי להשתמש בתכולת הבקבוק תוך חודש. נכון, המוצר לא יתדרדר גם לאחר שישה חודשים, הוא פשוט יאבד הרבה מהתכונות השימושיות שלו.

העיקר לשמור היטב על התיבול הפרובנס.

האויבים העיקריים של המוצר הם חמצן ואור. הם אלו שמובילים להופעת מרירות. עדיף להסתיר את התיבול בארון המטבח ולסגור את הדלת היטב. הבקבוק חייב להישאר אטום תמיד.

לא מומלץ להקפיא שמן זית, לא מומלץ להכניס למקרר. בטמפרטורות נמוכות הוא מאבד את הארומה והטעם המתוק שלו. רצוי לשמור את התיבול הפרובנסלי בתוך הבית, בכלי סגור היטב של זכוכית כהה ועבה.