התזמון והדרכים הטובות ביותר לאחסן שמן חמניות בבית

שמן חמניות הוא המוצר הפופולרי ביותר המשמש לטיגון, רוטב, שימורים, הכנת רטבים ורטבים. מסיבה זו, לעתים קרובות יש צורך לקנות אותו, אבל מי שרוצה לאחסן אותו לעתיד צריך לדעת איך לאחסן שמן חמניות נכון בבית. הטעם של המוצר וכמות התכונות המועילות שהוא מכיל יהיו תלויים בכך.

תכונות אחסון מרכזיות

שמנים צמחיים מכילים ויטמינים יקרי ערך, מינרלים שאינם מסונתזים בכוחות עצמם בגוף האדם, אך נחוצים לו כדי להפעיל תהליכים חיוניים רבים. לכן המוצר שימושי לבני אדם.

לשמן צמחי יש חיי מדף ודורש תנאים אופטימליים. אם לא תמלא אחר כל ההמלצות, המוצר הסחוט הטרי לא יהיה שמיש לאחר חודש. כדי למנוע את זה, עליך:

  1. אין לאחסן אותו ליד הכיריים, שכן חיי המדף יצטמצמו וקיים סיכון גבוה לשריפה בחדר.
  2. ניתן להניח מלאי גדול במזווה קריר או במרתף כך שאור לא ייפול עליהם, ותנורי חימום ממוקמים רחוק ככל האפשר.
  3. בקנייה כדאי לשים לב לשלמות האריזה, אחרת תקופת האחסון תהיה קצרה.

חָשׁוּב! יש לציין כי חיי המדף של שמן צמחי על האריזה נכונים אם אתה מאחסן את המוצר בתנאי החדר. בטמפרטורות נמוכות זה יחזיק מעמד הרבה יותר זמן.

איך לבחור נכון

בקנייה צריך להתחשב בנוסף למחיר על מראה השמן, שלמות האריזה, אורך חיי המדף, הרכבו ורק לאחר שמוודאים את איכותו לקנות.

כמה כללים לרכישה מוצלחת:

  • לקנות רק במקומות חשוכים, משטחים צריכים להיות רחוקים ככל האפשר מאור שמש ישיר;
  • מוצר שנמצא זמן רב בחנות ותאריך התפוגה שלו מתקרב לסיומו, עלול להיות בעל טעם מר ומזיק לבריאות;
  • יש לקחת בחשבון גם את צבע המוצר, נוכחות עכירות מעידה על כך שהמוצר התדרדר.

לפני ביצוע הבחירה, מומלץ לקבוע את מטרת היעד של המוצר. כמו כן, בעת הבחירה, כדאי ללמוד את המידע על התווית, שכן יצרנים רבים משתמשים בתעלול פרסומי כדי למשוך לקוחות ולהגדיל את המכירות. למשל, הכיתוב "אינו מכיל כולסטרול" הוא אחד מהם, כי הוא אינו מצוי בשומנים צמחיים. וגם התוכן של ויטמין E, כפי שכתוב לפעמים על האריזה, הוא שטויות, שכן הוא קיים בכל סוגי השמנים הצמחיים.

לא מזוקק

מתאים להכנת סלטים וחטיפים קרים, כיוון שהוא מכיל מספר רב של מרכיבים שימושיים עקב היעדר עיבוד נוסף לאחר הניקוי.בעל טעם וארומה נעימים. עם הזמן, הוא אינו מזרז ואינו רוכש מרירות.

מתאים להכנת סלטים וחטיפים קרים

מְזוּקָק

הוא משמש אך ורק לטיגון, לא רצוי להשתמש בו גולמי. עקב טיהור מוחלט, הוא עשוי להכיל זיהומים שונים, היוצרים משקעים ומשפיעים לרעה על הטעם. הוא אינו מאופיין בריח בולט, אך יש לו טעם נעים וגוון בהיר.

גלם

שמן חמניות גולמי מטוהר רק מזיהומים מכניים גדולים. הוא אינו נשמר לאורך זמן ואינו יכול להתפאר במראה אטרקטיבי, אך הוא ניחן במסה של תכונות ריפוי. הוא משמש להכנת רטבים, סלטים וטעמו מזכיר בבירור גרעיני חמניות.

מֵימָה

שונה בטעם ובארומה בולטים. מיוצר על ידי ניקוי מראש ולחות. הוא מחומם, מועבר דרך מים חמים במצב מפורק ונשאר למשך זמן מה. חלבונים ורכיבים צמיגים אחרים משקעים והשמן המוגמר הלחות נאסף על פני השטח.

קָפוּא

מוצר זה עבר ייבוש בהקפאה כדי לשחזר את השעווה הטבעית המעניקה לשמן עכירות. מוצר כזה מאבד כמעט את כל התכונות המועילות שלו והוא תערובת של טריגליצרידים, אך שומר על השקיפות המקורית שלו. אינו מקציף או מעשן בעת ​​חימום. אין לו טעם או ריח, אבל יש לו חיי מדף ארוכים ונראה טוב. מומלץ לאנשים שעושים דיאטה.

תנאי אחסון אופטימליים

על מנת שמנות מוכנות יהיו בריאות וטעימות, יש צורך להקפיד על כל התנאים לאחסון שמן חמניות ולמרוח אותו כראוי.

טֶמפֶּרָטוּרָה

עקרות בית רבות מאמינות כי יש צורך לאחסן שמן חמניות במקרר, בעוד שאחרות טוענות שבדרך זו הוא מאבד את רוב התכונות המועילות שלו. למעשה, הטמפרטורה האופטימלית, שאינה מובילה להרס של רכיבים חשובים בהרכב, היא 8-20 מעלות. על דלת המקרר הטמפרטורה נשמרת על כ-10 מעלות, ועל ארונות המטבח היא יכולה לחרוג משמעותית מהמדד האופטימלי. לכן ברור שתקופת האחסון של שמן בתנאי החדר, כמו גם ליד הכיריים והתנורים, מצטמצמת.

הטמפרטורה האופטימלית, שאינה מובילה להרס של רכיבים משמעותיים בהרכב, היא 8-20 מעלות.

חָשׁוּב! שמן חמניות אינו סובל שינויי טמפרטורה פתאומיים.

לחות

יש להוריד את לחות האוויר האופטימלית ולנוע בין 60 ל-75%.

תְאוּרָה

בקבוק עם חומר צמחי לא צריך להיות ממוקם על אדן החלון, שבו יש סבירות גבוהה לחשיפה מתמדת לקרינה.

לאחסון לטווח ארוך, עדיף לבחור מקום חשוך.

מְכוֹלָה

בימי קדם, שמן חמניות נשפך לקנקני זכוכית כהים, שכן הם היו סגורים היטב ולא הניחו את קרני השמש. בנוסף, קירות הזכוכית העבים שמרו על הטמפרטורה קבועה לאורך זמן. כאשר מאוחסנים בבקבוק שקוף, מומלץ לעטוף את המיכל בנייר כסף, להגן עליו מפני אור. מיכלי מתכת אינם מתאימים לחלוטין לחיסכון בשמן חמניות.

אם תבחרו במקום האחסון הנכון, המוצר יישמר בצורה מושלמת באריזת מפעל הפלסטיק.יציקת שמן למיכל אחר עלולה לגרום לחיידקים לצמוח ולהפחית משמעותית את חיי המדף.

השמן מסוגל לספוג ריחות זרים; לכן, לא ניתן לאחסן אותו ליד מוצרים עם טעם ספציפי, למשל, תבלינים, תבלינים.

חיי מדף של המוצר בבית

אנשים רבים מחשיבים את חיי המדף של שמן חמניות כבלתי מוגבלים, אך דעה זו שגויה. אם המוצר המעודן אטום היטב במיכל פלסטיק והוא במצב אופטימלי, חיי המדף שלו הם שנתיים. לאחר פתיחת הבקבוק, חיי המדף בבית אינם עולים על שבועיים.

אנשים רבים מחשיבים את חיי המדף של שמן חמניות כבלתי מוגבלים, אך דעה זו שגויה.

שמן סגור, שהוכן בטכנולוגיית כבישה קרה, ניתן לאחסן בבית, בכפוף לכל הכללים, למשך כחצי שנה, לאחר הפתיחה ניתן להשתמש בו למשך חודש. שמן לא מזוקק בכבישה קרה יכול לשמור על תכונותיו וטעמו המועילים עד חודש.

אם נעשה שימוש בכבישה חמה בייצור, חיי המדף מתארכים ל-10 חודשים.

חָשׁוּב! בעת אחסון המוצר מעבר לתקופה שנקבעה, יתחילו תהליכי חמצון, במהלכם ישתחררו חומרים מזיקים.

איך לשמור במקפיא

ניתן לאחסן אותו במקרר בטמפרטורות של 0 עד 11 מעלות למשך כחודש. אבל כדי להגדיל משמעותית את חיי המדף, אתה יכול להקפיא אותו במקפיא. לפני שליחת שמן חמניות להקפאה, כדאי לשקול כמה המלצות:

  • יוצקים את המוצר מבקבוק גדול למספר מיכלים קטנים;
  • הברג את המכסה בחוזקה על האריזה;
  • תנאי ההקפאה מתאימים אך ורק לשמן מזוקק;
  • אין להקפיא מחדש את המוצר.

כך ניתן להאריך את חיי המדף של השמן עד שנה, תוך שמירה על כל תכונותיו השימושיות.

כיצד להאריך את חיי המדף

ישנן מספר דרכים להאריך את חיי המדף של שמן חמניות.

שעועית

על מנת להשתמש במוצר זמן רב ככל האפשר, עליך לפתוח את האריזה ולזרוק פנימה 3-4 חתיכות שעועית. זה יעזור לשמור על טריות שמן החמניות למשך מספר חודשים נוספים.

על מנת להשתמש במוצר זמן רב ככל האפשר, עליך לפתוח את האריזה ולזרוק פנימה 3-4 חתיכות שעועית.

מלח

אתה יכול להגדיל את חיי המדף על ידי שימוש במלח שולחני רגיל. לשם כך, הוסף 2 כפיות לבקבוק ליטר. מלח שולחן, לא לערבב. בעתיד, המוצר מאוחסן במקום חשוך בטמפרטורות נמוכות.

עלה דפנה

2 עלי דפנה יעזרו לשמן להישאר טרי עוד כמה חודשים. העיקר לא לערבב את הנוזל לאחר ההוספה.

טיפים וטריקים נוספים

בנוסף לכללי הבחירה והאחסון של שמן חמניות, כדאי להכיר גם את העצות החשובות של עקרות בית מנוסות:

  1. אל תפחד לקנות שמן בכמויות גדולות במהלך המכירות, אם אפשר לארגן כראוי את האחסון שלו. גם אם הוא מתדרדר, אתה יכול להשתמש בו למטרות ביתיות.
  2. בנוסף לבישול, שומן צמחי יכול לשמש כתרופה וכעזר ליופי. מספר עצום של מתכונים לריפוי והצערת הגוף נשמרו מאז ימי קדם.
  3. אם אתה לא יכול לסרב לאחסון באזור העבודה ליד הכיריים, אתה צריך לקנות בקבוק זכוכית קטן ולשפוך לתוכו מנה שבועית.
  4. זה לא רצוי לעשות שימוש חוזר בשמן מטוגן, זה יכול להשפיע לרעה על איכות המוצרים המוכנים ועל הרווחה הכללית של אדם לאחר אכילתם.

השמן יישמר לאורך זמן ללא אובדן טעם ותכונות שימושיות, אם תסדרו אותו נכון ותקחו בחשבון את כל ההמלצות לבחירתו ולשימושו.



אנו ממליצים לך לקרוא:

TOP 20 כלים רק לניקוי כיור מאבן מלאכותית במטבח