איך וכמה אפשר לאחסן תפוחי אדמה קלופים בבית

אנשים רבים מתעניינים בשאלה כיצד לאחסן תפוחי אדמה קלופים. את הירק הזה אפשר לאחסן שלם או קצוץ במקרר או במקפיא. הבחירה הנכונה של תנאי הטמפרטורה וההכנה המוסמכת של המוצר לאחסון מאפשרים לך להימנע מהכהה וקלקול. במקרה זה, כדאי לשקול את ההמלצות העיקריות של מומחים.

תכונות של אחסון של תפוחי אדמה קלופים

לאחסון תפוחי אדמה קלופים יש תכונות רבות. בדרך כלל אנשים מנסים להשתמש במוצר מיד. עם זאת, ישנם מצבים בהם נדרש ירק מקולף:

• כדי להקל על תהליך הבישול, עקרות בית רבות מכינות הכנות;
• תפוחי האדמה קלופו לבישול, אבל היו הרבה מהם.

בכל מקרה, כדאי להכיר את תנאי האחסון של תפוחי אדמה כדי שהמוצר לא יהפוך לבלתי שמיש. קודם כל, חשוב לזכור שהשהייה של הירק המקולף באוויר הצח תגרום להכהותו. קרום יבש עשוי להופיע על פני המוצר.

לכן, מיד לאחר הניקוי, יש להניח את הפקעת בקערת מים. הודות לכך, ניתן יהיה לשמור על צבעו וטעמו. רצוי לשמור את המוצר במצב זה למשך מספר שעות לכל היותר.

אם אתם מתכננים לשמור את הפקעת במים, לא מומלץ לחתוך אותה לשברים קטנים מראש. עדיף להשאיר את ירקות השורש שלמים. יש לחתוך אותם לחתיכות קטנות לפני הבישול. בהליך מוקדם יותר, הירק יאבד את התכונות המועילות שלו, אם כי טעמו יישאר.

איך הוא מאוחסן בייצור

תפוחי אדמה משמשים לעתים קרובות בסביבת ייצור. הוא משמש בכמויות גדולות להכנת מנות שונות. לשם כך, נעשה שימוש בשיטות אחסון שונות.

טיפול בחומרים מיוחדים

החומר העיקרי המשמש לעיבוד ירקות הוא סודיום ביסולפיט. יסוד זה עוזר לשמר את הרכיבים האנזימטיים מפני הרס. לאחר ההליך, השורשים אינם משנים את צבעם ואינם שונים מהשורשים שניקו לאחרונה.

להסתכל על גַם

איך לאחסן לימונים לחורף בבית, הדרכים והתנאים הטובים ביותר

זֶה שיטת האחסון עוזרת לאחסן את הירק תוך 2 ימים. במקרה זה, הטמפרטורה צריכה להיות +7 מעלות. מומלץ לשטוף את תפוחי האדמה היטב לפני הבישול. לשם כך כדאי להחליף את המים מספר פעמים.

אחסון אווירה שונה

בשיטה זו מומלץ למלא את השקיות בירקות ולאחר מכן לסחוט מהן את האוויר.במקום זאת, נשאבים לתוך השקיות הרכב חנקן ופחמן דו חמצני. החומר מונע התפתחות של מיקרואורגניזמים חיידקיים המשפיעים על הטעם והצבע של המוצר. יש לאחסן אותו בטמפרטורה של +3 מעלות. הודות לכך, הוא ישמור על טריותו עד 20 יום.

השתמש באריזת ואקום

מלכתחילה יש למלא את השקיות בתפוחי אדמה קלופים ולאחר מכן, בעזרת משאבה מיוחדת, לשאוב מהן אוויר. טכניקה זו מאטה את תהליכי החמצון של החומרים המצויים בפרי. חיי המדף הם 18 יום. מומלץ לשמור אותו בטמפרטורה של +3 מעלות.

איך להישאר בבית

במקרה של בישול תפוחי אדמה בבית, אתה יכול להשתמש בשיטות אחרות זולות יותר.

מים קרים

מומלץ לשים ירקות שורש קלופים במים קרים. באופן זה, אין לשמור את תפוחי האדמה יותר מ-4 שעות. עם שהייה ממושכת במים, המוצר המטוהר מאבד את הכמות העיקרית של אלמנטים שימושיים.

שקיות אוכל

לאחר קילוף תפוחי האדמה יש לשים אותם בשקית ניילון, ממנה מומלץ להוציא כמה שיותר אוויר. את האריזה המוכנה ניתן לשמור במקרר. בדרך זו, ניתן יהיה לשמור את גידולי השורש למשך יום 1.

קָפוּא

אם אתה צריך אחסון לטווח ארוך של הירק, אתה יכול להקפיא אותו. המוצר מוכנס למקפיא שלם או חתוך לחתיכות.

לַחֲלוּטִין

כדי להקפיא תפוחי אדמה שלמים, מניחים את הפקעות בשקית. מומלץ לקשור אותו. מכניסים את החבילה המוכנה למקפיא. עם זאת, תחילה עליך לוודא שהתיק מחובר היטב. אסור שהוא יאפשר לחמצן לעבור. ניתן לבשל תפוחי אדמה מוכנים ללא הפשרה.לשם כך, מומלץ לטבול אותו במים רותחים, להמליח אותו.

בחתיכות

כדי לאחסן תפוחי אדמה קצוצים במשך זמן רב, אתה צריך להשתמש בניילון נצמד. לשם כך, מומלץ לבצע את הפעולות הבאות:

• שטפו היטב את הפקעות המקולפות כדי להסיר עמילן;
• לייבש את תפוחי האדמה במגבת;
• לחתוך את הירק לקוביות או לפרוסות;
• לעטוף בניילון;
• לשים במקפיא.

להסתכל על גַם

כללים והדרכים הטובות ביותר לאחסן כרוב בבית

אין צורך להפשיר את הירק המוכן. כדי לבשל תפוחי אדמה מטוגנים, מספיק לשים את הפרוסות במחבת שחוממת מראש, לשמן אותה לפני כן בשמן. אם אתה מתכנן להרתיח תפוחי אדמה, אתה צריך לשים אותם במים רותחים מומלחים.

מים רותחים

במקרה זה, מומלץ לשפוך על המוצר המוכן למחצה במים רותחים. זה יעזור להגן על השכבה העליונה של תפוח האדמה מהשחמה. ניתן להשיג השפעה זו באמצעות טיפול בטמפרטורה גבוהה. ניתן לשמור את המוצר המוכן במקרר עד יום אחד.

בחר שיטה עבור מסגרת הזמן הנדרשת

מומלץ לבחור בשיטה בהתאם לזמן האחסון הצפוי. כדי לשמר את הטעם המרבי ואת המאפיינים התזונתיים של תפוחי אדמה, יש צורך לעקוב אחר כללים פשוטים.

כמה שעות

אם הבישול מתעכב 3-4 שעות, פשוט מקלפים את הכמות הנדרשת של תפוחי האדמה ומכניסים אותם לקערה עם מים קרים.

יום לפני למחרת

אם אתם מתכננים לבשל מנה של תפוחי אדמה לארוחת הבוקר, תוכלו לקלף את הפקעות בערב ולמלא אותה במים טריים. מומלץ להכניס את המוצר המוכן למקרר.

ליום

לשם כך, יש להכניס את המוצר הגמור למחצה למקרר בשקית או בכלי עם מים. הנוזל צריך לכסות לחלוטין את הירק. אם אתם מתכננים לאחסן את המוצר בשקיק, חשוב להעריך את אטימותו. כמו כן מותר לצרוך את הפקעות במים רותחים. לאחר שהירקות התקררו, אפשר לשים אותם במקרר.

במשך זמן רב

לאחסון ארוך טווח של הירק, מומלץ להקפיא אותו. אם יש צורך להכין מנה, אין צורך להפשיר את המוצר. מותר לשים אותו מיד במים רותחים או שומן מחומם. אסור להפשיר ירקות שורש במיקרוגל.

כיצד לקבוע את התאמתו של מוצר

אם לא מכבדים את התנאים, השורשים עלולים להידרדר. ניתן יהיה לזהות אותו לפי מצב הפקעות והמים שבהם הם מצויים:

1. אם המים רכשו עקביות עכורה, זה מצביע על שחרור עמילן מהמוצר. זה נחשב לגרסה של התקן.
2. אם נוצרות בועות אוויר במיכל עם מים, הדבר מעיד על תחילת התסיסה. בשלב זה, האלמנטים השימושיים מתפוררים.
3. אם הפקעות רוכשות מרקם רך וחלקלק וארומה לא נעימה, זה מעיד על קלקולן.

כללי אחסון כלליים

כדי לא לאחסן תפוחי אדמה במקרר, מומלץ להשתמש בהם לאחר קילוף. אם בכל זאת מתעורר צורך כזה, יש להקפיד על הכללים הבאים:

1. מומלץ לא לחתוך את הפקעות, אלא להשאיר אותן שלמות. זה ישמור כמות גדולה של חומרים מזינים.
2. לאחר הניקוי מומלץ לשטוף כל ירק שורש ולהניח במים. אפשר להוסיף גם בצל קלוף, פרוסת לימון או מעט חומצת לימון.
3. בהקפאה יש להניח תפוחי אדמה קלופים בשקיות. אין להקפיא את הירק פעם שנייה.

להסתכל על גַם

איך וכמה ריבה אפשר לאחסן, כללים ותנאים נחוצים

טעויות נפוצות

שורשים שהוכנו בצורה לא נכונה לאחסון עלולים להידרדר במהירות. לכן, לפני הכנת כמות גדולה של המוצר, כדאי לבצע זריקת מבחן. בעיות הקפאה נפוצות כוללות:

• הירק פולט יותר מדי לחות;
• תפוחי האדמה מכוסים בקרום של גלידה.

זה מצביע על כך שהחתיכות יובשו בצורה לא נכונה. לפני ההקפאה כדאי לסחוב בזהירות את תפוחי האדמה על מנת להוציא כמה שיותר נוזלים משטחם.

קיים גם סיכון לבעיות הבאות:

• אם תפוחי האדמה האפירו במקפיא, יש להלבין את הזן הזה;
• אם הירק קיבל מרקם רופף, זה מצביע על תכולת עמילן גבוהה - יש להשרות מוצר כזה במים.

מומחים ממליצים לעקוב אחר הכללים לאחסון ירקות קפואים. לא מומלץ להפשיר אותם שוב. חשוב לאחסן תפוחי אדמה בשקיות נפרדות, עליהן מומלץ לציין את תאריך הקטיף. גם לתנאי הטמפרטורה יש חשיבות רבה.

טיפים וטריקים נוספים

כדי לשמור על טריות תפוחי אדמה קלופים לאורך זמן, עליך להתמקד בתכונות הבאות:

1. כדי למנוע התכהות של הירק, יש להניח אותו בקערת מים. מותר לעשות זאת במשך 4 שעות.
2. כדי להגדיל את חיי המדף ב-1-2 ימים, יש לשמור את הפקעות בקירור. זה חייב להיעשות במיכל של מים.
3. במקום נמוך, מותר להשתמש בטמפרטורה גבוהה. לשם כך, יוצקים מים רותחים על תפוחי האדמה.זה יעזור למנוע חמצון.
4. אם רוצים, מותר לרכוש משאבת ואקום ולארוז את המזון בעצמכם בכלי אטום.
5. מותר לאחסן תפוחי אדמה במקפיא. זה צריך להיעשות בחבילה אחת.
6. כל ירק קלוף ניתן לעטוף בניילון ולשמור במקפיא. שיטה זו מתאימה לכמויות קטנות של מזון. עם זאת, לאחר הפשרה, תפוחי אדמה עשויים לטעום מתוק.

ניתן לאחסן תפוחי אדמה קלופים בדרכים שונות. זה נעשה עם מים קרים. אפשר גם לשים את הירק במקרר או במקפיא.