איך לשמור על טריות הנענע בבית בחורף, חוקים והדרכים הטובות ביותר
הנענע הוא צמח שימושי מאוד בעל סגולות רפואיות והוא פופולרי מאוד בקרב שותי תה. שמירה על נענע בבית היא קלה, אך ישנן מספר דרכים שעובדות בצורה הטובה ביותר למטרה זו או אחרת. ומעל הכל, חשוב לדעת איך לאחסן ירקות, על מנת לקבל את מקסימום הטעם בהמשך.
מוזרויות של אחסון מנטה
הצמח אינו דורש מאמצים מיוחדים לאחסון, שכן הוא מתאים לעיבוד וניתן גם לאחסנו בצורתו המקורית. זה שומר על הארומה והטעם היטב. ניתן להקפיא את הנענע או להשתמש בשיטות אחרות.
שיטות אחסון
ישנן דרכים רבות לשמור על ירקות, העיקר לעשות את ההליך בצורה נכונה כך שכל האיכויות ישמרו בצורה הטובה ביותר. צמחים מוקפאים, תמיסות מבושלות או מיובשות מהם ומאוחסנות במיכל. הייבוש מתבצע בצרורות או שהעלים מונחים בנפרד. החבילות בדרך כלל מושעות.
בטמפרטורת החדר
עלי הנענע שומרים היטב על תכונותיהם בטמפרטורת החדר, אך לפני האחסון שוטפים ומייבשים את הנענע.העיקר הוא לשמור על הטמפרטורה באותה רמה ולהימנע מעלייה בלחות האוויר. שינויים פתאומיים יכולים לגרום לעלים להרוס והם יקמלו. לאחר ההליך, הסדינים נשמרים קרירים.
במקרר
ירקות ירוקים ניתן לאחסן היטב במשך 5 ימים בצנצנת מים. כדי למנוע בריחת לחות, כסו את מיכל הנענע בשקית שקופה. מיכלי מזון נבחרים לאחסון עד 10 ימים. לפני זה, הירוקים נשטפים ומייבשים. הקציר מתבצע במזג אוויר יבש. קח צמחים בני 2-3 שנים. שליש מהגבעול נחתך, מכיוון שהעלים הם הרכים והצעירים ביותר שם.
במקפיא
שיטה זו מאפשרת לשמר רכיבי תזונה ובהמשך להשתמש בירוקים למטרות קולינריות ורפואיות. כדי לעשות זאת, קחו 5-6 ענפים והכניסו אותם לשקיות רגילות. ברגע שהשקיות מוכנסות למקפיא. למחרת שמים את הירוקים בשקית אחת כדי שלא יתפוס הרבה מקום.
אפשר גם לטחון נענע לפני הקפאתה. הצמח החתוך מונח במיכלים.
אין צורך לחתוך את הנענע, הדשא מאוחסן גם בעלים שלמים. זה תלוי מה החדר הזה דורש.
צמח מרפא מוקפא בקוביות קרח, המאחסנות רקמות היטב ואינו מאפשר לנענע לאבד את תכונותיה. את הקוביות שמים בשקיות ומחבאות במצלמה.
מיובש
הייבוש מתבצע במזג אוויר יבש, והטמפרטורה נשמרת על 22-25 מעלות. העלים נשטפים, מונחים על הבד בעלים נפרדים או זרדים. ניתן גם לחתוך לחתיכות קטנות. לייבוש קושרים את הנענע בצרורות ותולים אותה.המקום נבחר הרחק מאור שמש ישיר. הצמח מתייבש תוך מספר ימים.
לגדול בבית
כדי שתהיה תמיד נענע טרייה בהישג יד, הצמח נטוע בעציץ. כדי לעשות זאת, קח ענף והניח אותו במים, המתן עד שהוא ישתרש. ואז השתיל מושתל באדמה ומשקה.
במים
אחסן נענע או עלים קצוצים בצנצנות. תמיסת עשויה ממים. אפשר להוסיף גם סוכר. אבל לשיטה זו יש חסרונות. למרות הירוקים שומרים על הארומה הנעימה שלהם, לא ניתן לאחסן אותם יותר מ-3-4 ימים, מכיוון שהמוצר מתחיל להתדרדר.
לפני ההליך, העלים נשטפים וחותכים. אבל זה תלוי במוצר הסופי ובשימוש העתידי שלו. יוצקים נענע עם מים חמימים, ניתן להוסיף סוכר. לאחר מכן מכניסים את המיכל למקרר.
במגבת
לאחר הייבוש עוטפים את הצמחים במגבת נייר. זה יעזור להגן על הנענע מפני לחות עודפת, אור שמש, ולשמור עליה יבשה וחמה. בחר מגבת גדולה יותר. במקרה זה, לא כדאי לחתוך את הנענע, שכן זה יסבך מאוחר יותר את התחבורה.
בקוביות קרח
לאחר שטיפה ומיון, הנענע מחולקת לעלים. לאחר מכן יוצקים מים ומניחים את הצמח בתבניות. לאחר מכן הם נשלחים למקפיא. בטמפרטורות נמוכות המים יקפאו במהירות והמוצר בתוך הקרח יישאר טרי יותר.
לאחר הסרת הנענע, אפשר להתחיל בבישול. בצורה זו, הוא אידיאלי לסלטים, כמו גם לחליטת תה ותמיסות. החסר הללו רלוונטיים במיוחד לחורף.הירוקים יעזרו בשיקום הוויטמינים ויגרמו לך להרגיש מרענן. בשל סגולותיו הרפואיות, הוא משמש לעתים קרובות כתרופה להצטננות ושפעת.
במקום קריר
כדי לא להכניס את המיכל למקרר, מניחים אותו במקום קריר, אך חשוב לשמור על הטמפרטורה באותה רמה. גם הלחות לא צריכה להיות גבוהה.
סוכר מנטה
כדי לעשות זאת, אתה צריך רק שני מוצרים: נענע וסוכר. התוספת המתוקה הזו תתאים לקינוחים. למוצר ארומה מתוקה מוגדרת היטב. לעתים קרובות מוסיפים אותו לקפה ותה כדי להוסיף טעם. כמו כן, ניתן להוסיף סוכר נענע לרטבים ולרטבים, לפזר פירות יער ויוגורטים. מוצר זה מתווסף בסוף הבישול כדי שלא יאבד את טעמו.
הם לוקחים נענע טרייה, שוטפים אותה וחותכים אותה. הזרדים נזרקים מיד, נזהרים לא לתפוס עלים עצלים, אחרת הסוכר יתדרדר במהירות. לאחר 30 גרם נענע מעורבב עם 150 גרם סוכר. מסתבר שזו מנה. לאט לאט, הנענע תספוג את המיץ ותהפוך למחית. אחסן סוכר בכלי סגור היטב. שיטה זו של אחסון לא לוקחת הרבה זמן, וניתן להשתמש במוצר הסופי בצורה רווחית.
איך בוחרים נכון, איך שומרים על הנענע
אופן האחסון נבחר לפי שיקול דעתך. לרוב זה תלוי כמה זמן צריכה הנענע להישאר טרייה. שימוש נוסף נבחר גם מראש. אם אתה רוצה לשמור על ירוקים כל החורף, עדיף לייבש אותם. בצורה של סירופ או פשוט מאוחסן במים, הצמח יתדרדר במהירות.
אם אתם מתכננים להשתמש במוצר בזמן הקרוב, אין צורך להכניס את הנענע למקפיא. פשוט שים את המיכל במקרר.
טעויות נפוצות
חשוב מאוד, לפני שליחת ירקות לאחסון במקרר, לבדוק את בטיחות העלים. אלה שהם איטיים או מקולקלים כבר מאבדים את טעמם ויכולים להתחיל להתקלקל במיכל עם מוצר טוב. כמו כן, שינויים פתאומיים בטמפרטורה יפגעו במנטה. לחות האוויר לא תעלה על 50-60 אחוז. אחרת, העלים יקמלו במהירות. מומלץ לעטוף את הצמח בשקית לפני הכנסתו למקרר. זה יגן על המנטה מפני השפעות סביבתיות וירידות טמפרטורה.
טיפים וטריקים נוספים
לשימור יש להשתמש בכלים אטומים, חשוב מאוד לשמר את טעם הצמח. חשוב גם למיין את המוצר, כי איכות הדשא תלויה בו. לאחסון לתקופות ארוכות, הצמח מיובש. לגידול בבית מספיק שיהיה ענף, לאחר מכן הנבט נובט, מניחים אותו באדמה ועכשיו מטפלים בו. המקום נבחר בצל חלקי כדי שהמנטה תקבל מספיק אור והקרניים לא יפגעו בעלווה.
תנאי האקלים משפיעים על הטעם והארומה. במהלך החורף, אם מאוחסנים בצורה לא נכונה, כל זה הולך לאיבוד.אין צורך לקצור הרבה מכיוון שניתן להשתמש בצמח במשורה. שימוש רפואי אפשרי גם כן. אני משתמשת בתבניות כדי להקפיא בקרח. זה יעזור לך לנצל היטב את החלל. בעיבוד נכון ועמידה בכללי העיבוד מתקבל מוצר איכותי שישמור על תכונותיו לאורך זמן.