איך לאחסן נכון שזיפים מיובשים בבית, הדרכים הטובות ביותר ובעיות אפשריות
שזיפים מיובשים מכילים כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים שהגוף צריך, במיוחד בחורף. הודות למוצר זה ניתן לשמור על חסינות תקינה, להפעיל את תהליך העיכול. יתרה מכך, יש לא מעט חובבי מעדן טעים ובריא כמו פירות יבשים בעולם. בקניית שזיפים מיובשים חשוב לדעת איך לאחסן אותו נכון כדי שהוויטמינים והמינרלים יישמרו כמה שיותר זמן והטעם לא יתדרדר.
תכונות אחסון של פירות יבשים
כדי ליצור את התנאים האופטימליים ביותר לאחסון פירות יבשים, יש צורך לדבוק בכמה המלצות של מומחים:
- כדאי לאחסן את המעדן בחדר יבש, בו טמפרטורת האוויר אינה עולה על 10 מעלות והלחות היא כ-70%.
- לפני הנחת שזיפים מיובשים לאחסון, יש למיין אותם, למיין דגימות מקולקלות ופגומות.
- לכל סוג של פירות יבשים יש כמות שונה של לחות בהרכב, ולכן האחסון המשותף שלהם אינו מקובל.
- כל מיכל סגור היטב מתאים לאחסון.לרוב משתמשים לצנצנות זכוכית וקרמיקה, קופסאות עץ, שקיות כותנה ונייר למטרות אלו.
- לכל עקרת בית אין אי ודאות לגבי היובש של פירות כלשהם, וכדי לא לפחד מבטיחות המוצר, צריך להוסיף להם מעט נענע יבשה או מלח רגיל.
- אם אתה לא צריך כמות גדולה של פירות יבשים, אתה צריך להגביל את עצמך למנות קטנות ולקנות מוצרים טריים לעתים קרובות יותר.
עֵצָה! לפני שליחת מיכלי אחסון עם פירות יבשים יש לחתום עם ציון התאריך והמספר.
אילו שזיפים מיובשים ניתן לאחסן
לפני האחסון, יש לבחון היטב ולמיין את הפירות היבשים, ולהפריד בין כל הבלתי מתאימים. יש להעדיף דגימות בגודל בינוני יבשות ואינן שבירות. אם הפרי אינו יבש ובשרני מספיק, יש לאכול אותו מיד.
בקניית פירות יבשים כדאי לשים לב לתאריך התפוגה. אם לא צוין תאריך ייצור, יש להשתמש במוצר תוך 5-8 חודשים.
שיטות אחסון ביתיות
חיי המדף של שזיפים מיובשים תלויים באופן האחסון שלהם. העיקר הוא להקפיד על אינדיקטורים מסוימים של לחות, טמפרטורה ולוודא שאין אור ישיר. בין שיטות האחסון העיקריות, יש להדגיש את הדברים הבאים.
בכלי סגור הרמטית
החומר של המיכל כמעט ולא רלוונטי, שכן הארומה של שזיפים מיובשים כל כך עשירה ובולטת עד שהוא לא מפחד מריחות זרים באחסון בתנאי חדר.אבל מוצרים אחרים יכולים בקלות לספוג את הארומה של שזיפים מיובשים, ולכן אסור להשאיר שזיפים מיובשים עם כוסמת או מאפים במשך זמן רב.
אריזה אטומה של פירות יבשים. צנצנת זכוכית עם מכסה אטום, מיכל מתכת או מיכל קרמי עם פקק סיליקון מושלם לכך. במצב זה, ניתן למקם אותו בכל מקום בדירה שבו אין אור ישיר.
חָשׁוּב! לא מומלץ להשאיר את המוצר ליד כימיקלים ביתיים, עם הזמן הפרי יספוג ריח סינתטי של אבקת כביסה או חומר ניקוי כלים ויאבד את הארומה הקסומה והמפתה שלו.
בשקיות בד
ניתן להשתמש בשקיות בד וחומרים פחות עמידים רק אם השזיפים מונחים על מדף בודד. לשיטה זו יתרון עצום בהקשר של אחסון באריזות סגורות, שכן היא מאפשרת לפירות יבשים לקבל כמות מספקת של אוויר צח. כדי למנוע כניסת חרקים למוצר, ניתן להשרות שקית בד באמצעות תמיסת מלח מרוכזת. לאחר מכן, לסחוט מעט ולייבש את החומר היטב.
בקופסאות עץ
שזיפים מיובשים רבים קשים לאחסון באינספור מיכלים ושקיות בד, ולכן ארגזי עץ הם האפשרות הטובה ביותר. לאחר מיון והנחת הפירות במיכל, מכסים אותם במטלית עבה ומניחים אותם במקום יבש וחשוך בו לא נצפים שינויי טמפרטורה תכופים וחזקים.
מעת לעת, יש לבדוק שזיפים מיובשים. מומלץ לאחסן את המוצר בתנאים כאלה למשך 8-12 חודשים. אין להשאיר קופסאות ליד חמוצים ושאר שימורים לחורף, כמו גם עשבי תיבול יבשים, שכן שזיפים מיובשים יכולים בקלות לספוג את ריחו.כדי לשמור על המעדן זמן רב יותר, צריך לייבש אותו מראש בתנור ב-45 מעלות לא יותר מחצי שעה.
במקרר
זה יכול להיות קשה למצוא את התנאים האידיאליים לאחסון שזיפים מיובשים בבית עקב שינויים פתאומיים אפשריים בטמפרטורה ולחות; במצב זה, מומלץ לחשוב כיצד לאחסן את המוצרים במקרר. לשם כך מניחים את השזיפים המיובשים בכלי הנבחר ומניחים אותם בחלק המיועד לפירות וירקות, כשעדיף לא לסגור לגמרי את הכלים והשקיות כדי שייכנס אוויר.
יש לבדוק את התוצרת פעם בשבוע לאיתור פירות מקולקלים ועיבוי במיכל האחסון.
הקפאת שזיפים מיובשים מותרת, אך בתנאי שישמש לייצור תבשילי בשר, קינוחים מתוקים, משקאות ויטמינים, שם הוא עובר טיפול בחום. לפיכך, אובדן הטעם והאלמנטים היקרים שלו אינו מורגש במיוחד.
בתיק עם סגירה מיוחדת
הסכנה בשקית עם סגירה מיוחדת היא שאם סוגרים אותה בצורה רופפת, יופיע עיבוי על הקירות והמוצר יתגבש במהירות. לכן, אתה צריך לאוורר באופן קבוע ולהיפטר מפירות מקולקלים. פירות רטובים יש לייבש שוב ורק אז להחזירם לשקית.
מיכלי פלסטיק
במיכלי פלסטיק וזכוכית, שזיפים מיובשים שומרים על סגולותיהם הרפואיות פי כמה זמן רב יותר. העיקר הוא לייבש את הפירות, לוודא שאין דגימות רטובות ביניהם, ואז לשלוח אותם רק למיכל, לסגור אותו היטב.פירות בשרניים ולחים יש לאכול בהקדם האפשרי, מכיוון שהם לא יציבים ועלולים לקלקל כל שזיף מיובש.
כיצד לאחסן שזיפים מיובשים כראוי
בתהליך אחסון שזיפים מיובשים מיובשים, עקרות בית צריכות להתאמץ רבות. ישנן מספר דרכים לאחסן תרופה:
- מומלץ לאחסן שזיפים מיובשים בכלי יבש ואטום, להגן עליהם מאור שמש ישיר ולחות עודפת.
- פירות יבשים עם הרבה תבלינים יש לשפוך במרינדת שמן זית, לגלגל ולשלוח לאחסון ארוך טווח.
- פירות מתוקים ניתן לקפל לקערות פלסטיק, לפזר סוכר, אבקה או ממתיק על בסיס עמילן ולהכניס למקרר.
לא מומלץ למלא את המיכל לחלוטין, שכן בתנאים כאלה השזיפים לא יחזיקו מעמד זמן רב בגלל עודף לחות. לכן, יש להניח את הפירות במנות קטנות.
בעיות אפשריות
לפעמים פני השטח של שזיפים מיובשים מכוסים בפריחה לבנה לא אחידה - זה סימן ברור לאחסון לא תקין. עובש מופיע לעתים קרובות על פירות לא מיובשים שנמצאים במיכל אטום היטב ואין להם גישה לחמצן במשך זמן רב. מוצר כזה מסוכן ביותר לגוף, ולכן יש לזרוק אותו בהקדם האפשרי.
כדי להימנע ממצבים כאלה, בנוסף לשמירה על תנאי האחסון, עליך לטפל במיכל במים רותחים, ועדיף לעקר אותו באדים חמים. דרך מהירה ובטוחה יותר לטפל במיכל היא לנגב את הקירות באלכוהול רפואי באמצעות סמרטוט בד.אנשים רבים מקפיאים שזיפים מיובשים, וזו טעות גדולה מכיוון שבכל מקרה אפשר לאחסן שזיפים מיובשים למשך שנה. טמפרטורות נמוכות מדי עלולות להשפיע לרעה על איכות המוצר ולהרוס את רוב המאפיינים השימושיים.
כדי שלא יהיו בעיות עם אחסון פירות יבשים, אתה צריך לקנות אותם במנות קטנות. לאחר הרכישה אין להשאיר את הפירות בשקית ניילון, אחרת הוא יתקלקל במהירות. יש צורך ליצור את התנאים הדרושים לאחסון שזיפים מיובשים בהקדם האפשרי, תוך הבטחת איכותם לאורך זמן.