10 הדרכים המובילות לאחסן תאנים בבית
אנשים רבים מתעניינים בשאלה האמיתית כיצד ניתן לאחסן תאנים. פרי זה ניתן לקירור או להקפיא. מותר גם להתייבש או לקמול. כדי להאריך את חיי המדף של הפרי, אתה יכול להכין ממנו הכנות שונות - ריבה, לפתן, מיץ. ללא קשר לשיטת האחסון שנבחרה, יש לעקוב אחר ההמלצות הבסיסיות של מומחים.
תכונות של שימור תאנים טריות
פירות בשלים עדינים מאוד. לכן, מומלץ להשתמש בהם מיד לאחר האיסוף, ויש לעשות זאת במקומות הבשלה. לאחר ההובלה, הפרי מתחיל לתסוס מיד.
אם רוצים לאחסן תאנים טריות, מומלץ להכניס אותן למקרר. הטמפרטורה צריכה להיות +1 מעלות. בתנאים כאלה, מותר לאחסן את הפירות במשך 2-3 שבועות. יש להכין פירות יער לאחסון. לשם כך, מומלץ לבצע את הפעולות הבאות:
- שטיפה וייבוש פירות;
- לשים במיכלים ולסגור;
- להניח על מדף ירקות.
יש לזכור כי אחסון תאנים בטמפרטורת החדר הוא התווית נגד.תוך יום, הפירות יתחילו לתסוס.
איך לבחור נכון
כדי לבחור פירות באיכות גבוהה, אתה צריך לשים לב למראה, ארומה ועקביות שלהם. חשוב שהתאנים יהיו חלקות, בעלות קליפה נקייה וצורה עגולה לחלוטין. ארומה חמצמצה מעידה על תחילת התסיסה. עדיף לא להשתמש בפרי כזה.
פירות בשלים צריכים להיות רכים במידה. חשוב לוודא שהם לא נמסים בידיים. לתאנים באיכות גבוהה יש טיפות של צוף על העור. צבע הפרי עשוי להיות שונה. בהתאם למגוון, זה יכול להיות ירוק בהיר או כמעט שחור.
למוצר באיכות ירודה יש עקביות רכה וחלקלקת מדי. עובש עשוי להיות קיים באזור הבסיס. לפירות בשלים מדי ומקולקלים יש ריח חמוץ.
התאנים מבשילות מהר מאוד. אם היבול לא נקצר תוך 3 ימים, הפירות יקמלו. שקעים בצדדים מצביעים על כך שפג תוקפו של המוצר.
פרי זה נחשב עונתי. מותר לקנות אותו מיוני עד אוקטובר. לפני השימוש במוצר למזון, יש לשטוף אותו היטב. הפירות מכוסים בקליפה דקה ואכילה. אין צורך לנקות אותו. ניתן לחלק גרגרים בשלים ל-2 חלקים, ואת התוכן אוכלים בכפית.
תנאי אחסון אופטימליים
כדי להגדיל את חיי המדף של התאנים, חשוב לבחור את פרמטרי הטמפרטורה, הלחות והתאורה הנכונים.
טֶמפֶּרָטוּרָה
ניתן לאחסן פירות טריים בטמפרטורה של +18-20 מעלות עד 24 שעות. אם אתה שומר את הגרגרים בטמפרטורה של +1 מעלות, תקופת האחסון גדלה ל-10 ימים.ניתן לאחסן תאנים מיובשות בטמפרטורה של +15 מעלות למשך שישה חודשים.
לחות
בעת אחסון תאנים מיובשות, חשוב לקחת בחשבון את פרמטרי הלחות. נתון זה צריך להיות 80%.
תְאוּרָה
את הפרי מומלץ לאחסן במקום חשוך. מומלץ לאחסן תאנים טריות במקרר. מרתף או מקום קריר אחר מתאים לאחסון פירות יבשים.
שיטות אחסון ביתיות
ניתן לאחסן תאנים בדרכים שונות במשך זמן רב. זה מאפשר לכל אחד לבחור את האפשרות הטובה ביותר.
מיובש
זוהי אחת האפשרויות הפופולריות ביותר. תאנים מיובשות שומרות על רוב המרכיבים המועילים. ניתן לשמור אותו קריר במשך 6 חודשים.
בשמש
כדי לייבש תאנים בשמש, חמש את עצמך בגזה ובמגרר. כדי לעשות זאת, עליך לבצע את השלבים הבאים:
- שוטפים ומייבשים את הפירות. אם התאנה חתוכה ל-2 חצאים, יש להניח אותה עם הצד החתוך כלפי מעלה.
- מניחים את הרשת כך שהיא נושבת ברוח מכל עבר.
- עוטפים את הרשת בבד גבינה משני הצדדים. זה יעזור להגן על התאנים מפני אבק וחרקים.
- יבש למשך 4-6 ימים.
- אוספים את הפירות על חוט ומניחים אותם בצל כדי לייבש אותם היטב.
מייבש חשמלי
מכשיר זה עוזר לך לקבל תוצאות נראות לעין במהירות. פרוסות מיובשות יהפכו לעסיסיות ויקבלו גוון זהוב. כדי להגיע לתוצאות טובות, כדאי לבצע את הפעולות הבאות:
- מחלקים את הפירות ל-2 חלקים שווים ומייבשים אותם בשמש.
- מסירים את המזרן מהמכשיר ומניחים עליו בשורה את פירות היער הקצוצים.
- הפירות הקטנים מיובשים תוך 10 שעות. מומלץ להאריך את משך ההליך עבור פירות גדולים.
במקרר
הדרך הטובה ביותר לאחסן תאנים טריות היא להשתמש במקרר. פירות רצוי לאחסן בטמפרטורה של +1 מעלות. זה יעזור לשמור אותם טריים במשך 2-3 שבועות.
הקפאה מהירה
אם רוצים להגדיל את חיי המדף כדאי להקפיא את הפירות. מומלץ לעשות זאת בטמפרטורות מתחת ל-15 מעלות.
מִתנַדנֵד
לתאנה זו יש טעם מעולה ומכילה אלמנטים שימושיים רבים. פירות יבשים מכילים יותר לחות מפירות יבשים. לכן, הם צריכים תנאים מיוחדים. אם רוצים לאחסן את הפירות לזמן קצר, מומלץ להניח אותם בצנצנות ללא ייחורים. יש לסגור את המיכלים במכסה ולאחסן במקום חשוך וקריר. זה יכול להיות מחסן או מרפסת מזוגגת.
פירות יער רצוי לאחסן בשקיות בד קשורות היטב. זה יאפשר לאוויר לזרום לפרי. זה יגדיל את תקופת האחסון לשישה חודשים. כמו כן, אגוזים יבשים ניתן לעטוף היטב בנייר כסף ולהניח בצורה זו במדף התחתון של המקרר. זה יגדיל את זמן האחסון עד 8 חודשים.
ימי
כדי להחמיץ מוצר, אתה צריך לקחת 1 כוס תאנים ו 1 כוס פורט. תצטרכו גם רבע כוס חומץ בלסמי, 1 כף קטנה של לימון ותפוז, 1 כף סוכר, חצי כוס אגוזי מלך מרוסקים. כדאי להוסיף מלח ופלפל להרכב.
ראשית, מומלץ לשים את התאנים בצנצנת, ולאחר מכן להוסיף יין וגרידה קצוצה. שים את המיכל במקרר.
לאחר 24 שעות, מסננים את הנוזל, מוסיפים את שאר הרכיבים ומניחים את ההרכב על הכיריים. מביאים לרתיחה, מוסיפים את התאנים ומבשלים על אש קטנה 30 דקות. מצננים את המנה המוגמרת, מעבירים לצנצנת.שמור בקירור.
לִפתָן
גם תאנים טריות וגם תאנים מיובשות טובות למנה הזו. עבור צנצנת עם קיבולת של 3 ליטר, יש צורך לקחת 300 גרם של פירות ו 150 גרם של סוכר. יוצקים 2.5 ליטר מים לסיר, מוסיפים את כל החומרים ומבשלים 10 דקות. מסירים מהאש, יוצקים לצנצנת וסוגרים את המכסה.
ריבה
להכנת ריבה בריאה צריך לקחת 700 גרם תאנים ו-500 גרם סוכר. יש לערבב את הרכיבים ולהשאיר אותם למשך 3 שעות. כשהמיץ יוצא, שמים את המיכל על האש ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן השאירו למשך 10 שעות. מסננים את הסירופ. חזור על ההליך 2 פעמים. יוצקים לצנצנות ואוטמים. אפשר להוסיף מעט וניל או חומצת לימון לפי הטעם, ריבות מוכנות מומלץ לאחסן במקום קריר - למשל במרתף. אפשר גם לשמור במקרר.
מיץ
משקה זה שימושי מאוד עבור פתולוגיות לב. ניתן לשתות אותו עבור אנמיה ופקקת. מומלץ להכין מיץ מפירות בשלים. יש לשטוף אותם, לשטוף במים רותחים ולהעביר אותם דרך מסננת. מערבבים עם מים רתוחים ביחס של 2: 1. סוחטים את ההרכב שנוצר דרך בד גבינה.
כיצד לאחסן פירות בוסר
פירות לא בשלים מומלץ להניח במרתף או במזווה - במקום יבש, קריר וחשוך. ייקח להם 2 עד 3 ימים להתבגר. לאחר מכן ניתן להעביר את התאנים למקרר.
טעויות נפוצות
ניתן יהיה לאחסן תאנים לאורך זמן רק בבחירה נכונה של פרי. השגיאות העיקריות המובילות להידרדרות המוצר הן הבאות:
- בחירה שגויה של מיקום אחסון;
- השפעות השמש הקופחת על פירות;
- הפרה של משטר הטמפרטורה;
- אחסון מחוץ למרתף או למקרר;
- לחות גבוהה.
טיפים וטריקים נוספים
כדי לאחסן תאנים, עליך לפעול לפי ההמלצות הבאות:
- לאחסן פירות יער בשלים במקרר או להקפיא;
- להתבונן בפרמטרים של טמפרטורה ולחות;
- השאר פירות בוסר לכמה ימים במקום קריר וחשוך;
- ניתן לייבש תאנים בשלות מדי בשמש או בתנור.
תאנים הן מוצר בריא וטעים שאנשים רבים אוהבים. על מנת לשמר את הפירות לאורך זמן יש לבחור באיכות הגבוהה ביותר. עמידה בפרמטרים של טמפרטורה ולחות חשובה גם כן.